仕事内容

秋田市の料亭「割烹かめ清」で、料理長として働いて下さる方を募集しております。

具体的な業務内容としては、

・仕入れ
・仕込み
・調理全般
・きりたんぽの梱包、発送
・月替わりの会席メニュー考案（月一）
など調理に関わる全般をお任せいたします。

また、ゆくゆくは
・商品開発
・新規事業
・原価管理や業務効率化
などの経営にも関わるような業務も一緒にお願いしたいと考えております。

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割烹かめ清は明治19年（1886年）に創業し今年で138年目を迎える老舗料亭ではありますが、140年目を目前に「世代交代」や「コロナによる顧客ニーズの変化」等により、今まさに変革期を迎えております。

「将来のために色々な経験を積みたい」
「新しいことに色々チャレンジしたい」
「独立前に腕試しをしたい」
そんな考えをお持ちの方にぴったりの環境です。
あなたの意見やアイデアがお店作りに反映される、そんなポジションです！

初めは負担をかけてしまうこともあるかもしれませんが、もちろん「1人で全部お任せ」というわけではなく、6代目後継者候補と一緒に試行錯誤しながらお店の改革にチャレンジして下さる方を募集しています。

長らく修行をしてきて、独立を視野に入れている方にもぴったりの環境です。（実際に、弊店で修行して独立をした料理長もたくさんおります！）

「どんなお店か分からない・・・」「お店の雰囲気ってどんな感じだろう」「後継者ってどんな感じの人？」等、相談や質問事があれば見学や相談、オンライン面談なども実施しますのでお気軽にお問い合わせください◎

応募資格

★経験者のみの募集になります
★学歴は一切問いません！

【必要なスキル・経験】
・調理経験（和食、できれば会席料理）3～5年以上
・メニュー考案経験
・独立希望も大歓迎！

【歓迎スキル・経験】
・原価管理
・店舗管理、マネジメント経験
・ソムリエ、利き酒師
・商品開発経験
・ふぐ調理師免許
・すっぽん調理経験

ふぐの免許は入社後に取得してもOKです！
もちろん、免許取得のサポートをします♪

老舗料亭ならではの人脈やネットワークもありますので、そういった環境を存分に利用して幅広い経験も積むことができます。
例えば、他県の老舗料理店で短期の修行（寿司、ふぐ、うなぎetc）をしたり、お酒に興味がある場合は秋田の酒蔵の見学をしたり、農家や漁師の方に伺って食材の勉強をしたり。

やってみたいことや勉強してみたいことがあればぜひ一緒に取り組んでいきましょう！

募集背景・人数

●募集背景：欠員補充です
●急募のため、内定までの期間は2週間以内を予定しています

長年一緒に働いてくれた現在の料理長が独立するため、料理長候補を募集いたします！
世代交代のタイミングのため、やりたいことに挑戦しやすい環境です。

労働環境や給与体系などまだまだ改善の余地がある現状ではありますが、このタイミングに合わせてテコ入れしていきたいと考えております。
初めは負担をかけてしまうこともあるかもしれませんが、お店の改革を6代目後継者候補と一緒にチャレンジしてくれる、そんな方を求めています。

将来自分のお店を持ちたいという方で、「まずはかめ清で腕試し！」も大歓迎です◎
料理長からの引き継ぎ等もきちんとありますので、安心してご応募ください。

ご不明点等ございましたらお気軽にお問合せください♪

給与

月給27万円 ～ 31万円

• 交通費支給あり

＜想定年収＞
324万円 ～ 372万円

※経験・能力等を考慮の上、加給・優遇いたします。
上記額には1か月当たりの固定残業代￥60,600～￥69,600（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給致します。

勤務地

秋田県秋田市 / 秋田駅

• 勤務先 : 割烹かめ清

★転勤はありません

◇ 転勤なし

＜住所＞
秋田県秋田市大町4丁目1-16

＜交通＞
JR「秋田駅」より徒歩15分

勤務時間

シフト制

1日あたりの実働時間：8時間
シフト例
・12時～22時(休憩2時間)
・11時～17時(休憩30分)

＜勤務時間の特徴＞
●朝10時以降にスタートするお仕事です

休日休暇

●夏季休暇あり
●年末年始休暇あり

週休2日制
◇ 年末年始休暇
◇ 夏季休暇

お盆や年末年始には長期休暇が取れます！

待遇・福利厚生

●交通費支給あり
●資格取得支援・手当あり
●U・Iターン支援あり
●雇用保険
●労災保険
●厚生年金
●健康保険

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秋田県の「移住支援金対象法人」に認定されているため、関東圏からの移住者には【最大100万円の移住支援金】が◎
詳細は、秋田県の移住支援金制度についての公式ページをご確認ください（ https://www.a-iju.jp/p1527 ）。
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◇ 雇用保険
◇ 労災保険
◇ 健康保険
◇ 厚生年金
◇ 交通費支給あり
◇ 資格取得支援・手当あり
◇ U・Iターン支援あり

雇用形態

正社員

●試用期間あり

エンゲージでは求職者の皆様が安心してご応募いただけるよう、求人に規定を設けています。

この求人は掲載企業より下記内容について順守していると報告されています。万が一求人内容と実態が異なる場合は下記より事務局宛にお問い合わせをお願いします。

休日休暇について

最低限週1日以上の休み、または4週間で4日以上の休日が取得できる

給与について

支給する給与は各都道府県の最低賃金を上回っている

どのような方が入社しても必ず支払われる最下限の金額を給与欄に記載している（歩合、賞与、交通費、一律支給でない手当など人によって金額が変化するものを給与の記載の中に含んでいない）

勤務時間について

労働時間は法令に反していない

著作権侵害・その他掲載規定について

虚偽の内容または著作権侵害の疑いのある内容を掲載していない