元料理人のオーナーが小さなイタリア料理店を創業して、20年の節目を迎えました。成長を重ね老舗となった店舗の運営と、名古屋のイタリア料理の更なる発展を、若い世代に繋げ、託していくために力を注いでいます。
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私達の使命
合理化、効率化ばかりを追求せざるを得ない現代社会のフードビジネス界においても、健康と安全面に十分配慮した食材及び資材を使用し、歴史と伝統に裏付けられた確かな技術を持った調理人による手間をかけた料理を提供することで、美味しい食事とその文化、歴史を知るという喜びを、人々の社会活動の中に定着させ、日々の暮らしの中での気持ちの豊かさと、食を通じて味わう幸福感を高めるための事業活動を行っていきたいと私達は考えています。
また次の世代への芸術、技術の伝承と、プロフェッショナル育成のための環境作り、人材育成にも力を入れ、今後も日本のガストロノミアの灯をともし続ける一助でありたいと思います。
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店舗コンセプト
イタリアのどこかの街の、どこかのお店で過ごした、普通だけど上質な時間。まるでそこに居合わせたかのような、そして遙かな記憶をも呼び戻してくれるひととき。
大人が通え、ハレの日はもちろん、普段使いも出来るファインダイニング。
プレミアムな食事とワインを、手の届く値段で楽しんでいただく、そんなお店を目指しています。
