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株式会社神田川
所要時間
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正社員 未経験OK 学歴不問 30+日前

鰻割烹店での調理見習い

株式会社神田川 / 調理スタッフ
  • 給与
    月給 24万円 ～
    • 交通費支給あり
  • 勤務地
    東京都中央区
    • 築地市場駅　東銀座駅　新橋駅
  • 勤務時間
    シフト制
駅から徒歩5分以内 転勤なし 急募！内定まで2週間 寮・社宅・住宅手当あり 服装自由

募集要項

仕事内容

あなたには調理見習いをして頂きます。

　完全な未経験の方でも、基礎の基礎から丁寧に1から教えていきますので、安心してください。
　最初は、包丁の種類や持ち方・使い方、食材ごとの切り方を覚えてもらいます。
　いきなり直ぐには上手くなりませんので、毎日の包丁の実践練習を通して技術を徐々に身に付けてもらいます。レベルに合わせて仕事を割り振りますので、ゆとりをもって技術を身に付けられます。
　また、簡単な盛り付け、お椀に出汁を入れる、洗い物の片付け等をしながら、ランチ・ディナーの営業内容を覚えましょう。
　慣れてきたら、簡単な仕込みを手伝ってもらうようになります。

　1年目は、なんといっても包丁の調理技術を身に付けてもらいます。
包丁がきちんと使えるようになると今後の調理人生がガラッと変わってきます。
　包丁の使い方ひとつで魚や野菜の鮮度を落とすことなく下処理出来たり、仕上がり具合が綺麗になったりと格段に違いが出ます。
　また、四季の食材、季節ごとの器の知識も身に付けてもらいます。

　2年目からは、本格的に調理に参加してもらいます。
鰻の調理にもチャレンジしましょう。
　鰻は裂き、串打ち、焼きと3工程ありますが、当店では、最初に串打ちから始めてもらいます。
　最初は5枚ぐらいからスタートして、半年で30枚ぐらいうまく打てるように目標にしていきます。

　当店に3年いれば、魚を下ろしたり、桂剥きをして刺身のツマを作ったり、焼きものをしたりと調理全般に携わることができます。そして、日々の仕事を通じて、無理なく技術が身についていると思います。

　『日本料理は敷居が高い』であったり、『毎日ゆとりをもって仕事をしたい』と思っている方、是非『ぎんざ神田川』に応募してみませんか。

我々と一緒に、日本一のうなぎ屋を目指しましょう！！

応募資格

未経験者、既卒・第二新卒、大歓迎！

★学歴は一切問いません！
●英語力は問いません！

『学歴、経験不問』
大事なものはチャレンジする気持ち！
あなたの情熱を見せてください！！
あとは我々にお任せください。

募集背景・人数

●募集背景：増員に伴う募集です ／ 欠員補充です
●急募のため、内定までの期間は2週間以内を予定しています

創業明治３年のうなぎ割烹店で次世代の担い手を募集します。
経験なんていりません。すべて我々がお教えします。
『目指せ！三年後　一人前！！』
一緒に『ぎんざ神田川』を盛り上げて行きましょう

給与

月給24万円 ～
  • 交通費支給あり

＜想定年収＞
300万円 ～

＜年収例＞
●年収3,150万円／入社2年目／23歳
●年収390万円／入社8年目／29歳
●年収420万円／入社10年目／35歳

月給24万以上＋賞与年2回（必ず支給）＋夏季手当＋インセンティブ
※ 経験・能力を考慮の上、決定します。

（固定残業代30時間分、50,000円含む）
※超過分は全額支給します

勤務地

東京都中央区 / 築地市場駅　東銀座駅　新橋駅
  • 勤務先 : ぎんざ神田川

★駅から徒歩5分以内です
★転勤はありません

■ぎんざ神田川本店
東京都中央区銀座８-14-5
銀座ＫＭビル地下１階

（競馬開催日のみ、東京競馬場での勤務あり）（年間45日）

＜住所＞
東京都中央区銀座8-14-5銀座ＫＭビル地下１階

＜交通＞
都営大江戸線「築地市場駅」徒歩３分
東京メトロ日比谷線・都営浅草線「東銀座駅」徒歩５分
ＪＲ線「新橋駅」徒歩９分

勤務時間

シフト制

平日　8：30　～　14：00　　16：30　～　20：30　　　
　20時30分ラストオーダーで、ほぼ残業なしです。
終業時間が早いので、21時以降は自分の時間に使えます！

休日休暇

●夏季休暇あり
●年末年始休暇あり

■土日祝日定休（週休２日制）
　※競馬開催日のみ土日勤務あり　年間１１０日（ローテーション勤務）
　　　競馬場勤務は平日振替休暇
■夏季休暇
■年末年始休暇
■慶弔休暇

休暇は希望に合わせて調整することも出来ます

待遇・福利厚生

●交通費支給あり
●寮・社宅・住宅手当あり
●服装自由
●雇用保険
●労災保険
●厚生年金
●健康保険

■社保完備
■交通費全額支給
■休日出勤手当
■住宅手当（３万円：該当者）
■賞与年２回（必ず支給）
■夏季特別手当
■独立支援制度
■能力手当
■まかないあり（１日２食）
■出勤時 服装自由
■社員割引制度

