焼肉ざんまいは、約30年も湘南地域の皆さんにご愛顧されている焼肉チェーンです。
株式会社goalsが運営している「焼肉ざんまい六会日大前店」は
幅広いお客さまがご来店されるアットホームなお店で、
10年以上地域の皆様に支えていただいています。
飲食業界の競争は激しく、
開業から2年内に約50%が閉店、さらに開業3年では約70％が廃業し、
10年後も営業している飲食店は約10％程度と言われています。
そんな中焼肉ざんまいが生き残ってこれたのは、
店舗運営を「掛け算」で考えているからです。
味が10点で接客が0点だと、足し算ならその店は10点ですが、
掛け算なら0点になってしまいます。
つまり「味」「接客」「値段」「店舗」などすべての要素で手を抜けない、
総合力が問われている時代なんです。
一人の社長がすべてに目を光らせ、神経を研ぎ澄まして
完璧な店づくりができるかと言ったらそれは難しいです。
だからgoalsはアルバイトも社員も社長も関係なく、
全員で会社・お店づくりを行っています。
メニューの企画はもちろん、会社の制度や仕組みも
みんな一緒に作り上げていく「ボトムアップ」スタイルです。
このスタイルの良い所は、お客さまに喜んでいただけるのはもちろん、
お店ではたらく人が「仕事って楽しい！」と感じられることです。
自分で考えて、提案して、採用されて、お客さまに喜んでいただいて、
それがうれしくてまた新しいことを考えて…
はたらく楽しさの好循環が回り続けていくんです。
接客も、調理も、店づくりも、会社経営も、もちろんプライベートも、
ぜんぶ楽しめるのが私たちgoalsです。
