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  6. 3月オープン予定◆フレンチのキッチン（仕込み/調理/メニュー開発等）【MAISON VERTE】
株式会社トランジットホールディングス
所要時間
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正社員 学歴不問 26日前

3月オープン予定◆フレンチのキッチン（仕込み/調理/メニュー開発等）【MAISON VERTE】

株式会社トランジットホールディングス / キッチンスタッフ
  • 給与
    月給 23万5,200円 ～ 40万円
    • 交通費支給あり
  • 勤務地
    大阪府大阪市北区
    • JR大阪駅
  • 勤務時間
    シフト制
駅から徒歩5分以内 転勤なし 急募！内定まで2週間 時短勤務制度あり
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募集要項

仕事内容

3月オープン予定◆フレンチのキッチン（仕込み/調理/メニュー開発等）【MAISON VERTE】

甘さや美味しさに驚く、提携農家から仕入れる希少な食材の数々。
それぞれの魅力を引き出したフレンチを作ります。1年目から新たなメニュー開発にも携われる環境です。


＼2025年3月オープン！【MAISON VERTE】／
東京・青山にある人気フレンチレストラン『L’AS（ラス）』。
そのオーナーシェフ・兼子大輔氏監修のもと、大阪市内に新規オープンする店舗です。
朝食ビュッフェ、ランチ、ティータイム、ディナーなど、時間帯ごとの客層にあった料理を提供。
ディナーでは、『L’AS』のスペシャリテ（フォアグラのクリスピーサンド）を含むコースやアラカルトでお客様に感動を与えます。


＜料理人の腕が鳴る食材＞
たとえば、市販品とはジューシーさが格段に違う「丸いズッキーニ」、甘さに驚かれる高糖度の「ジャガイモ（インカのめざめ）」、ひげや軸まで甘く美味しい「ヤングコーン」など…。
他には、あまり市場に出回らないタルティーボ（イタリア野菜）やマコモダケなども。
契約農家から仕入れる希少な食材はスタッフの腕を鳴らします。


＜1年目からもチャンスがあるメニュー開発＞
『L’AS』のメニューを通して最先端な料理を学べますが、
自分たちで考案する店舗オリジナル料理にも力を入れます。
旬の食材を最大限に引き出せるよう、すべての時間帯のメニューを毎月変更。
手を挙げたスタッフがメニュー開発を行なうため、1年目でも提案可能です。
料理長などからアドバイスをもらい、お客様に驚きや楽しさまで与える1皿を完成させます。


＜チームで料理を届けます＞
経験豊富な料理長のもと5～10名ほどのスタッフで、
外国語でのコミュニケーションを交えながら、仕込み、調理、盛り付け。
1日に500～700名ほどの来店が見込まれるお客様に、息の合った連携で料理を提供します。

●英語・外国語を使う仕事です

応募資格

既卒・第二新卒、大歓迎！

★経験者のみの募集になります
★学歴は一切問いません！
●障がい者の方、積極採用しています！
●副業・Wワークも可能です！
●英語力は問いません！

＜第二新卒の方、料理をもっと学びたい方、歓迎です＞
■以下いずれかを満たす方
（1）飲食店での調理経験をお持ちの方（経験1年以上）
（2）調理学校を卒業された方（実務経験は不問）

＜万全の教育体制です＞
知識・スキルなどを考慮し、まず経験してもらうセクションを決定。メインの教育担当をつけ、隣についてしっかり教えていきます。将来的にすべてのセクションに対応できるようになっていきましょう。

＜料理の知識を広げられる環境です＞
市販品とは甘さや美味しさが格段に違う食材、市場に出回らない希少な食材などを扱える機会が豊富。食材ごとの特性を踏まえ、魅力を引き出す調理技術を身につけられます。
★当店を監修いただく人気フレンチレストラン『L’AS』のオーナーシェフ（兼子大輔氏）から直接指導を受けられる機会もあります。

募集背景・人数

●募集背景：増員に伴う募集です
●10名以上の採用を予定しています
●急募のため、内定までの期間は2週間以内を予定しています

＜10名以上のオープニングスタッフを募集！＞
「予約が取れない」と話題の東京・青山にある人気フレンチレストラン『L’AS（ラス）』。この姉妹店を大阪に新たに出店することになりました。
オープン時期は25年3月予定。
今回はそのスターティングメンバ―の募集です。

