株式会社キャピタルコーポレーション / 炭焼雷の採用・求人情報-engage

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炭焼「雷」の仕事

■◇●仕事内容●◇■

・炭火おこし
・食材の支度
・接客、焼台での調理
・仕入れや発注
・スタッフ、売上管理
...etc

■◇●仕事のポイント●◇■

◎串打ちから火おこし、接客サービスまで
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できることから一つずつ。
まずは、すべての仕事ができるようになるところから。
そこから先は適性に合わせて活躍してください！

たとえば、焼くことが好きであれば焼台を、
接客が好きであればホールを中心に◎

新しいメニューの開発にも携わることができるなど、
自分のこだわりを前面に出すことができます！

◎各店舗に正社員が3～4名在籍
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正社員メンバーは、みんな入社して最初のうちに
すべての仕事ができるよう経験を積んでいます

だからこそ、わからないことがあれば
いつでも、どこでも、誰にでも相談できる。
そして、休日も休憩も持ち回りで取りやすい。

働きやすい環境を
みんなで作り上げています。

◎直接言葉をいただける楽しさ
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「美味しいね」「ご馳走様」「ありがとう」
そんな言葉を直接もらえるのは
お店の構造上、お客様との距離が近さも理由の一つ

炭焼雷には、30代を中心に常連のお客様も多く来店します。
店内は対面式のカウンタースタイル。
お客様とコミュニケーションが取りやすい構造です。

お客様との距離がちょうど良く
対面で顔も見れるお店だからこそ
飲食業本来の楽しさを味わうことができます！

◎オフサイトミーティング
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社長と社員が、役職などの垣根を超えて議論ができるよう
定期的に開催しているオフサイトミーティング。

たとえば、外部のコーディネーターの進行で
誰かがメニューを提案して他のメンバーが自由に意見を言うなど、
普段の店という環境、それぞれの立場などを離れて
自由に話し合うことで議論がより活発になる。

全員の創造性を高めるのに効果を発揮しています。

お客様との距離は、他のお店と比べても近いと思います。カウンターも低めで、お客様とコミュニケーションがとりやすくなっていて。
気になる方は、ぜひ一度見に来てみてください。
店内の焼き台を準備。炭火があればこそ、炭焼雷の美味しい焼き鳥を、お客様にお出しできます。

炭火おこしは、正直すこし地味な作業。入社前は華やかなシーンばかりに目を奪われてましたけど、実際にはこうした下準備があればこそなんだなって、しみじみ思う今日この頃です。
接客やホールの仕事は、一生懸命がんばってくれるアルバイトのみんなが居てくれる。

調理や焼き台に集中できるのも、みんなのサポートがあればこそです。感謝しています！
焼き台は、正直暑くて大変ですよ。でも、こだわって焼いた焼き鳥を食べて、「ほんとに美味しい」「ごちそうさま」って声を掛けていただけた瞬間は、暑さなんて忘れちゃいます。
開店前の下準備で、串うちしてしっかりネタを揃えておきます。これがなかったら、お店開けられませんからね。
一本一本心を込めてみんなで串うち。さて今日はどんなお客様との出会いがあるのかなーっと
みんな、こだわりを持って焼き台に立っています。集中して、自分の理想の焼き鳥を焼き上げていきます。
集中しすぎも要注意！水分補給と適度な休憩は、みなさんしっかり取りましょう！
できることから一つずつ。まずは、すべての仕事ができるようになるところから。そこから先は、あなたの希望と適性次第。焼くことが好きであれば焼台を、接客が好きであればホールを中心に◎
お客様との距離がちょうど良く対面で顔も見れるお店だからこそ、飲食業本来の楽しさを味わうことができます！

BENEFITS

取り組み/福利厚生
【pick-up】その1

夢や目標、ワークライフバランス
人の数だけ、理想のカタチがあります

自分のお店を持ちたい人
お店に長く腰を据えて働きたい人
職人として成長したい人

いろいろな人がいて
みんなの頑張りがあって
炭焼「雷」の今があります

誰しもが、自分らしく
前を向いて働ける場所で在れるように
工夫と努力を続けていきます

表彰制度

目標達成や社長賞、勤続表彰（10年・15年・20年）など、一つひとつの努力を表彰という形で、フィードバックと還元の場として用意しています。
誕生日ボーナス

はじまったばかりの制度ですが、お誕生日に金一封というお祝いの気持ちを込めた制度です。
日々がんばっているみんなに、何かできることを。そんな想いから生まれた制度です。
社員旅行

