★THE CITY BAKERYのこだわりのパンについて★
私たちが提供しているのは「THE CITY BAKERY」にしかないパンです。
NYベーカリーと言えばドーナツやスコーン等、甘いペストリーのイメージが強いですが、世界各国の数種類の「自家製天然酵母」を使用した味わい深いカンパーニュや、小麦本来の味を生かしたもちもちの食パンなど、幅広いラインナップに関われます!
★充実した設備が揃う環境で美味しいパンや焼き菓子づくりができます★
恵まれた環境で自家製酵母を使った幅広い種類のパンと、本場NYレシピの焼菓子の製造全般。
低温長時間発酵により粉の旨味を最大限に引き出した「THE CITY BAKERYにしかないパン」作りが学べます。
これまでのパン製造の経験をさらに新しい環境で活かしてみたいと思われる方、一緒にパン作りに携わりましょう!
沢村に取り組んだ事で出会った「THE CITY BAKERY」は、我が社でも他にない形で発展しております。 ニューヨーク本店の生みの親 、モーリー・ルービンの思いを大切に、日本の皆様にNYの味と空気を感じて頂きたいとの思いで取り組んでおります。THE CITY BAKERYは、その名のごとく、町のベーカリーとして、「近くにあったら嬉しい店」に成長させていきたいと思っています。