★応募から内定まで2週間以内が可能。オープンするまでは近隣店舗での勤務となります。
★オンライン選考OKです。

給与

月給23万5,200円 ～ 40万円
  • 交通費支給あり

＜想定年収＞
282万2,400円 ～ 500万円

★経験・年齢・能力などを考慮して、加給優遇します。
★別途、決算賞与があります。

※上記金額には、固定残業代（月30時間分～40時間分・4万2,700円～9万1,500円）が含まれます（時間超過分は別途支給）。
※3ヶ月間の試用期間があります。期間中の雇用形態・給与・待遇に差異はありません。

勤務地

大阪府大阪市北区 / JR大阪駅
  • 勤務先 : MAISON VERTE（メゾン ヴェルテ）

★駅から徒歩5分以内です
★転勤はありません

＜2024年3月オープン！【MAISON VERTE】＞
東京・青山の人気フレンチレストラン『L’AS（ラス）』が大阪に初上陸！
約40名のオープニングスタッフでスタートさせます。
店舗運営にあなたのアイデアを存分に活かしていってください。
★早期入社もOK！オープンするまでは近隣店舗で勤務することができます。

＜転居の伴う転勤ナシ＞
組織状況やキャリアアップを見据え、転勤を相談する場合はありますが、本人の希望を無視して強制することは決してありません。
もし、家庭の事情などで転勤を希望したい場合は、叶えられるように最大限調整します。

＜住所＞
大阪府大阪市北区大深町５－５４グラングリーン大阪

＜交通＞
JR「大阪駅」中央北口より徒歩3分

勤務時間

シフト制

5：00－23：00（仮）
（実働8時間）
※時間外勤務となる場合もありますが、始発・最終電車の時間をきちんと考慮して働けるようにしています。

＜勤務時間の特徴＞
●「時短勤務」制度あり

休日休暇

●年末年始休暇あり

＜年間休日111日＞
◆シフト制（月9日）
◆時期休日（3日）
└12月～5月の間に使える連休制度です。年末年始休暇として休みをとる社員が多くいます。
◆有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与）
◆慶弔休暇（有給：事由によって1～5日付与）
◆産前産後休暇・育児休暇
◆介護休暇

待遇・福利厚生

●交通費支給あり
●資格取得支援・手当あり
●U・Iターン支援あり
●時短勤務制度あり
●雇用保険
●労災保険
●厚生年金
●健康保険

■給与改定（年1回）
■決算賞与（年1回）

＜福利厚生＞
■交通費（月10万円まで）
■社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険)
■健康診断
■社員割引
■部活動（テニス部、フットサル部、写真部など）
■各種社内イベント
■まかない有
■制服貸与

＜各種制度＞
■副業制度
■研修制度
■スタッフ紹介奨励金制度
■パートナーシップ宣誓制度
■資格取得奨励金制度
■引越費用補助制度（最大20万円）
■時短勤務制度
■社内公募制度 
※ブランド間の異動や、開業へのチャレンジやキャリアアップのチャレンジができる制度です。
◇ U・Iターン支援あり

雇用形態

正社員

●試用期間あり
市販品のヤングコーンでは成しえない、ひげの甘味をまで活かした一品です。提携農家から仕入れる希少の食材を豊富に扱えます。
1年目からメニュー開発に携われる環境です。毎月のように若手スタッフが考案した料理が提案としてあがり、メニュー化につながっています。
『L’AS』のスペシャリテ（フォアグラのクリスピーサンド）。そのレシピは当社スタッフにも共有され、高い調理技術を学べます。
『L’AS』のオーナーシェフ・兼子大輔氏から直接指導を受けることも。東京に研修に行く機会も設けています。
8品フルコースだけで記念日のディナーで利用されるお客様だけでなく、お酒を楽しみたい方向けに豊富なアラカルトも用意しています。
座席数は150席。1日に500～700名ほどの来店が見込まれるお客様に、全員で一つのチームとなって驚きと楽しさを与える料理を提供します。
エンゲージでは求職者の皆様が安心してご応募いただけるよう、求人に規定を設けています。
この求人は掲載企業より下記内容について順守していると報告されています。万が一求人内容と実態が異なる場合は下記より事務局宛にお問い合わせをお願いします。
休日休暇について
最低限週1日以上の休み、または4週間で4日以上の休日が取得できる

