都立大学
モダンメキシカン
タコス・ブリトー
ヴィーガン
グルテンフリー
日本に美食のレストランは数多くあります。
私たちも一度それを目指した時期もありました。
ただ、美食のレストランはその日は美味しかったり感動するものが多いのですが、
自分たちが毎日食べたいと思える食事ではありませんでした。
またコンビニやスーパーにあるものは添加物が多いものが溢れています。
ファーストフードも健康に良くないものが溢れています。
私たちが目指す料理は、いわゆる美食のレストランとはかなり違いがあります。
今自分たちが目指すものは、毎日、よりヘルシーに、より美味しく、より多様性に配慮した食事の提供です。
その日が良くてもその先が良くならないものは提供したくないと思っています。
一緒にこのようなレストランを作り、世の中の人を
より健康的に、より楽しくしていき、持続可能な社会の実現を目指していきます。