ご挨拶
およそ200年前(江戸・天保元年)より
味噌造りに携わる当家は、
京料理を脇で支える醸造家として
この道を歩んでまいりました。
私たちの味噌造りは、
守るべき「滋味」や「醸法」は頑なにして、
お客様から求められる「味噌」を
その時代(とき)時代(どき)に応じて推し量りながら、
或いは変わる事も厭わず
これからもずっとお届けしてゆくこと。
この「不易流行」ともいえる姿が
「本田の味」であると思っております。
良質な味噌造りを追求し、
ほんまもんの逸品をお届けすることで、
これからも京都の食文化である「西京白味噌」を
守り伝えていきたいと願っております。
代表取締役社長
本田茂俊