給与について
支給する給与は各都道府県の最低賃金を上回っている
どのような方が入社しても必ず支払われる最下限の金額を給与欄に記載している（歩合、賞与、交通費、一律支給でない手当など人によって金額が変化するものを給与の記載の中に含んでいない）
勤務時間について
労働時間は法令に反していない
著作権侵害・その他掲載規定について
虚偽の内容または著作権侵害の疑いのある内容を掲載していない
エンゲージ事務局に問い合わせる

会社情報

パネル画像

株式会社トランジットホールディングスの採用・求人情報

最終更新日： 2024年11月21日
食を通じて、
新しいカルチャーを生み出す
株式会社トランジットジェネラルオフィス
VIDEO
MESSAGE
TRANSIT GENERAL OFFICE INC. CEO
私たちが人・時代・文化を変える
私たち、トランジットジェネラルオフィス(TGO）は、
「カルチュラル・エンジニアリング・カンパニー」として、
食、ファッション、アート、建築、デザイン、音楽、イベントをコンテンツに
「遊び場」を創造し、ユニークでエッジの効いたサーピスを提供。
その結果、街の空間や時代の価値観が変革し「文化」を作る一助となるビジネス展開をおこないます。
ABOUT
海外発店舗やブランドカフェなど100店舗以上を幅広く運営
私たちは「クリエイション」「オペレーション」「サービス」を軸に、
唯一無二の「遊び場」を創造し、仲間が増えるごとに事業の幅が広がり、
現在では多様な飲食ジャンルのオペレーション、空間・ブランドプロデュース、
プロモーションなど様々なカタチで事業展開をしています。

「おいしいTRANSIT」をキーワードに食のサービスでは、
・オールデイダイニング「bills」            
・カウンターフレンチ「CIRPAS」              
・コーヒーロースター「Little Darling Coffee Roasters」
など、約120店舗運営しています。

ただ、食のサービスを提供する会社ではなく、これまでなかった新たな文化を根付かせます。
例えば【朝食を外食で楽しむ】欧米の文化を根付かせたいと、
世界一の朝食と称されるオーストラリア発の「bills」を日本にOPEN。
billsが注目される事で、他社が類似業態を次々と出店し広がる事で、
一過性のトレンドではなく日本の新たな文化へと定着します。

また、TGOは現場の意見を尊重する【ボトムアップ】企業です。

『焙煎所』を作って自ら豆から美味しいコーヒーを提供したいというバリスタの想いを汲み、
ロースター兼カフェをOPENさせ、カフェ機能だけではなく
豆の卸もおこないビジネスとしての幅を広げました。

『各店舗』でも、日替わり・月替わりのメニューやSNSを利用したイベントなど、
現場の意見を中心におこなわれ、他にも「社内ベンチャー」「社内コンペ」「社内公募」など、【あなた】の意見や想いをカタチにする制度や機会が多数あります。

自分のスキルを磨くための「海外研修」や「資格取得奨励金制度」だけではなく、
たくさんの社内部活動もあるので、
常に"遊び心”を持ちながら成長することができます。
    PHOTOS
    街や人々に良い影響を与えたい。
    ”遊び場”とは、そこに訪れるだけで日常というOFFから、
    ワクワクするONへスイッチが切り替わるような場所、
    すなわち“日常からの解放”を叶える場であり特別な時間が流れます。

    文化的でカッコいい街にはキッカケとなる”遊び場”が存在します。
    それは、街のイメージが上がり、集う人が増え、さらにはその時代の価値観が変わる。
    つまり新たな文化が生まれる影響を及ぼすという事。
    簡単な事ではありませんが、そんな影響を与えるキッカケを創り続けて行きたいと考えます。

