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  4. 調理・料理長・料理長候補【日本橋三越本店等】デパ地下惣菜店『柿安ダイニング』
株式会社柿安本店
所要時間
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正社員 学歴不問 30+日前

調理・料理長・料理長候補【日本橋三越本店等】デパ地下惣菜店『柿安ダイニング』

株式会社柿安本店 / キッチンスタッフ
  • 給与
    月給 22万円 ～ 30万円
    • 交通費支給あり
  • 勤務地
    東京都東京都中央区
    • 日本橋駅
  • 勤務時間
    シフト制
駅から徒歩5分以内
同じ会社の求人を見る（45件）

募集要項

仕事内容

「柿安」ブランドの創作惣菜店にて、調理等の実務を通じ、ゆくゆくは原価管理や厨房全体の管理をお任せいたします。残業は1日平均1～2時間程度（残業代：料理長まで1分単位で支給）。ムリなく働けます。

■仕事内容
店内厨房を設けている当社では、旬の食材や品質にこだわり調理しています。お客様に美味しくお召し上がりいただくため、出来たて手づくりの商品が常に並ぶよう心がけております。

■商品づくり
天候や来店動向を見ながら店舗内で連携をとり、展開する商品を考えていきます。「今日はこの惣菜が売れそうだから、多めに作ってほしい」など販売スタッフとも連携。また、時間帯や立地により「お昼はお弁当メイン」「ファミリー層が多いので揚げ物を中心に」など製造量も決めていきます。

【店舗について】
・1店舗の人員構成は、正社員6名・アルバイト30名程度。販売担当と調理担当がおよそ半々です。
・販売する商品は、全て店内で手作りするのが柿安のこだわりです。「できたて」をお届けしています。

料理長になれば、食材管理や原価管理、メニュー構成から販売計画等、裁量を持つことができます。

業界トップクラスの労働環境を誇る当社では、毎月7～10日の休みが取れるなど、ワーク・ライフ・バランスの実現も可能。それだけでなく、家族手当や出産祝金制度など福利厚生面でも手厚くフォロー。生活環境の変化により、自身のポジションを『ナショナル社員（全国転勤可能）』と『エリア限定社員』の双方にいつでも転換できる制度もご用意いたしました。

あなたも腰を据えて働ける環境で、一緒に次のキャリアを目指しませんか。

●マネージャー・管理職での採用です

応募資格

★経験者のみの募集になります
★学歴は一切問いません！

和食・洋食・中華などの経験ジャンル問わず、幅広く歓迎しています。

★ブランドや商品に強みがある環境で新たなキャリアを磨きたい方、大歓迎です。

募集背景・人数

●10名以上の採用を予定しています

創業から150年を数える柿安本店。積極的な出店を行なってきたことも奏功し、全国のお客様に親しまれるブランドとなりました。今後は既存店舗の組織強化を行ない、さらに充実した基盤をつくっていきたいと考えています。そこで各店舗における正社員比率を増やすため、料理長候補を増員募集することとなりました。

給与

月給22万円 ～ 30万円
  • 交通費支給あり

＜想定年収＞
350万円 ～ 560万円

月給22万～30万円
※経験・年齢・前職給与などを考慮します。
別途手当支給
役職手当：11,000円～60,000円
残業手当：料理長職まで1分単位で支給
家族手当：18歳以下の扶養子女１人あたり10,000円

[年収例]
430万円（2年目・27歳／料理チーフ）月給25.5万円＋手当＋賞与
569万円（4年目・32歳／料理長）月給29万円＋手当＋賞与
683万円（8年目・40歳／マネージャー）月給45万円＋賞与

試用期間：3ヶ月 ※同条件

勤務地

東京都東京都中央区 / 日本橋駅
★駅から徒歩5分以内です

「柿安」ブランドの惣菜店にて勤務していただきます。
勤務先は、ご希望を考慮いたします。
転居を伴う転勤の無い、エリア限定社員制度もございます。

【北海道】
札幌（三越、大丸、丸井今井）

【首都圏】
新宿（伊勢丹、京王、高島屋）、渋谷東急
池袋（西武、東武）、東京大丸
銀座三越、日本橋三越本店、北千住マルイ
東急吉祥寺、丸井国分寺、ルミネ立川、京王聖蹟桜ヶ丘
西武所沢、ルミネ大宮
東武船橋、千葉そごう、柏高島屋
横浜（そごう、高島屋）、ラゾーナ川崎
東武宇都宮
水戸京成

