仕事内容

2026年オープン予定の高級鮨店「鮨 たかさき」では、
“雇われ大将”ではなく、経営参画するパートナーとしての鮨職人 を募集しています。
店づくりの思想から、あなたのビジョンを中心に店舗を創り上げていくためのポジションです。

■ 店舗コンセプト
「群馬で、極上の鮨体験を。」
本物志向のお客様に愛され、特別な一夜を演出する一軒を目指します。

■ お任せしたいこと
・カウンターでの握り・接客・会話
・メニュー開発、価格設定、コース構成
・仕入れ、食材管理
・スタッフ採用・育成
・売上・経費管理、月次経営会議
・SNS運営、集客施策の企画（オーナーと協働）

■ 魅力ポイント
(1) 経営パートナーとして店づくりに参画
メニュー、価格、仕入れ、人材採用までを設計可能。 オーナーは資金・集客など後方からサポート、現場運営はあなたにお任せしたいと考えております。 経営パートナーとして、共に店を育てていく関係性です。

(2) 高収入の実現｜年収1,200万円以上も可能
固定給720万円～(上限なし)に加え、売上・利益に応じた業績連動報酬を支給。 経営に携わる方は、リピート率インセンティブに加え、業績への貢献度に応じて年収1,200万円以上も達成可能。 社宅型家賃補助制度・引越し費用補助など移住サポートも充実。

■ オーナーとの関係性
オーナーは複数企業を経営する実業家。
月次会議で方向性を共有しつつ、日々の判断はあなたに委ねます。

【オーナーの役割】
・資金調達、経理・税務サポート
・広告・SNSなど集客施策の支援
・採用活動のバックアップ
・経営ノウハウの共有

【あなたの役割】
・現場責任者として鮨と空間の品質をつくる
・ファンづくり
・リピート率向上
・店舗運営
・収益の最大化

●新規事業に関わる仕事です

応募資格

【必須条件】
鮨職人としての実務経験5年以上
「お客様ファースト」で、最高の鮨・空間・時間を提供できる方
コンセプトづくりから関わりたい方

【歓迎条件】
・高級鮨店での勤務経験
・お客様との会話を楽しみ、自分の言葉で料理や文化を語れる方
・熟成技術や経営に関心のある方
・群馬・高崎を“食の力”で盛り上げたい方

給与

月給 60万円 ～ 100万円

• 交通費支給あり

＜想定年収＞
720万円 ～ 1,200万円

上記にはみなし残業代（月45時間分、10万円～13万円）を含みます。みなし残業時間を超過した分は全額支給します。

【インセンティブ有】
・業績連動報酬：　売上・利益に応じて加算
・リピート率インセンティブ＋経営に携わる方は、業績への貢献度に応じて年収1000万円も達成可能
※給与はスキル・経験・業務範囲を考慮し、決定します 。

<試用期間中の給与（6ヶ月）>
本採用時と同様です。

勤務地

群馬県高崎市 / 高崎駅

• 勤務先 : 鮨 たかさき

★転勤はありません

◇ 転勤なし
◇マイカー通勤可

＜住所＞
群馬県高崎市羅漢町２４－４ ヴィレッジSUN&MOON 1階

＜交通＞
高崎駅から徒歩10分（700m）

勤務時間

変形労働制

平均労働時間：1ヶ月当たり平均173時間

休日休暇

●夏季休暇あり
●年末年始休暇あり

完全週休2日制

月8日＋有給
夏季休暇5日以上・冬季休暇8日以上

待遇・福利厚生

●交通費支給あり
●資格取得支援・手当あり
●寮・社宅・住宅手当あり
●U・Iターン支援あり
●雇用保険
●労災保険
●厚生年金
●健康保険

【福利厚生】
・社宅型家賃補助制度あり (社宅型家賃補助制度：家賃が非給与扱いとなり、手取りが年50万円程度アップすることができます。ご相談ください。)
・引越し費用全額補助（上限20万円）
・高崎市移住支援金：最大100万円（条件あり）
・社会保険完備
・熟成鮨研修（渋谷和心・恵比寿五十六歩系列にて無料受講）
・資格取得補助（ソムリエ、日本酒ディプロマ等）
・交通費全額支給
・まかないあり
・制服貸与

雇用形態

正社員

●試用期間あり

試用期間の長さ：6ヶ月
試用期間中の雇用形態、給与は本採用時と同様です。

エンゲージでは求職者の皆様が安心してご応募いただけるよう、求人に規定を設けています。

この求人は掲載企業より下記内容について順守していると報告されています。万が一求人内容と実態が異なる場合は下記より事務局宛にお問い合わせをお願いします。

休日休暇について

最低限週1日以上の休み、または4週間で4日以上の休日が取得できる

給与について

支給する給与は各都道府県の最低賃金を上回っている

どのような方が入社しても必ず支払われる最下限の金額を給与欄に記載している（歩合、賞与、交通費、一律支給でない手当など人によって金額が変化するものを給与の記載の中に含んでいない）

勤務時間について

労働時間は法令に反していない

著作権侵害・その他掲載規定について

虚偽の内容または著作権侵害の疑いのある内容を掲載していない

選考の流れ

■プロジェクト資料
【鮨の頂を群馬で極める】https://drive.google.com/file/d/1abICFVQkOTWQh7RUyEygD9v8V3vPsteH/view?usp=drive_link

【共に創り上げるということ】
https://drive.google.com/file/d/1RJPihoFux4XO8LCOvTY1drlmH3z1PY1N/view?usp=drive_link

【高崎市移住サポート資料】https://drive.google.com/file/d/1l_MeH3j1o19oZAptaY8gztCLqYP2wGn-/view?usp=sharing