    ・朝食文化を根付かせた「bills」
    ・環境問題の疑問を学ぶ事のできる徳島県上勝町のゼロ・ウェイストセンター「WHY」
    ・アーティストや映画、漫画を食とコラボレーション

    私たちはこれまで、遊び場を通じて「街」をつくってきました。
    プロデュース集団から「カルチュラル・エンジニアリング・カンパニー」へ。
    私たちはこれからも常に挑戦することを忘れず、東京とともに成長を続けていきます。
    MEMBERS
    社員インタビュー
    秘めた力を引き出してくれる環境がある憧れの場所で、自分らしく輝く
    • KOYUKI KANEKO
      ～チャンスをくれる環境がここにはある
      さまざまな経験を糧に、新たな夢を叶える～

      アパレル業界で服飾雑貨のバイイングや店舗運営、食品を扱う店舗で小売業に携わっていきた彼女。「飲食により深く関わる仕事がしたい」という想いが高まり、トランジットでの新たなキャリアをスタートしました。入社後は強みであるチームビルディングの手腕が評価され、社内行事や制度にも積極的に参加し活躍する女性マネージャーに。
      お客様の目線になって考える姿勢や接客の基礎など、アパレルで培ったノウハウは飲食業においても活かすことができているといいます。「お客様が戻ってきてくれることが、何よりも嬉しい」と微笑み、やりがいについて次のように語ってくれました。
      「接客という点では、アパレルも飲食も変わりはありません。しかし、飲食店に入店されたお客様は、必ずお金を使っていただく存在であるという点が大きな違いですね。『美味しかった』『ありがとう』というダイレクトな言葉が、日々のモチベーションに繋がっています」
      トランジットでは、マネージャーに与えられる裁量が非常に大きいのが特徴。何でも自由にできる分、プレッシャーも大きいはずですが、金子さんはそれを見事にパワーへと変えています。
      「トランジットは、評価制度も整っていて目標設定がしやすいと感じています。頑張りを上司がちゃんと認めてくれるので、もっと頑張ろうと思えるんです」と話してくれました。
    • JUN KANAZAWA & KAZUYA IWAI
      ～海外の食文化を日本国内に発信する—— ライセンスブランド事業の魅力と可能性～

      知人の紹介で入社し、新規店舗の開業や様々な店舗でのシェフを経験した後現在はレストラン事業の本部シェフとして活躍している金澤と、ホテル業界を経てその金澤の紹介でTHE APOLLOの立ち上げからシェフとして活躍する岩井。その2人が話すトランジットならではの魅力は「色々なジャンルのレストランを展開しているトランジットだからこそ、今まで自分が取り組んできた料理のジャンルの枠を広げることができ、料理人としての幅を拡げられること」。また、本部のシェフでありながら、調理面だけでなく販促やPRにも携わることができるのもまた魅力のひとつだと話してくれました。「例えばホテル業界では、調理部門であれば調理にだけ関わるということが多いんです。広い視野で仕事ができるというのは、トランジットならではの良さだと思います。プラン提案や、PRと連動したメニュー開発なども行なっていますよ。ひとつの料理を開発する際に、他の会社や部署から何が求められているのか聞いたり、マーケティングの目線も取り入れつつ、初めの段階から自分のアイデアを提案していけるのが魅力です。」
      他にも、海外ライセンスブランドを多く手掛ける当社だからこそ、ブランドオーナーのコンセプトやフィロソフィーを共有しながら一緒になってつくり上げていくことも面白みのひとつだと話してくれました。
    • SHO NARITA
      ～多様な店舗展開をしているTRANSITでマネジメントを学ぶ～

      ホテルの専門学校を2020年に卒業後、新入社員として入社。
      バルセロナで⼀番美味しいパエリアを提供するシーフードレストランXIRINGUITO Escribàに配属になった成田さん。
      TRANSITを選んだ理由は多様なジャンルの店舗があり、様々なマネジメントを経験できると思ったからだそう。
      入社3年目でアシスタントマネージャーとなり、また現在はBARの管理もされています。

      TRANSITの魅力は様々なキャリアを持ったプロが多く、日々刺激をもらえることだそうです。
      「自分のわからないこと、挑戦したいこともその道のプロから意見をもらえる個性あふれる会社です！」