【中部】
名駅（JR高島屋、名鉄）
栄（松坂屋、三越）、星ヶ丘三越
四日市近鉄

【北陸】
大和富山※2023年10月オープン

【関西】
京都大丸
梅田（大丸、阪神）、心斎橋（大丸、高島屋）
あべのハルカス、近鉄上本町、堺高島屋
神戸阪急、姫路（山陽）
そごう広島

【九州】
博多（大丸、いっぴん通り）
天神岩田屋
小倉筒屋
熊本鶴屋

＜住所＞
東京都東京都中央区日本橋室町1-4-1日本橋三越本店B1F
『柿安ダイニング日本橋三越本店』

＜交通＞
店舗により異なります。詳細はHPをご確認ください。

勤務時間

シフト制

7:00~17:00
シフト制／実働8時間
※店舗の営業時間や繁閑に応じて多少異なる場合があります。

休日休暇

＜年間休日113日＞
■月7～10日（シフト制）
■有給休暇
■慶弔休暇
■育児休暇
■介護休暇

待遇・福利厚生

●交通費支給あり

■昇給 年1回
■賞与 年2回
■交通費支給（月5万円まで）
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■時間外手当
■出張手当
■家族手当（18歳以下の扶養子女1人につき月1万円）
■退職金（確定給付企業年金）
■財形貯蓄
■社員持株会
■パーソナルローン
■慶弔見舞金
■出産祝金
■小中入学祝金（扶養子女の小学校・中学校入学時に支給）
■結婚祝金
■永年勤続表彰
■定期健康診断
■制服貸与
■提携リゾート施設優待

【労働条件明示に関する法令に伴う表記】
(1)従事すべき業務
変更の範囲：会社の定める業務
(2)就業場所
変更の範囲：会社の全ての事業所及び会社の定める場所

雇用形態

正社員

●試用期間あり
エンゲージでは求職者の皆様が安心してご応募いただけるよう、求人に規定を設けています。
この求人は掲載企業より下記内容について順守していると報告されています。万が一求人内容と実態が異なる場合は下記より事務局宛にお問い合わせをお願いします。
休日休暇について
最低限週1日以上の休み、または4週間で4日以上の休日が取得できる

給与について
支給する給与は各都道府県の最低賃金を上回っている
どのような方が入社しても必ず支払われる最下限の金額を給与欄に記載している（歩合、賞与、交通費、一律支給でない手当など人によって金額が変化するものを給与の記載の中に含んでいない）
勤務時間について
労働時間は法令に反していない
著作権侵害・その他掲載規定について
虚偽の内容または著作権侵害の疑いのある内容を掲載していない
エンゲージ事務局に問い合わせる

会社情報

パネル画像

株式会社柿安本店の採用・求人情報

最終更新日： 2024年11月07日
おいしさ、育む。
お客様にほんとうの満足をお届けできるように。
舌で愉しむだけでなく、心で味わっていただけるように。
素材へのこだわりが育むおいしさ。職人の技・発想が育むおいしさ。
社員ひとりひとりのおもてなしの心が育むおいしさ。
柿安のおいしさは、私たち自身が育むおいしさ。
そんな思いを1行に込めました。

～株式会社柿安本店  採用ページへようこそ！～
MESSAGE
代表メッセージ
「おいしさを磨く、発想する匠」になってほしい
明治４年の創業以来、当社が守り続けてきたもの、
それは「おいしいものをお値打ちに提供する」という不変の経営理念であります。
長きに亘り、多くのお客様に信頼され、
愛され続けてきた「柿安ブランド」を更に進化させるべく、
当社は生まれ変わろうとしています。
いかに経営理念を具現化していくか。そのために我々は新たな行動指針を定めました。

それが「おいしさを磨く、発想する匠」です。

当社は創業以来、「味」へのこだわりを追い求めてきました。
「味」へのこだわりとは「おいしさ」へのこだわりであり、
「安全・安心」へのこだわりともいえます。
その味を常に磨き続けること、その姿勢は現状に満足することなく、
常に新たなチャレンジを続ける当社の創業の精神でもあります。

我々が提供する「食」は、
いのちと健康を支える、人が生きるためになくてはならないものです。
そしてまた、豊かな人生を送るための最大の楽しみの一つであります。
私は、その「食」が仕事であることに喜びを感じますし、誇りに思います。
皆様にも、是非この充実感とやりがいを感じていただきたいと思います。
「おいしさを磨く、発想する匠」の一人として。

そして、柿安といえば、「おいしさと接客サービスのエクセレントカンパニー」
そうおっしゃっていただける会社を一緒に創り上げていきましょう。
皆様のご応募を心よりお待ちしております。

【代表取締役社長 赤塚 保正】
MORE INFO
事業内容
「おいしいものをお値打ちに提供する」という経営理念のもと、
「精肉」「惣菜」「和菓子」「レストラン」「食品」の5つの事業を軸に、
ビジネスを展開しています。

「食」と一言で言っても、“内食”・“中食”・“外食”と、
その占める範囲は多岐にわたります。
私たちは、できる限り多くの「食」にまつわるシーンで
私たちの商品を提供したいと考えています。
  • ■精肉事業

    厳しい基準をクリアし認定される「松阪牛」「柿安牛」は、優れた血統を厳選し、飼料や肥育環境にこだわり、愛情を注いで育ててこそ生まれるのです。意欲溢れる生産者との妥協のない共同開発と、こだわり抜いた肥育方法から生まれる牛肉は、まさに「食の芸術品」と呼ぶにふさわしい完成度です。

