株式会社杉並藪蕎麥の採用・求人情報-engage

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Suginami YABUSOBA
(杉並藪蕎麥)

ご紹介

弊社は江戸３大老舗そばのれん「砂場、更科、籔」のひとつ「籔（やぶ）」の
公式なのれん分け店でございます
「やぶそば」という屋号の店舗を全国主要都市に６店舗運営
（東京・横浜・名古屋・大阪・広島）
店主の我流ではなく、どこにでも通用する「やぶそば」伝統の技術を土台に
時代のニーズを取り入れたイマドキなメニューを展開
のれん分けの柔軟性を活かした
新しいそばの世界を追究しています

「東京赤坂やぶそば」ホールとキッチンからも赤坂の景色を眺められ、気持ちよく働ける空間のお店。お客様だけでなく働く私達の環境作りも重要だと考えています。
やぶそばの調理技術はもちろん、接客技術や社会人としての教養まで幅広い教育を実施。OJTをはじめ集合研修や実技指導研修、そば粉工場見学や試食会など５感を刺激する研修を実施。調理技術動画も活用されています。
弊社のそば職人は、そば作りの技術のみならず、胡麻油だけで揚げる天ぷらや、かつを節から仕込み３日３晩熟成させるそばつゆ、手作りの甘味まで、和食全般の技術が身に付きます。
当社のお店はいずれも調理とホールのチームワークの良さが自慢。老舗のれんですが、堅苦しさは無く、和気アイアイと楽しくお店を盛り上げることを重要視しています。

MESSAGE

そば作りが大好きな職人たちが
和気アイアイと日々精進しています
お店の発展と仲間一人一人の幸せを追求しています

１９６６年（昭和４１年）創業の老舗企業
コロナ禍による臨時休業中も社員皆さんのお給与を１００％補償した優良企業です
約１２０名のスタッフそして５０代半ばの２代目女性社長は
当店にご来店されたお客様の期待に応えるため
日々、江戸そばのファンを増やすため
スタッフ一人一人が充実感や達成感を得るため
お客様そして働く私達も幸福感を感じられる企業を目指してます
店内で国産そば粉からそばを練り上げる、胡麻油だけで天ぷらを揚げる
かつを節からそばつゆを仕込む、そばようかんなど甘味まで手作りにこだわる姿勢は
お客様に「美味しい」だけでなく「安全」で「健康的」なそば料理を知ってほしい
その思いだけで伝統の技を貫いています
口下手な職人さんばかりですが、物作りが大好きで真摯な姿勢が当社の社風
ぜひ私たちと共にそば料理を伝承しませんか？

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私たちの職場を紹介します

イマドキこんな大きな石臼がある蕎麦店は珍しいです
店内にある天然ヒノキを漆塗りした木鉢を用い
国産そば粉から練り上げます
天ぷらは胡麻油１００％で箸だけで仕上げます
（サラダ油はいっさい使いません）
鴨肉料理や甘味まで幅広いメニューも私たちの自慢
ＯＪＴだけでなく集合研修や調理の動画サイトもあり教育体制も充実
あなたが興味があること、やってみたいことからＬｅｔ’ｓＴＲＹ！

調理設備はフジマックで統一。技術は道具から…というポリシーで設備や備品投資にこだわっています
天然の国産食材を用いての手作り料理は、職人さんの体調や気持ちが直球で味に出ます！
従って、私たち自身が心身共に健康であることが大前提です
店内だけでなく、外の世界へ飛び出す研修も充実。他店の仲間との出会いや同業他社の取組みを５感で学ぶ体験型研修が中心です
各店舗から集まった仲間たちと実技研修を実施しています「このやり方でやる！」と伝統にこだわらず、皆で話し合って新しいやり方が生まれることも！

BUSINESS

私たちの事業内容を紹介します

私たちは全国の主要都市に６店舗展開中
（ご本人が希望しない転勤はありません）
やぶそばの美味しさを日本中の皆さんへ知ってほしい
その思いでこれからも新規店舗を予定しています
キャリアアップとして店長や調理長を目指したり
のれん分け制度で自分のお店を開店させた元社員も多くいます
会社の発展だけでなく、一人一人の夢も叶えるのが「事業」
私たちはそう考えています

【関東地方】
「東京赤坂
やぶそば」
「やぶそば」
そごう横浜店
【東海地方】
「江戸蕎麥
やぶそば」
名古屋ＪＲ
セントラル
タワーズ店
【関西地方】
「やぶそば」
阪急うめだ本店
「日本そば
やぶそば」
大阪ＯＡＰ店
【西日本】
「江戸そば
やぶそば」
そごう広島店

MEMBERS

活躍中の仲間を紹介します！

H.Yさん
2020年入社

元々アルバイトで働いた後、家業を継いだのですが、また戻ってきました！戻るきっかけは、HPを見たら十数年前のアルバイト時代の諸先輩方がまだ活躍されている画像を見たこと。今は赤坂やぶそばでそば職人やっています。
J.Sさん
2018年入社

高校での就活中、人とかぶらない仕事が良いと考えやぶそばを選びました。忙しいお店で働きたいという希望通り、繁盛店であるそごう横浜店に勤務中。そばアレルギーという体質だとわかった後も会社から「出来る範囲で引き続き活躍してほしい」と言われ、それを励みに取り組んでいます！
D.Tさん
2000年入社

高卒で入社し、調理主任を経て、今は名古屋JRセントラルタワーズ店の店長をやっています。店長になるまでは自分の技術を磨くことに励んできましたが、店長になってからは皆をまとめるというマネジメント業務に挑戦しています。
H.Aさん
2017年入社

自衛隊を退任し、飲食店勤務の兄の影響でやぶそばへ入社しました。調理師として入社しましたが、接客に興味があり、今は希望通りホールに出て接客をやらせてもらっています。店長や先輩方はプライベートの相談も乗ってくれるアットホームな会社なので、安心して働いています。

COMPANY

会社情報

会社名	株式会社杉並藪蕎麥
事業内容	日本そば店経営（全国６店舗）東京赤坂・横浜・名古屋・大阪２店舗・広島 ※本社所在地：東京都杉並区上荻２－３０－１２－１００７
企業 WEBサイト	https://r.goope.jp/s-yabusoba
所在地	【赤坂やぶそば】東京都港区赤坂５－３－１赤坂Bizタワー２F 【やぶそば・そごう横浜店】横浜市西区高島２－１８－１そごう横浜店１０階【やぶそば・名古屋店】名古屋市中村区名駅１－１－４ＪＲ名古屋セントラルタワーズ１３階【やぶそば・阪急うめだ本店】大阪市北区角田町８－７阪急うめだ本店１２階【やぶそば・大阪ＯＡＰ店】大阪市北区天満橋１－８－３０ＯＡＰタワー２階【やぶそば・そごう広島店】広島市中区基町６－２７そごう広島店１０階【本社】東京都杉並区上荻２－３０－１２－１００７