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株式会社黛
正社員 学歴不問 30+日前

調理長・調理長候補★転勤なし/週末の休日取得もOK/有給積極取得◎風情溢れる《先斗町 すいしん本店》

株式会社黛 / 調理長
  • 給与
    月給 24万円 ~ 32万円
    • 交通費支給あり
  • 勤務地
    京都府京都市中京区
    • 京都市営地下鉄三条駅、京阪三条京阪駅、 阪急京都線河原町駅
  • 勤務時間
    シフト制 10時以降に始業 / 夜勤・深夜・早朝(22時~7時)
駅から徒歩5分以内 転勤なし 急募!内定まで2週間
同じ会社の求人を見る(10件)

募集要項

仕事内容

当社直営店で料理長候補として活躍していただきます。
まずは調理スタッフとして調理業務からスタート。
揚場、焼場、板場、煮方とステップアップしていきます。
経験を積めば、料理長として仕入れや在庫の管理、
新メニューの考案などに携わっていただきます。
技術や能力は正当に評価。
中には入社して3ヶ月で料理長になった社員もいます。
その後、総料理長、さらにはホールも含めた店舗統括としての途もあります。

グランドメニューやおすすめメニューなど、
お客様に提供する料理には複数のパターンがあります。
業態によって多少異なりますが、メニューの何パターンかは
料理長自らが企画したもの。
季節に合わせた京野菜や旬の魚介類などの中から、
好きな食材を使って本物の料理をお客様に提供します。

【具体的には】
<調理>
◎仕込み
◎調理
◎衛生管理
◎アルバイトへの指導 など

※調理を行なう厨房は、現場の意見を反映させ
「コ」の字型のものを導入しています。
通路の幅は約1メートルほど。
広すぎず狭すぎず、調理しやすい厨房です。

できる方にはどんどんお任せする社風なので
実力を磨き、希望される方には、
他店舗や新店舗の副調理長や調理長としての活躍を期待します。


――■研修■――

経験者にも研修を行い、
不安を払拭していただきます。

勤務時間内に実施し
費用は会社負担です。

――■年2回のTOP面談■――

各自が今年の目標と2年後の目標を決め、
これを共に達成するために、
代表が全社員に「TOP面談」を行っています。
基本は年2回ですが希望すれば随時実施。
困ったとき家族に相談するように
気兼ねなく相談や提案をしてください。

●マネージャー・管理職での採用です

応募資格

既卒・第二新卒、大歓迎!

★経験者のみの募集になります
★学歴は一切問いません!

●英語力は問いません!

募集背景・人数

●募集背景:増員に伴う募集です
●急募のため、内定までの期間は2週間以内を予定しています

給与

月給24万円 ~ 32万円
  • 交通費支給あり

<想定年収>
288万円 ~ 384万円

<年収例>
●年収480万円/入社6年目/SV
●年収400万円/入社4年目/調理長

※試用期間は2ヶ月で、労働条件は本採用と同じです。
 上記額にはみなし残業代(24時間分 30,112円~)を含みます。
※超過分は全額支給します。
※店舗の売上目標(店舗ごとに店長が立てます)を達成した際には、  
月5000円~4万円の売上達成手当が支給されます。

勤務地

京都府京都市中京区 / 京都市営地下鉄三条駅、京阪三条京阪駅、 阪急京都線河原町駅
  • 勤務先 : 先斗町 すいしん本店

★駅から徒歩5分以内です
★転勤はありません

すべての店舗が京都市内にございますので、転居を伴う転勤はありません。

18店舗展開しているいずれのお店でも働いていただけます。
ご希望が通るよう考慮しておりますが、ご希望職場で勤務いただく
調整のために人事異動が伴う場合は、その間だけ他店舗で勤務いただ
く場合もございます。

<住所>
京都府京都市中京区先斗町 三条下ル材木町181 (先斗町歌舞練場西向い)

<交通>
京都市営地下鉄三条駅、京阪三条京阪駅より徒歩3分
阪急京都線河原町駅より徒歩6分

勤務時間

シフト制

変形労働時間制(平均実働8時間/日)

シフト例
・10時00分~20時00分
・14時00分~0時00分

<勤務時間の特徴>
●朝10時以降にスタートするお仕事です
●夜勤・深夜・早朝のお仕事です(夜22時~朝7時)