雇用形態

正社員

●試用期間あり
銀座の隠れ家的鰻割烹店です。
鰻料理以外にも季節のお料理もご好評いただいてます。
ランチタイムの一コマ（女将さんとホールスタッフで）
鰻を裂いている7代目！(カメラは苦手です笑)
鰻を丁寧に焼き上げる料理長さん♪
東京競馬場にも支店があります。
エンゲージでは求職者の皆様が安心してご応募いただけるよう、求人に規定を設けています。
この求人は掲載企業より下記内容について順守していると報告されています。万が一求人内容と実態が異なる場合は下記より事務局宛にお問い合わせをお願いします。
休日休暇について
最低限週1日以上の休み、または4週間で4日以上の休日が取得できる

給与について
支給する給与は各都道府県の最低賃金を上回っている
どのような方が入社しても必ず支払われる最下限の金額を給与欄に記載している（歩合、賞与、交通費、一律支給でない手当など人によって金額が変化するものを給与の記載の中に含んでいない）
勤務時間について
労働時間は法令に反していない
著作権侵害・その他掲載規定について
虚偽の内容または著作権侵害の疑いのある内容を掲載していない
エンゲージ事務局に問い合わせる

会社情報

パネル画像

株式会社神田川の採用・求人情報

最終更新日： 2024年10月21日
careers at
株式会社神田川
私たちと一緒に働きませんか？
ABOUT
お店の紹介
創業明治三年、初代赤太郎が神田川沿いに屋台で開業してから現在で七代目。
鰻を主体とした割烹料理のお店です。
落ち着いた雰囲気の店内では、企業の社長をはじめ、花柳界、法政界など幅広い方々から愛されてきました。
大切なお客様に安心して喜んで頂けるように、日々納得のいく料理をご提供できますよう精進してまいりました。
和食では珍しく、鰻専門店でありながら、四季折々の旬の食材を取り入れた懐石仕立てのお料理もお出ししております。
また、老舗ならではの細部にまで行き届くおもてなし、真心の接客を心がけてまいりました。
  • 鰻づくしのお料理
  • 名物『鰻大丼』
PHOTOS
職場の様子
アットホームな環境で、とても働きやすいです。
一つ一つの仕事にこだわりを持って誇りの持てる職場です。
  • 生きた鰻を手早く裂いて、鮮度を落とさないように気を付けています。
  • 一枚ずつ丁寧に蒲焼へと焼き上げていきます。
  • いつも笑顔を絶やさず、最高のおもてなしを心がけます。
  • 競馬場店では、学生さんも活躍しています。
MESSAGE
私の学んだこと
仕事だけは誠実に
料理のセンスがある人、ない人。
確かにセンスのある人間はいます。
最初から教えられもせずに出来てしまう人。
一度みただけで出来る人。
でも、センスのない人は努力をするしかないのです。
三年でも、十年でもその先も・・・
一ついえることは『努力は人を裏切らない』ということ
努力した人の１日と、しなかった人の１日ではほとんど差は見られないでしょう。
でも日々の努力が３年経てば、その差はすでに取り戻すことは出来ないのです。
『仕事は嘘をつきません』
あなたの努力が教えてくれるはずです。
MESSAGE
社員に対する思い
あなたのやる気に全力で向き合います！

2020年3月から『ぎんざ神田川』でもコロナの影響が出始め、
売り上げも前年の1/4になった時期もありました。
緊急事態宣言の発出により店舗の休業を余儀なくされ、
1年の1/3を休業し、営業を開始しても
社員のみんなには週の半分以上も休んでもらったこともあります。

しかし、弊社では従業員の生活を第一に考え、減給や解雇など一切行わず、
休業中でも満額の給料を支払い続けています。

それは、会社にとって働いてくれる人材を≪宝≫だと考えているからです。

やる気のある人、お店の事を第一に考えてくれる人、
我々はあなたを大切にします！
あなたの家族も大切にします！！

是非一緒に、より良い未来に向かって働きましょう！！
VIDEO
7代目からのご挨拶
これからの神田川を支えてもらえる
大きな柱として共に成長していきましょう！！
BENEFITS
働きやすい環境を
通勤や、勤務時間の中でよりよい環境の整備を進めています。
経済面で楽になるよう手当も充実しています。
  • 更衣室
    鍵付きの自分のロッカーが支給されます。
    下駄箱やハンガーラックもあり仕事用の荷物を余裕をもって管理できます。
  • 休憩
    休憩室や、客席のお座敷で横になって仮眠をとることも出来ます。
    しっかり休憩することも仕事のうちです！
  • 駐輪場
    店舗横に駐輪するスペースがあります。
    自転車やバイクでの通勤も可能です。
  • 手当等
    月3万円の住宅手当（該当者）や夏季特別手当等の手当も充実。生活が楽になるように補助させて頂きます。
COMPANY
会社情報
会社名 株式会社神田川
事業内容 うなぎ割烹店・和食レストラン
企業
WEBサイト		 https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007625/
所在地 東京都中央区銀座8-14-5銀座ＫＭビル地下一階
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