    もちろん柿安が誇るものは牛肉だけにとどまりません。自然な飼料と、最高の環境で飼育された「鹿児島XX（ダブルエックス）豚」や「鹿児島黒豚プリンシャスポーク」、沖縄育ちの「あぐ～豚」。さらに一度絶滅した地鶏を復活させた「天草大王」、天然ハーブを与えたうまみのある鶏肉「すくすく鶏」など。
    いずれも「食の芸術」と呼ぶにふさわしい魅力あふれる素材を、精力的に開発しています。
  • ■惣菜事業

    「柿安ダイニング」では季節感あふれる洋惣菜をご用意し、「上海DELI」では本格的な中華をベースにした日本人好みの品々をご提供しています。その他にも、旨みあふれる柿安自慢のお肉を秘伝のタレで炊き上げた牛めしの専門店「柿安 牛めし」、懐かしくホッとする手づくりの味「おかずや」、本格飲茶と点心の「上海饅頭店」とバラエティも豊富。

    柿安の惣菜店の特長は、一流シェフが目の前で調理、提供するスタイルにあります。シェフたちの豊富な経験とセンスをお客様自身の目でお確かめいただける「顔の見える惣菜」は、まさに柿安の自信作。グルメな方々からも絶大な支持をいただいております。安心と安全を追求したおいしさは、心にも体にもやさしいとご好評をいただいております。
  • ■和菓子事業

    吟味された自然の素材でこしらえた和菓子は、そのやさしさに、ほっと心がなごむものです。柿安の和菓子にはそんな表現が似合います。もともと柿安の和菓子は、料亭（本店）でお茶菓子としてお出ししていた、わらび餅がルーツです。多くのお客様から好評をいただいたことで、料亭の和菓子は「口福堂」「口福堂だんご」「柿次郎」での店舗販売へと拡大し、多くのお客様にお召し上がりいただけるようになりました。

    料亭部門の和菓子職人の匠の技が活きる本格的な和菓子は、素材を大切にした自然なおいしさが最大の魅力です。柿安では古くから日本の家庭で親しまれてきた、おはぎやみたらし団子をはじめ、数々の和菓子を昔ながらの製法で一つひとつ大切に手作りでご提供しています。
  • ■レストラン事業

    最高級の松阪牛を多彩な調理法でご堪能いただく料亭「柿安」は私たちのルーツ。おもてなしの心に磨きをかけた上質な和の世界は、当社の原点です。

    レストラン事業では、お客様目線に立った食の提案を重視。「上海柿安」では本格点心や中華を基本にした創作料理で、新しい形のモダンチャイニーズを提案。「炭火焼ハンバーグカキヤス」では、肉の柿安のこだわりが詰まった本格炭火焼のハンバーグを。今後も伝統を重んじながら、多彩なおもてなしのスタイルを追求していきます。

    そして現在では、ショッピングセンターのフードコートに、「柿安 Meat Express」などを展開。お手軽ながらも味には妥協しない、当社のこだわりを感じていただけます。
  • ■外販事業

    「料亭しぐれ煮」は、当社本社がある三重県桑名で３００年 前から伝わる製法と、職人の手によってふっくらと炊き上げる自慢の逸品です。

    良質・安全・安心の食材を厳選し、自社工場で加工製造しているので、他社では真似の出来ない美味しさとの評判をいただいております。
     
    全国の大手百貨店でお中元やお歳暮などのご贈答用として、長い間お客様に愛されております。
COMPANY
会社情報
会社名 株式会社柿安本店
事業内容 創業明治4年、5つの事業で食の喜びをお届けする、総合食品企業。

■精肉事業
 松阪牛・柿安牛および黒毛和牛、ブランド豚、ブランド鶏を中心とした精肉の加工・販売
■惣菜事業
 柿安ダイニング（洋惣菜）、上海DELI（中華惣菜）、
 おかずや柿安（路面惣菜店）、他
■レストラン事業（100％子会社）
 料亭（松阪牛すき焼き・しゃぶしゃぶ・日本料理）
 柿安Meat Express（フードコート）、他
■和菓子事業
 口福堂他
■外販事業
 料亭しぐれ煮等の製造、販売

経営理念『おいしいものをお値打ちに提供する』
当社では『おいしさ』という言葉を、「味が良い」「安全で安心して食べられる」と定義しており、また『お値打ち』につきましては、「品質」「味」「見た目」「ボリューム」「価格とのバランス」としております。
この経営理念を守りながら、世の中の変化・ニーズを先取りし、新しい食文化の創造に挑戦し続けてきたのが当社の歴史です。
企業
WEBサイト		 https://www.kakiyasuhonten.co.jp
企業
SNS
所在地 【東京本部】東京都品川区西五反田8-1-14 （最勝ビル）
この企業は、70%以上の割合で24時間以内に応募者対応をしています。
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