休日休暇

月8日 ※自己申告制の希望シフト

※ほぼ希望通りにお休みが取得できています。
※土日祝などにも休日をとることが可能なのは、正社員比率が高いからこそです。

【有給休暇】
10日
※有給取得も積極的に推進しています。

◇慶弔休暇
◇産前・産後休暇
◇育児休暇

待遇・福利厚生

●交通費支給あり
●雇用保険
●労災保険
●厚生年金
●健康保険

◇ 昇給年1回
◇ 賞与年2回
◇ 雇用保険
◇ 健康保険
◇ 厚生年金
◇ 労災保険
◇ 交通費支給あり(上限2万円)
◇ 役職手当
◇ 食事手当/6000円
◇ 売上達成手当
◇ 退職金制度
◇ 社内表彰制度
◇ 誕生日祝い金
◇ 制服貸与

雇用形態

正社員

●試用期間あり

会社情報

パネル画像

株式会社黛の採用・求人情報

最終更新日: 2023年11月08日
株式会社 黛
飲食業界を、一緒に変えないか。
MESSAGE
本気を楽しもう
夢中になって自由な発想で挑戦できる場所
社会人への第一歩や、転職で新たな道を踏み出そうとしている
あなたに期待することは、、、
『自らたくさん失敗をすること』です。

仕事をしていく中できっと1+1=2だけが正解ではない、という場面に出会うと思います。
さらに「今日は正解だったものが、明日は不正解になっている」なんてことも。
社会とは、そのようなもので嘆くよりも、認めてしまう方が良いです。

そんな時に忘れて欲しくないのは
「正解を求めるあまり、チャレンジをやめること」です。
毎回異なる状況や条件の中、最良の判断をすることは
数日・数ヵ月で出来ることではありません。

大丈夫です!
当社にはあなたの前向きな失敗をカバーするフォロー体制があります。
どうぞ恐れずにチャレンジして下さい。
成長しようとチャレンジしていると、新たな壁がどんどん出てくるでしょう。
そこで逃げるか、壁を乗り越えようとするか?
そもそも、チャレンジをしないことを選ぶかは自由です。

でもチャレンジしないって、それってちょっとつまらなくないですか?
私たちは「失敗しても継続する、諦めない」そんなあなたの姿勢をきちんと見ています。
社歴・年齢に関わらず、正しく評価します。

なぜなら、その経験こそが人間的な幅(尺度)を広げ、
あなたを大きな成長へと導くことを知っているから。
たくさんの失敗を経験することでしか得られない実体験、
過去の失敗談を笑い飛ばせる自分。
そんな人間的に深みが増した自分。考えるとワクワクしませんか?
BUSINESS
飲食業界を覆せ!!
  • 調理
    お客様の「美味しい」をつくる仕事

    お客様の注文された料理を、美味しく、きれいに調理して、満足して頂くお仕事です。いろいろな食材、調理方法を覚える事ができます。季節によって食材も違うので、楽しいお仕事です。
  • 接客・サービス
    お客様の笑顔と「ありがとう」を引き出す仕事

    沢山のお客様と接し、食事の場の
    雰囲気を楽しくするお仕事!
    いろいろな年代の方と話すことができ、チームでお店を盛り上げます。
    基本は、オーダーを取って、料理を運ぶことがメインです。
  • 本社・企画
    働きやすい職場をつくり、管理していく仕事

    ホテルさんや京都の企業の方へのご挨拶周りや、イベント企画などのお仕事です。創業50年を迎える老舗企業でお客様の記憶に残る店舗作りをしてみませんか。
  • Food Factory
    おいしさへの「こだわり」を目指す仕事

    まゆずみグループのお店のお食事メニューの調理準備をしている
    セントラルキッチン・Mayuzumi Food Factoryでのお仕事です。
ABOUT
歴史ある古都京都先斗町で生まれて50余年。

まゆずみは、昭和44年、先斗町にて創業以来、
京都を中心に18店舗を展開している
安心と安定感のある会社です。
飲食業界全体が大きな影響を受けたコロナ禍でも、
誰一人欠かすことはありませんでした。

