ふわっとしゅわっとした食感の生地に石垣島産のフルーツをトッピングした「パンケーキ」や、糸状の氷が口の中で溶ける「糸ピンス」、食欲そそる「ガーリックシュリンプ」やモーニングセットなどお食事系メニューも人気となっており、石垣島産フルーツたっぷりのスムージーなどドリンクも多彩です。ハロウィンやクリスマス等、各イベントごとに店内の飾りつけをしたり、限定メニューも販売しています。また、ISHIGAKI MARKET内には写真映えするところも多数設置しており、お客様にはお食事提供までのお時間を楽しんでいただいております。さらに土産販売にも積極的に取り組みTシャツやマグカップ等、「ISHIGAKI MARKET」オリジナル商品を多数販売しております。