仕事内容

当ワイナリーの顔として、ブドウの栽培管理から醸造、瓶詰め、品質管理に至るまでの全工程を統括していただきます。テロワールの特性を最大限に引き出し、世界に通用する高品質なワイン造りをリードする重要なポジションです。

北海道上ノ国町の廃校舎を使用してワイン等農産加工品の加工・製造を行う「上ノ国ワイナリー」（2022年1月開業）で行うワイン醸造を中心とした業務に従事していただきます。

他に原料となるブドウの栽培、併設するサテライトオフィス等にも関わっていただければと考えています。

大自然豊かな北海道上ノ国町で行政の支援を受けて開業した「上ノ国ワイナリー」は、自身の提案を反映しやすい環境です。様々な可能性を持ち、地方創生にも繋がる大変“やりがい”のあるお仕事です。

醸造管理・技術指揮
年間醸造計画の策定： 仕込みから発酵、熟成、瓶詰めまでのスケジュール立案。
醸造プロセスの実行・監督： 除梗、破砕、発酵管理、圧搾、オリ引き等の現場指揮。
ブレンディング： 最終的な製品のスタイルを決定するアッサンブラージュ（調合）。

栽培管理との連携
収穫時期の見極め： 糖度、酸度、フェノール熟成を考慮した最適な収穫タイミングの決定。
栽培計画への助言： 剪定、防除、キャノピーマネジメントなど、良質な原料確保のための栽培チームへのフィードバック。

品質管理・衛生管理
分析管理： 糖度、pH、総酸、アルコール度数、SO2濃度の測定とデータ分析。
衛生管理の徹底： セラー内の清掃、機材の殺菌、雑菌汚染の防止。
官能検査： 熟成過程における定期的なテイスティングと品質チェック。

●新規事業に関わる仕事です

応募資格

★経験者のみの募集になります
★学歴は一切問いません！

要普免

募集背景・人数

●募集背景：増員に伴う募集です

1-2名

給与

月給 30万円 ～ 40万円
＜想定年収＞
420万円 ～ 480万円

※試用期間は2ヶ月で、その間の雇用形態は正社員と変わりません。そのほかの条件に変更はありません。
上記額にはみなし残業代（月20時間分、30000円分）を含みます。※超過分は全額支給します

<試用期間中の給与（2ヶ月）>
本採用時と同様です。

勤務地

北海道檜山郡上ノ国町 / バス停「 湯ノ岱 」徒歩10分

• 勤務先 : 上ノ国ワイナリー

＜住所＞
北海道檜山郡上ノ国町湯ノ岱243-4

＜交通＞
上ノ国町役場から車で17分、木古内駅から車で28分

勤務時間

シフト制

実働時間：1日当たり最大8時間

１日８時間勤務

※勤務時間は面談の上で決定

休日休暇

●夏季休暇あり
●年末年始休暇あり

変動休日制（シフト制、年間休日１０４日）
＊月の繁忙期、閑散期によって公休数が異なります。
◇ 年末年始休暇
◇ 夏季休暇

待遇・福利厚生

●寮・社宅・住宅手当あり
●服装自由
●雇用保険
●労災保険
●厚生年金
●健康保険

◇ 雇用保険
◇ 厚生年金
◇ 労災保険
◇ 健康保険
◇ 寮・社宅・住宅手当あり
◇ 服装自由

雇用形態

正社員

●試用期間あり

試用期間の長さ：2ヶ月
試用期間中の雇用形態、給与は本採用時と同様です。

エンゲージでは求職者の皆様が安心してご応募いただけるよう、求人に規定を設けています。

この求人は掲載企業より下記内容について順守していると報告されています。万が一求人内容と実態が異なる場合は下記より事務局宛にお問い合わせをお願いします。

休日休暇について

最低限週1日以上の休み、または4週間で4日以上の休日が取得できる

給与について

支給する給与は各都道府県の最低賃金を上回っている

どのような方が入社しても必ず支払われる最下限の金額を給与欄に記載している（歩合、賞与、交通費、一律支給でない手当など人によって金額が変化するものを給与の記載の中に含んでいない）

勤務時間について

労働時間は法令に反していない

著作権侵害・その他掲載規定について

虚偽の内容または著作権侵害の疑いのある内容を掲載していない