勤務時間・休日休暇：シフト制で基本的には8:30～17:30だが、遅番、早番など、自由な時間で働ける。私用がある時は事前に言っておけば、変更はわりとしやすい。現場の職員（調理現場）は残業した分だけ申請すれば、残業代は出してくれる。また公共機関の遅れや緊急に用事で遅く出ることになっても、シフトを変更することができる。（後申請）フレックスタイム制ではないが、ちゃんとした理由があれば、柔軟にシフト変更の対応が可能な点はよいと思う。

給与水準：調理現場の職員の方が優遇されている気がする。（特に最近立ち上げで入職した職員）本部勤務の人間は現状維持でよいと思っているのか、仕事が増える一方で給与は全く変わらない。手当てばかりを増額し、結果ボーナスには反映されず、不満が募るばかり。人事評価が難しいのはわかるが、必要とされる職員とそうでない職員をしっかりと給与面から考え直してほしい。待遇等で不満が溜まり、定着率は低い。自分もそろそろ転職を考えている。