お店は全店舗お休みをいただいて、みんなで出かける社員旅行です。大阪・京都・東京・北海道...国内各地を巡ってきました！
ちなみに、ただ遊びに行くだけではなく、その地の繁盛店の視察に行ったりしています！
独立支援します！

自分のお店を出したい。そんな目標ができたメンバーを、積極的に応援します！という取り組みです。
店舗の運営だけでなく、経営や業者さんの紹介など、必要なことはできるだけサポートに努めています。

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社員旅行のご紹介

2024年5月
先週社員旅行で宮城＆山形行ってきました！

金蛇水神社
金運を願いました

3.11メモリアルパーク
命の尊さを学びました

宮城峡
ウィスキーづくりの熱情を知りました

山寺
階段数におののきました

伊達政宗
洒脱さに恐れ入れりました

松島
たらふく食べました

お土産いっぱい！
この経験を接客に生かし、
今日も一串一串、丁寧に焼いていきます

≪Instagramもご参考ください♪≫
https://www.instagram.com/p/C7Oitp8oO0a/?igsh=MW1xOWM5MnBsN2p0bg==

松島コロナ禍には行けなかったので、久しぶりにみんなでお出掛けしました！
松島に上陸！まずはみんなで記念撮影しときました！
仙台にて伊達政宗さんと一緒に記念撮影。洒脱さに恐れ入れりました
仙台では繁盛店も視察！たらふく食べました。勉強になります！
宮城峡で視察後、ウイスキーバーでハイボール堪能！これまた勉強になります！

BENEFITS

取り組み/福利厚生
【pick-up】その2

育児休暇

数年前から、男性社員も含めて取得実績が多数あります。
有休、普段のお休み、育休・産休すべて、みんなで補い合えるだけの土台があるので、しっかりと休んでもらいます。
良い仕事をするうえでもか大切なことです。
リフレッシュ休暇

最大5日間ある休暇制度です。口酸っぱく言っているせいもあるかもしれませんが、取得率は100％です。
時折「雰囲気的に、休みがとりにくい」という話を他所で耳にしますが、それなら取りやすい雰囲気を会社が作ってあげるべきだと思っています。
4週8休制（シフト制）

現状は、まだ将来的な考えまでですが、シフト時間も柔軟に変えていきたいと考えています。

13:00～24:00のシフト制を、ランチをはじめてお昼の勤務時間を確保するなど、みんなの声をできる限りカタチにしていきたいと考えています。
決算賞与

通常の賞与以外に、1年間で出た利益をみんなに還元するための賞与です。
大きな額ではありませんが、コロナ禍で色々ありながら、毎年支給できているので、胸を張って書かせてもらいました。

MEMBERS

メンバー紹介
profile01

Q：なんで「雷」で働こうと思ったんですか？

飲食経験5年。炭焼「雷」に辿り着く

前職：飲食業
--------------
5年間で4店舗を転々として、炭焼雷に再入社

雷⇒焼肉⇒焼き鳥⇒韓国料理⇒雷

飲食店を転々しながら色々と学ぶなかで、

家でできない料理で、
お店だからこそ出せる味をお客様に楽しんでもらいたいと思い、焼き鳥屋でがっつり働きたいと思い至る。

老舗で、知名度が高く、人気店。何よりも串がきれいに刺されていて、おいしい焼き鳥を出すお店「雷」

このお店は、働けば、店内の焼き場から接客、調理まですべてを学ばせてくれることを知っていたので、頭を下げて再入社させていただきました。
直観と面接、見学、先輩面談で○

前職：営業
--------------
学生のころに居酒屋でアルバイト経験はあり

社会人1年目で営業の仕事をしてみて、サービス業のほうがやりがいを持って仕事に取り組めていたことを再認識。

飲食店を中心に転職活動。炭焼「雷」のことは当時あまり知らなかったが、直観的に応募。
まずは話を聞いてみようと思い面接に向かい、社長の人柄や、お店の雰囲気を見て、ここで働きたいと思いました。

なので、直感的な部分が大きいですね(笑)
いま転職活動中のみなさんへのアドバイスで言えば、まず面接に来て、炭火焼「雷」がどんなところなのかを、一度直接見てもらうと良いかなと思ってます。
美味しいのでよく利用してたお店◎

前職：飲食業
--------------
フレンチのシェフとして数年はたらき、コロナ禍で転職し営業も経験。

営業も楽しかったけど、心のどこかで料理の仕事がしたいってのはあったんだと思います。

で、地元で仕事を探してみようと思た時に、自然と「よく行ってたあの焼き鳥屋って、募集してんのかな？」って。

炭焼き『雷』は、昔からよく食べに来ていて、美味しいし、居心地いいお店だなと思ってたんです。

HPを覗いたら普通に募集してて、そのまま即応募でした(笑)

