私たちは、「本当においしい国産牛を最高の状態で味わっていただきたい」という想いから、毎日新鮮な国産牛を仕入れ、一つひとつ手づくりで丁寧に仕上げています。
素材の持つ力を最大限に引き出すため、肉の挽き方や温度、焼き加減にまで徹底してこだわり抜きました。特に人気の俵ハンバーグは、その日挽いたばかりの国産牛を使い、ふっくらとジューシーに焼き上げています。
ガラス越しに見えるシェフの調理パフォーマンスは、味だけでなく「食の楽しさ」もお届けしたいという私たちの想いの表れです。テーブルで仕上げるアツアツのハンバーグを前に、五感で楽しむ食体験をお楽しみください。
お客様の笑顔と「また食べたい」という言葉が、私たちの何よりの喜びです。これからも、長野の地で変わらぬおいしさと感動をお届けしてまいります。