仕事内容

【20代活躍中】最高品質のトリュフを取り扱うシェフ募集◎海外イベントや予約困難店での勉強会あります♪

■当店の魅力■
￣￣￣￣￣￣￣
◇国内外のイベントや予約困難店での勉強会が年1回ありますので、料理スキルをさらに向上させたい方にオススメです！
◇最高品質のトリュフを年間通して扱っているので、実際に食べてトリュフの魅力を体感することができます！
◇ワインの在庫本数が多く、他のお店よりも高級ワインがのご注文が多いことから色々なワインを勉強していただけます♪
◇スタッフ同士が本当に仲が良く、仕事終わりによく食事に行ったり、ワインの勉強に飲みに行ったりなど、和気あいあいと働けます♪
◇コロナ禍の中でも最高売り上げを達成しています。

■１日の流れ■
￣￣￣￣￣￣￣
▽11時～14時半　仕込み
　┗魚の処理やソースの仕込み
　┗基本となる出汁の仕込み
　┗野菜やハーブの処理
　┗デザートの仕込み
▽14時半～　賄い
▽15時～　その日の営業のmtg及び翌日のお客様の予約確認
▽16時～　休憩
▽17時～　開店準備
　┗食材の切り出しやソースの仕上げ
　┗コックコートに着替え身だしなみを整える
▽18時～　ディナー営業開始
1日の予約数は日によって違いますが、大体10～15名の来客。
1名当たり11～13品ほど提供します。シェフの作る料理のサポートやお皿への盛り付け。食器や機材の洗い物が主な仕事になります。
▽22時～　厨房内の清掃開始
▽23時～　閉店
　┗翌日の食材発注や仕込みの確認

■やりがい■
￣￣￣￣￣￣
◇お客様が食べる姿、喜ぶ姿を目の前でみることができます♪
◇経財界や芸能界の方の来店も非常に多く、普段では会えない方々をもてなす事が出来る楽しさがあります！

■厳しさ■
￣￣￣￣￣
常に真剣勝負なのでミスしないようにしなければという空気感の中での仕事となるため、最初は精神的にもつらい部分はあるかと思います。

応募資格

★経験者のみの募集になります

★20代・30代スタッフ活躍中！
★ホテルレストランなどのコース料理の調理経験3年以上必須

■スタッフ構成■
20代：2名
30代：3名
平均年齢：30歳

■向いている方■
￣￣￣￣￣￣￣￣
◇予約制店舗のため1品の細部の盛り付けや味付けにこだわることができる方は厨房スタッフとして活躍しています！
◇ハワイなど海外展開も進めていく予定なので、国境を越えて自分の料理をたくさんの方々に提供していきたい方は当社で実現可能です！
◇「いつかはミシュラン１つ星店で働きたい」など野心を持っている方は大歓迎です！

■向いていない方■
￣￣￣￣￣￣￣￣￣
◇常にお客様に満足していただけるよう気遣いが必要となるので、考え方や所作が雑な方は向いていません。
◇高級食材を取り扱う店舗のため、美味しい料理の提供はもちろん、ディナーのひと時を過ごせる雰囲気を作るのも我々の仕事です。そのため、身だしなみを整えられない方は向いていません。

募集背景・人数

・西麻布の上質な大人空間で最高峰のトリュフをまるごとに贅沢に味わう・
西麻布交差点近く、広尾駅から徒歩数分の場所にある、世界最高峰のトリュフをまるごと味わえるレストラン。
『丸ごと(マルゴット)トリュフを堪能してバッチャーレ(イタリア語 でキス)を するくらい楽しい一時をお届けします!』
香り高く上質なトリュフの中から、ゲストが好みの一つを選び、 コース仕立てで一粒丸ごとトリュフを楽しんで頂けるお店となっております。

来年に向けて事業展開するにあたり、今回は厨房で共に闘ってくれる仲間を数名募集しています！

給与

月給24万円 ～ 50万円

• 交通費支給あり / 日払い・週払い・即日払いOK

＜想定年収＞
288万円 ～ 600万円

勤務地

東京都港区

＜住所＞
東京都港区西麻布4-2-6 菱和パレス西麻布1F

勤務時間

シフト制

１２：００～２３：００
変形労働時間制（週平均実働 40 時間）

＜勤務時間の特徴＞
●朝10時以降にスタートするお仕事です

休日休暇

●年間休日：120日以上あり
●夏季休暇あり
●年末年始休暇あり

◇週休二日制（毎週日曜・祝日・第一土曜日）
◇ 夏季休暇
◇ 年末年始休暇
◇ 年間休日120日以上

待遇・福利厚生

●交通費支給あり
●日払い・週払い・即日払いOK
●服装自由
●雇用保険
●労災保険
●厚生年金
●健康保険

◇ 雇用保険
◇ 厚生年金
◇ 労災保険
◇ 健康保険

※感染症対策として以下の取り組みを行っています
◇ 消毒液設置
◇ 定期的な洗浄・消毒
◇ 定期的な換気


■選考の流れ■
￣￣￣￣￣￣￣
▽まずは当ページからご応募ください！
▽web履歴書選考（応募前に丁寧にご記入ください）
▽書類選考（履歴書等をお送りください）
▽対面面接（１回を予定）
▽内定（応募から内定まで最短1週間を予定）
◇ 交通費支給あり
◇ 日払い・週払い・即日払いOK
◇ 服装自由

雇用形態

正社員