気になった方は、一度来店いただけると、どんな感じかわかるので、良いような気がします！
褒められる。感謝されるサービス職

前職：パチンコ店
--------------
広島を離れて、数年アミューズメント施設の店員として勤務。

地元に戻ろうと思い転職活動を開始。最初に面接や店内見学など、丁寧に対応してくれたのが、炭焼「雷」でした。

面接時、社長曰く「お客様から褒められたり、感謝の言葉をいただけた時にやりがいを感じれると思うよ」と

前職では、お客様からいただくのは”お叱りの言葉”だけだったので、そんな感謝されることってある？と思ってました(笑)ただ、社長もスタッフさんもいい方ばかりだったので入社を決めて。

働いてみて思うのは、こんなにお客様から褒められたり、感謝の言葉もらうサービス業があるんだなあ。。。というのが、率直な感想です(笑)

MESSAGE

インタビュー01

居酒屋でのアルバイト経験
前職は営業職

入社：2020年4月
前職：ディーラーの営業
※居酒屋のアルバイト経験はアリ

大学卒業後、ディーラーの営業で社会人デビュー。
営業職からの転身。
なぜ炭焼き「雷」を選んだのか。
居酒屋でのアルバイト経験を振り返って
他のお店との違いも聞いてみました。

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MESSAGE

インタビュー02

飲食業を一度離れて
炭焼雷で再出発した彼

入社：2022年
前職：フレンチのシェフ⇒営業職

フレンチレストランで長く
シェフとして働いた彼。

コロナ禍で一度は飲食業界を離れた彼は
炭焼「雷」で、料理の道を再スタートしました。

これまでの経験から、炭焼雷について
聞いた話をまとめてみたいと思います。

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インタビュー03

飲食の仕事は未経験。
イメージもあまり良くなかった。
でも、僕は今ここにいる。

人と接することが好き。
食べることも好き。
でも、これまで包丁も握ったことがない。

入社前は、飲食の仕事のイメージも
あまり良くはなかった。

そんな彼が入社するまで
入社した後の話までをまとめました。

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MESSAGE

インタビュー04

一度辞めた「雷」に戻った理由

入社：2005年
前職：美容師・飲食業（5年間で4店舗を経験しました）
炭焼「雷」⇒焼肉⇒焼き鳥⇒韓国料理⇒炭焼「雷」

炭焼「雷」から始まった飲食業の道。
独立という目標ができたとき
それを笑顔で支援してくれた社長と仲間に
感謝しています。

炭焼「雷」がどんな処なのか、
4つの飲食店を経験した立場から
できるだけありのままをお伝えしたいと思います。

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ABOUT

研修制度について

●定期的に行っている研修
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新入社員向けの研修から
中堅、リーダーなど、段階に分けた研修まで。

必要な時に、必要な研修を
外部講師の方に来ていただき
対象者ごとに実施しています

●毎年かわるオリジナル研修
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毎年テーマを変えて
全員参加の研修も実施しています。

・おもてなし研修
・商品知識・衛生管理研修
・顧客満足向上のための研修
・組織・人材活性化研修
・利益づくり研修（数値勉強会）
...etc

いろいろな研修を通して
みんなが少しでも大きくなってもらえたら
そう思っています。

≪具体的な研修内容≫
■◇●新入社員研修●◇■
・理念研修
・コンプライアンス研修
・モチベーション研修

など、入社時には店舗でお客様をお迎えするために
しっかり理解してもらうべきポイントを押さえた
基礎の研修を行っています。

○◇中堅社員研修◇○
○◇リーダー研修◇○
○◇組織・人材活性◇○
○◇顧客満足研修◇○

普段から個々に意識している
コミュニケーションのスキルを
あらためて研修で振り返り、高めてもらうために
外部のコンサルタントの講師の方をお招きして
毎年研修を行っています。

また、今後リーダーを目指したいメンバーには
売上などの数値管理や、決算書の見方など
店舗の運営・経営に必要な知識の研修を行います。

その他、時代にあわせて
パワハラ防止セミナーへの参加など
世の中から求められる人材になってもらえるよう
研修を企画・実施しています。

VIDEO

働く様子

自分らしく働くカタチがここにあります

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COMPANY

会社情報

会社名	株式会社キャピタルコーポレーション / 炭焼雷
事業内容	焼鳥店『炭焼雷』の運営
企業 WEBサイト	https://capital-co.net/
企業 SNS
所在地	広島県広島市中区大手町１丁目1-26大手町一番ビル301