現在我が社ではオー・ギャマン・ド・トキオ本店をはじめ
様々な店舗を構えていますが
どの店舗も共通した特徴は
『オープンキッチン』『鉄板』
がキーポイントになっています。
オー・ギャマン・ド・トキオの料理は、
フランス料理とはいえども、塩焼きそばがあったり
わさびパスタがあったり。
「邪道」と言われることもありますが、
そこにはやり続ける理由があるんです。
かつて、お客様にあるお嬢さんがおり、
その方が病気になってしまって。
彼女が最後にリクエストをしてくれたのが
実はフランス料理ではないものでした。
その時僕は『この子のために一生懸命リクエストの料理を作りたい！』
という想いになりました。
その結果が、今のギャマンスタイル。
フランス料理にこだわらず、
『お客さんに喜んでもらえるものなら何でも作ろう！』
という考えに変わったのです。
一番大事なのは技術や知識ではない。
『一食入魂』一つの料理に魂を込めよう。
技術とか、お金がかかっているとか
そういうものではなくて、
想いがこもっているというのが一番大事。
これからもそういう料理を、
心をお客様にお届けしたいと思っています。
GAMINグループ代表 木下 威征
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ギャマンの企業理念
世のため
人のため
皆のため
情熱で社会に『驚き』と『感動』を創出する。
弊社は東京都心での飲食業だけに留まらず、地方でのイベント、メディアへの露出、さらにはホテルやレンタカーの事業を通して、全国各地で地域創生、社会貢献を行い、従業員と顧客様の幸福を創造し続けています。
特にレンタカー事業においては、コロナ禍に次々とレンタカー業者が撤退し、観光産業の維持が危ぶまれる中、あえてその事業に進出し、島の観光産業の維持に尽力しています。
今後も新たな挑戦に向けて邁進して行きます。
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ギャマンの行動指針
人に優しく自分に厳しく
全てに情を持ち常に周囲に気遣い
常に一歩先を意識する
楽しく真剣に
感謝を忘れない
有言実行
ギャマングループでは、この行動指針を大切に、日々の業務に当たっています。
