人と人がつながり
笑顔が生まれる
「食」を通じて
「人」が輝く
私が飲食の道に進むきっかけになったのは、
大学上京時にアルバイトで入った個人経営の和食小料理屋さんです。
高校3年生の冬までサッカーをやっていたので
人生で初めてのアルバイトでしたし
もちろん何の知識もありませんでした。
とにかく一人暮らしがしたかった私は、
仕送り無しを条件に実家を出ました。
「ご飯が食べられればなんとかなる！」
という勢いだけで
飲食店で働き始めた訳です。
常連のお客様が多いお店でしたので、
お客様１人１人の名前はもちろん、
お酒の濃さや嫌いな食べ物、好きな話題など
今でもすぐ思い出せるほど叩き込みました。
働き始めて半年ほど経つと
何品かの料理を作らせてもらえる所までは
来てました。
ちょうどそんな時に
お客様から何気なく頂いた
「美味しかったよ」の一言で
全身に鳥肌が立ち
今までに経験のない感情を覚えました。
自分が作った料理やドリンクが
「美味しい」って。
こんな素敵な感情を持てた事は
私にとって大きな変化でした。
そこからは
あんなに毎日やっていたサッカーも疎かに
修行の日々を過ごすことになります。
和食の次は、焼肉、フレンチ等、
様々な業種を経験しました。
なぜそんなにいろんなジャンルを？
と聞かれることもありますが
お客様のリクエストに
「No」と言いたくない。
何でもできるようになりたい、
その一心だったんです。
もっともっと飲食を通じて
お客様を笑顔にしたい。
飲食業界の可能性を広げたい。
だからこそ料理人としてだけではなく、
経営者としての挑戦を始めました。
飲食業界は
本当に多くの人に支えられています。
生産者、流通、加工業の皆様をはじめ、
一緒に働いている料理人や
ホールスタッフ、
そして足を運んでくださるお客様。
全ての人に支えられているからこそ、
その人たちに笑顔を届けたいんです。
食を通して感動させたい、
縁を繋いでいきたい、
そんな同じ想いを持つ方と
一緒に働きたい！
応援していきたい！
これが私の想いです。
我々プラスゲートジャパン社は
お客様に
最幸のお食事と時間を提供するために、
自分以外の人にも本気で向き合い、
挑戦していく人を歓迎しております。
一緒に飲食業界を盛り上げましょう！
