毎日飽きないお弁当
美味しいかったの一言がやりがい
２０２２年 入社
製造部品質管理 管理栄養士
私の仕事
プラスαのアイデアを盛り込む
毎月の献立は前月の前半に1ヵ月分まとめて作成しています。
メインの主菜は定番の人気メニューをローテーションし、
サブの副菜でバリエーションを出せるように工夫します。
カロリーや栄養バランスだけでなく、季節の行事やイベントを調べて
お弁当向けのメニューにアレンジしたり、旬の食材を和風にも洋風にも調理したり、
プラスαのアイデアを考えるのが楽しいです。
献立の調理プロセスをスタッフ間で共有しやすい調理表づくりや、
献立を魅力的に表現するメニュー表づくりにも力を入れています。
提案が積極的に採用される
新しい仕事をどんどん任せてもらえるので
できることが増えて成長が実感できる上、
提案したことを積極的に採用してもらえるのでやりがいがあります。
現在の担当は事業所や学校向けのお弁当が中心ですが、
臨時に数百～千食もの注文に対応することもあり、
優先順位を付けて効率的に対応できる力を養っていきたいです。
そのためにも分からないことは何でも先輩に質問・相談し、
お弁当づくりの全工程を理解するように努めています。
目標は、私をはじめとするスタッフが欠けることがあっても
現場は回り続けられるような仕組みを作ること。
仕事の幅を広げるため食品衛生指導員の資格取得もめざしています。
