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ＷＡＧＹＵＭＡＦＩＡＪＡＰＡＮ株式会社の採用・求人情報

MESSAGE

ニッポンの和牛を世界へ
照準は、世界ナンバーワン

WAGYUMAFIAは、堀江貴文氏と浜田寿人によって2016年に設立。
和牛専門で初の会員制レストラン「WAGYUMAFIA」を東京にオープンしスタートしました。

和牛をテーマに、世界85都市以上を巡り、
会員制システム、完全予約制レストラン、フードイベントを次々と開催し、
ブランドを確立してきました。

わたしたちは、消費者、レストラン関係者、サプライヤーのみなさまに、
本物の和牛を知っていただくことを使命としています。

スペインのミシュラン3つ星レストラン「Azurmendi」、ロンドンの「Soho House」、ロサンゼルスの「Fortnum & Mason」や「Spago」など、注目を集めるシェフとのコラボレーションを通じて、知識やノウハウを提供しています。

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代表プロフィール

食こそが英語に代わる国際言語
日本の食材という最高のコミュニケーションツールを
全世界に向けて発信していきたい

世界一を目指し、チャレンジし続けているWAGYUMAFIA。
順風満帆に進んでいるように見える海外展開も、その裏には多くの失敗があります。
その失敗から学びがあって、次の大きなチャレンジの成功につながると信じています。

「RIDE IT OUT -乗り越えろ！」

代表取締役浜田寿人（はまだひさと）

-PROFILE-

浜田寿人（はまだ・ひさと）

WAGYUMAFIA 創設者兼オーナーシェフ。
「ニッポンの和牛を世界一へ」を標榜し、
2016 年 WAGYUMAFIA 設立以降、
全世界 85 都市でのワールドツアーを敢行。

日本を含めて全世界を周りながら、
その土地での地元素材をストレートに編集するフリースタイルでの料理を心がける。
ラスベガスMGMグランドでのショー、
王室での晩餐会、デイビッド・ベッカム夫妻20周年の記念ディナーなどをプロデュース。

2022年3月にはロンドンにて開催されたCOOK FOR UKRAINEチャリティにおいて
日本人シェフとして初めてウクライナへの支援チャリティディナーを開催。

現在WAGYUMAFIAグループは
国内11店舗、香港3店舗、その全てのトータルプロデュースを担う。
2022年はオーストラリアのシドニー、サウジアラビアのリヤド、
ジェッダでのレストラン展開を予定。
ヨーロッパ旗艦店としてイギリス、ロンドンの旗艦店オープンを控える。

ABOUT

事業紹介

-WAGYUMAFIA-

本物の和牛を世界に届けるというミッションを広めながら、
常識を覆すユニークで革新的な料理体験を提供しています。

2016
WAGYUMAFIA（東京）

2017
THE BUTCHER‘S KITCHEN（東京）
WAGYUMAFIA THE CUTLET SANDWICH（東京）

2018
WM BY WAGYUMAFIA（東京）
WAGYUMAFIA（香港）

2019
YAKINIKUMAFIA（東京）
MASHI NO MASHI HONG KONG（香港）

2020
MASHI NO MASHI TOKYO（東京）
YAKINIKUMAFIA（香港）

2021
WAGYUMAFIA DISTRICT（東京）

2016年には世界で最も高価な神戸牛を落札し、
神戸牛の記録史上最高の脂肪霜降りスコアを記録。

2018年と2019年には、OAD（Opinionated About Dining）で
「Top 100+ Asian Restaurants」に選ばれ、世界的にセンセーションを巻き起こしました。

WAGYUMAFIAは、これまでの伝統と限界を打ち破り続けます。

「NEVER GIVE UP, RIDE IT OUT TOGETHER！」

2016年の３月、フードトラックで和牛を売っていたころの写真。多くの失敗と挫折を経験し、それでも一から立ち上がる。浜田は、うまくいかないときにこそ、客観的に自分を見ようと心掛けています。
「いってらっしゃい！」その掛け声は、EAT-N-SHOUT！を意味する世界各国で開催しているイベントでもおなじみものです。日本の和牛を世界に広めるための、エンターテインメントの一環でもあります。