      直属の上司から、店舗の数字管理や衛生面、基礎的な飲食店の運営を学ぶのはもちろんのこと、
      コーポレートバーテンダー、バリスタに専門的なコーヒーやアルコールのことを、フレンチレストランのマネージャーからさらに高度なサービスのことなど、所属店舗以外の方々からもいろいろなことを積極的に学んでいるそうです。

      部署問わず、全社で行ったキャンプ研修の際も何事も率先して取り組んでいる様子が印象的な成田さん。
      お客様や社内問わず、お礼を言われたり、頼りにされたりすることが毎日のやりがいとなっていますと語ってくれました！
    BENEFITS
    キャリアサポート
    TRANSITでは、一緒に働くメンバーのひとりひとりの能力やセンスを活かせるように
    さまざまな環境やポジションをご用意しております。
    店舗運営から、店舗開発、商品開発・企画、店舗プロデュース、PRやイベント、
    ケータリングなどなど、社員の今後の成長やキャリアについて会社として真剣に向き合います。TRANSITでは、飲食の枠を超えた事業展開をしており、
    さまざまなことに挑戦する機会があります。
    店舗運営から、店舗開発、商品開発・企画、店舗プロデュース、PR やイベント、
    ケータリングなど、多様な自己実現の可能性に溢れています。
    こうした事の実現のために、キャリア形成のための社内公募制度や
    自分の個性を活かしたチャレンジを促進するために資格奨励金制度を設けています。
    ひとりひとりが「ユニーク」、で「ミーハー」でチャレンジング。
    そんなTRANSITであなたの個性を輝かせてください。
    • 社内公募
      多様な店舗や事業があるTRANSITでは、キャリアシフトやチャレンジをサポートするために「社内公募制度」を設けています。
      TRANSITの社内公募制度の特徴は、
      応募者と異動先でマッチングした場合は、現在の所属元の引き留めを不可としているため、確実に新しいチャレンジをすることができます。
    • 研修制度
      On Boarding（入社研修）、を始め、マネジャーなどの役職やキャリアに応じた様々な内部、外部研修を行っております。また、飲食のスペシャリストを育てるためのサービス研修やバリスタセミナー、ソムリエチームの活動などもあります。
    • 資格奨励金
      スキルアップをサポートするために、幅広い資格に対し、報酬金を支給する「資格奨励金制度」を設けています。
    BENEFITS
    福利厚生
    TRANSITでは多種多様なお店を運営していることを活かした福利厚生があります。
    部署を超えた活動などで社内のエンゲージメントを深めるような機会や
    TRANSITの仕事以外でもスキルアップをするための「副業制度」を設けています。
    • 副業制度
      TRANSITの仕事以外でも自分の個性を活かしたスキルアップやチャレンジを促進するために「副業制度」を設けています。
      ※適用条件あり
    • 社内割引
      トランジットジェネラルオフィスが運営している特定のお店で受けられる「社内割引制度」があります。
    • 部活動
      本部・店舗や、幹部・若手を問わない交流や、趣味を通した生活の充実などを目的に多数の部活動が活動しています。
    • リファラル制度
      社員やアルバイトが友人・知人を紹介して入社した場合、紹介者・入社者ともに「奨励金を支給する制度」を設けています。
      ※適用条件あり
    COMPANY
    アクセス＆電話番号
    会社名 株式会社トランジットホールディングス
    事業内容 ■クリエイティブプロダクション事業（クリエイティブディレクション・アートディレクション・PR＆プロモーション）
    ■飲食及びホテル等のオペレーション事業
    ■イベント事業（イベント・ケータリング・キャスティング）
    ■人材紹介事業
    ■Webプロモーション事業
    ■NFT事業
    企業
    WEBサイト    		 https://www.transit-web.com/
    企業
    SNS
    所在地 〔東京本社〕東京都渋谷区恵比寿4-20-4 恵比寿ガーデンプレイス グラススクエアB1F PORTAL POINT Ebisu C1
    〔関西支社〕大阪市北区堂島1-5-17 堂島グランドビル 地下1階
    〔採用電話〕050-1743-1601(平日10～19時)
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