ユニークでありたい。わたしたちは自由だから。
FREE YOUR MIND
🍽️ 外食の本質と、私たちが目指す場所
私は飲食業界の経験が全くないところから、45歳でBIGOLIを始めました 。
高級な店、美味しい店をたくさん知っていますが、私が本当に大好きだったのは、
料理の味以上に、人と人が通い合える体験を提供する店でした 。
外食の本質は、料理の味ではなく、そこでの体験だと確信しています 。
だからこそ、私たちが目指すのは「売上で一番になる」「ミシュランを取る」といった
ことではありません 。目標は、「京都で最も感じのいい店員さんがいる店」になること 。
これは、働くスタッフ全員で目指す、心温まる目標です 。
🤝 あなたの人生を豊かにする「訓練の場所」
私たちは、単に料理を作り、運ぶ仕事をしていません。
ここは、皆さん自身の人生を豊かにするための訓練の場所でもあるのです 。
人は一人では生きていけません 。これから先、人から助けたいと思われる人間、
そして自ら人を助けたいと思える人間になることが何よりも大切です 。
そのためには、人とのコミュニケーション力、
そして自然体で人と接する人となりが必要です 。
お客様との会話やサービスの中で磨かれるコミュニケーション力こそが、
あなたの財産になります。料理をお届けする人ではなく、
お客様一人ひとりに向き合い、その特別な体験を作る人になってください 。
✨ 人から「モテる」人間になるために
変な意味では無く、私は皆さんに、人から「モテる」人間になってほしいと思っています 。
ここで言う「モテる」とは、職場、友人関係、家族、あらゆる場面で
「この人と一緒にいたい」「この人を助けたい」と思われる人間になること 。
それが、皆さんの人生を何倍も豊かにします 。
最初は不安で当然です 。まずは先輩の接客を横でしっかり眺め、
真似するところから始めてください 。
そういった体験を重ねて、人から愛され、可愛がってもらえるスタッフになる。
これを目標としてください 。
BIGOLIで働くことは、そのための第一歩です 。
ここで得られる経験、磨かれるコミュニケーション力こそが、皆さんの一生の財産になります 。