MORE INFO

店舗紹介

WAGYUMAFIAブランドは、グループで国内・海外合わせて11店舗を展開しており、
今後はロンドン、ニューヨークなどの海外旗艦店のオープンも予定しています。

■WAGYUMAFIA THE CUTLET SANDWICH（東京）■

WAGYUMAFIA THE CUTLET SANDWICHは、世界的に有名な「神戸牛シャトーブリアンのカツレツサンド」を提供しています。オートキュイジーヌとストリートフードの融合です。
「WAGYUMAFIA THE CUTLET SANDWICHは、世界的に有名な「神戸牛シャトーブリアンのカツレツサンド」を提供しています。オートキュイジーヌとストリートフードの融合です。
■WAGYUMAFIA DISTRICT（東京）■

WAGYUMAFIA DISTRICTでは、和牛の多様性を体験することができ、会員の皆様は、国際的な和牛グルメコミュニティのためにデザインされた、プライベートスペースをご用意しています。

また、DISTRICT内にあるWAGYUMAFIA THE BURGERは、ブランド初のハンバーガーショップです。ここでは、100%和牛パティのハンバーガー「BIG WAG」を楽しんでいただけます。YAKINIKUMAFIA FOR MEMBERS ONLY」は、初の会員制焼肉店で、最上級の焼肉を作るためのツールが揃っています。
■WM BY WAGYUMAFIA（東京）■

WM by WAGYUMAFIAは、日本の焼肉の高い芸術性に特別な焦点を当てています。このスペースは、ポップアップや特別なイベントを行うシェフのための理想的なキッチンとして設計されており、これまで数多くのゲストシェフを迎えています。
■WAGYUMAFIA THE BUTCHER‘S KITCHEN（東京）■

「WAGYUMAFIA THE BUTCHER'S KITCHEN」は、世界初の和牛専門の精肉店とレストランが一体となり、会員のお客様はシェフのキッチンでの調理に没頭し、ライブ感を味わうことができます。
■WAGYUMAFIA（香港）■

初の海外店舗となる「WAGYUMAFIA HONG KONG」は、東京のレストランの特徴を取り入れ、プレミアム和牛の純粋性と信頼性に焦点を当てたユニークなダイニングコンセプトを提案しています。18席のシェフズカウンターでは、WAGYUMAFIAのメニューに加えて、香港でしか味わえないオリジナルメニューを含むおまかせメニューを提供しています。
■YAKINIKUMAFIA（香港）■

YAKINIKUMAFIA香港は、コロナ禍の時代にオープンしました。「RIDE IT OUT」プロジェクトの一環であり、農家の仕事を支援し、現在の困難な状況にもかかわらずポジティブであり続けることを目的としています。空港をイメージした内装のYAKINIKUMAFIA香港は、日本で古くから親しまれてきた「火で肉を焼く」という技術を楽しむことができます。グループの最新ブランドの出発点となるものです。
■MASHI NO MASHI（東京）■

MASHI NO MASHiの最新のイノベーションである「WAGYUJIRO」は、代表浜田のラーメンへの愛情と、東京の伝説的な「ラーメン二郎」から得たインスピレーションを組み合わせた、史上初の100％和牛ラーメンです。シカゴ、ロンドン、パリ、メキシコシティ、サウジアラビアなど、世界中に大ヒットしました。現在は六本木に拠点を構え、世界中の人々を魅了し続けています。
■MASHI NO MASHI（香港）■

Mashi No Mashiは、代表浜田の幼少期の家族旅行の思い出から生まれた、究極のコンフォートフードの象徴です。特徴的な純和風つけ麺を、他にはないユニークなスープ、麺、トッピングで提供しています。謙虚な人からこだわりのある人まで満足させてくれる「Mashi No Mashi」は、「もっと食べたい」という欲求を残します。

COMPANY

会社情報

会社名	ＷＡＧＹＵＭＡＦＩＡＪＡＰＡＮ株式会社
事業内容	・世界各国のレストランへ和牛の輸出・独自のエンターテインメントで、和牛の魅力を国内外に広めるレストラン運営
企業 WEBサイト	https://wagyumafia.com/
企業 SNS
所在地	東京都港区南青山４－１８－２１－５０８