京料理、
江戸前寿司店、
創作和食店、
居酒屋、
コース料理と焼きたてパンが愉しめるベーカリーレストラン、
昼はカフェ・夜はBARへ雰囲気が変わるお店など、
幅広い店舗展開をしております。

あなたのこれまでの経験やチャレンジしてみたいこと。
実際に働き始めてから日々変わっていくだろうあなたの想い。
どんな可能性でも広げていけるようなフィールドが、
まゆずみにはあります。
MORE INFO
数字で知るまゆずみ
  • 従業員数
    680
  • 社員平均勤続年数
    13
  • 創業年数
    53
  • 店舗数
    18
MORE INFO
まゆずみ社員の
インタビュー公開中!
働くすべての人のためのオウンドメディア
「HareDas(ハレダス)」に取り上げていただきました!
▶︎ https://haredas.jp/mayuzumi_interview/
●プロフィール
清水 慎太/株式会社黛 先斗町すいしん調理主任
・高校卒業後、伝統のある川床の料理屋で勤務
・自動車会社に転職し、3年間組み立ての仕事に従事
・飲食店への想いが強く、2015年に株式会社黛に入社
・現在は先斗町すいしんの調理主任として店舗運営を任されている
MORE INFO
よくある質問
一緒に働くスタッフは家族同然。
だからこそ正直に、真摯に向き合います。
  • 未経験でも大丈夫?
    どんなに技術や能力が長けていても、周りの信頼を得られないと昇進にはつながりません。逆に周りの信頼を勝ち取れば技術や能力が無くても昇進につながります。
  • 昇進に必要なことは?
    どんなに技術や能力が長けていても、周りの信頼を得られないと昇進にはつながりません。逆に周りの信頼を勝ち取れば技術や能力が無くても昇進につながります。
  • どんな評価制度?
    評価制度は年1回、全社員を対象に人事査定を行なっています。1人の社員に対して3人が50項目の評価を行ない数値化し頑張っている人が報われる評価制度となるように毎年改善しています。昇進制度については、各部長より推薦を受け、本人と個人面談を行ない相互確認後、準備期間を設け昇進ということが多いです。
  • 覚悟が必要なことは?
    お客様が多く来店されるのは、週末や休日です。その為、年末年始、GWやお盆といった世間がお休みの日は勤務をして頂くことが、やはり多いです。そしてお蔭様で、全店舗忙しいです。忙しいお店を楽しめることがポイントです。
PHOTOS
お店の一部をご紹介!
  • そば酒房徳兵衛
    京都駅ビルの中とは思えない京情緒あふれる異空間。
  • 京すいしん
    板前を目の前に座るカウンター、肩肘張らずくつろげるテーブル席、接待ご利用もOKのお座敷まで...
  • PRONT
    まゆずみが運営するプロントは一味違う。
    カフェ利用からバー利用まで幅広いお客様層に愛されています。
  • 先斗町すいしん
    根強いファンのお客様も多くいらっしゃる人気店。
    料理人と向き合って座るカウンター席から予約が埋まっていくみたい。
BENEFITS
福利厚生
  • 社会保険制度完備
    創業以来50年以上、
    しっかりとした制度で
    社員を守り続けています。
  • 手当多め
    ◇ 昇給年1回
    ◇ 賞与年2回
    ◇ 役職手当
    ◇ 食事手当
    ◇ 売上達成手当
    ◇ 誕生日祝い金
  • 転勤なし
    全ての店舗が京都市内。
    引越しを伴う転勤なし!
  • 有給消化率 100%
    良いパフォーマンスのために
    まずは良い休日から。
VIDEO
歴史ある古都京都先斗町で生まれて50年
時代が変わっても、
人の喜ぶ顔は変わらない。
COMPANY
会社情報
会社名 株式会社黛
事業内容 京都で創業以来50年以上の歴史ある企業です。
現在は京都市内に14ブランド18店舗の飲食店を展開しています。
京料理のお店から、本格的な江戸前寿司、居酒屋、ベーカリーレス
トラン、カフェなど、幅広い業態の店舗を京都市中心部周辺で運営しています。
企業
WEBサイト
https://www.suishin.co.jp/
所在地 京都府京都市中京区龍池町423-1
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