勤務時間・休日休暇：
基本的には市場休に合わせた休みとなっているため日曜日、水曜日の週休二日制になっています。
週に祝日がある場合は水曜日が出勤となり祝日が休みとなる形です。
勤務時間としては、所属する課によりますが私が所属している経理総務課ですと月初が忙しく、8：30～19：30前後、締め時期が過ぎると定時である8：30～17：30までの勤務時間になっています。

事業の弱み：
当社に限らず「魚食離れ」が業界としての課題。とは言え回転寿司は老若男女問わず人気があり、決して魚が嫌われているわけではない。食べやすさ、美味しさ、価格が、消費者のニーズに合えば、魚食自体が成長産業である。食べやすさで言えば、予め骨を取り除いた魚など、色々な取り組みが進められている。
一方美味しさは、この会社に入って初めて本当に美味しい魚をいくつも知った。マグロなど人生50年間食べてきたのはなんだったのか、というほど別次元の美味しい魚に出会えた。それは世界最大の市場である豊洲だからこそであるし、年末に振舞われる魚介製品の詰め合わせは、社内の目利きが選んだ商品だけあって、家族にも大好評である。
こういう美味しさをもっと広く発信していければ、この業界の未来は明るい。

給与制度：
年齢、社歴等は関係なく、担当する業務の広さと責任によって給与は決まる。
職務等級のコースは、毎年変更可能で自分で選択する。

資格手当は会社が指定する資格の所有に対して月次手当が支給される。
新規取得の場合は、合格時に受験料も支給される。

評価制度：
一年間の評価結果が翌年に反映される。（年一回）
昇給昇格は、管理職になるまでは業務に対する姿勢行動で評価される。
成果の良し悪しではなく、成果を求める姿勢が評価される。

半期ごとの評価結果が翌期に反映される。（年二回）
賞与は自分で立てた目標の達成度合い＆取り組み姿勢と会社業績が反映される。