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ONODERAフードサービス【銀座おのでら】
所要時間
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正社員 学歴不問 30+日前

『銀座おのでら』の寿司職人◆年間休日121日/早期に握りを任せます/鮨 銀座おのでら 総本店勤務

ONODERAフードサービス【銀座おのでら】 / 寿司職人
  • 給与
    月給 35万円 ~ 50万円
    • 交通費支給あり
  • 勤務地
    東京都中央区
  • 勤務時間
    シフト制
年間休日120日以上 駅から徒歩5分以内 寮・社宅・住宅手当あり
同じ会社の求人を見る(6件)

募集要項

仕事内容

当社が展開している『銀座おのでら』各店舗にて寿司職人をお任せします。

▽お店について
■鮨 銀座おのでら 総本店
「銀座から世界へ」
2013年、東京に総本店を出店。
本物の味、ぬくもりのある鮨をお客様にご提供するために技術を磨いてきました。
現在は日本だけでなく、上海、ロサンゼルス、ハワイといった海外にも展開。
日本の伝統食「鮨」を通して日本文化を世界へ伝えています。

応募資格

シニア、大歓迎!

★経験者のみの募集になります
★学歴は一切問いません!


■お寿司を握った経験をお持ちの方(経験年数は不問です)
└見習い程度という方も、ご相談ください。
└回転寿司・立ち食い寿司など、業態は問いません。

※海外勤務の機会や海外からのお客様がいらっしゃるため、英語・中国語・その他の言語を使う機会があります。必須ではありませんが、語学力がある方は活かせます。

募集背景・人数

●募集背景:増員に伴う募集です

給与

月給35万円 ~ 50万円
  • 交通費支給あり

<想定年収>
420万円 ~ 600万円

※試用期間は3ヶ月で、そのほかの条件に変更はありません。
上記額にはみなし残業代(月30時間分、41738円分)を含みます。※超過分は全額支給します

勤務地

東京都中央区
  • 勤務先 : 鮨 銀座おのでら 総本店

★駅から徒歩5分以内です

◇ 駅から徒歩5分以内

<住所>
東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビル3  B1F・2F

<交通>
東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線「東銀座駅」より徒歩1分

勤務時間

シフト制

<シフト例>
早番:9:00~18:00
遅番:14:00~23:00
通し:9:00~23:00

休日休暇

●年間休日:120日以上あり

<年間休日121日>
■シフト制 (月9日~11日休み) ※希望休の相談可。
■有給休暇
┗5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません!
■産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり
■育児休暇 ※取得実績あり

待遇・福利厚生

●交通費支給あり
●寮・社宅・住宅手当あり
●雇用保険
●労災保険
●厚生年金
●健康保険

■昇給年1回(7月)
■交通費全額支給
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■時間外手当(超過分)
■役職手当
■退職金あり
■制服貸与
■食事補助あり
■社員割引あり
※海外勤務の場合、ビザ申請、転宅費用、家賃補助あり!

雇用形態

正社員

●試用期間あり
エンゲージでは求職者の皆様が安心してご応募いただけるよう、求人に規定を設けています。
この求人は掲載企業より下記内容について順守していると報告されています。万が一求人内容と実態が異なる場合は下記より事務局宛にお問い合わせをお願いします。
休日休暇について
最低限週1日以上の休み、または4週間で4日以上の休日が取得できる

給与について
支給する給与は各都道府県の最低賃金を上回っている
どのような方が入社しても必ず支払われる最下限の金額を給与欄に記載している(歩合、賞与、交通費、一律支給でない手当など人によって金額が変化するものを給与の記載の中に含んでいない)
勤務時間について
労働時間は法令に反していない
著作権侵害・その他掲載規定について
虚偽の内容または著作権侵害の疑いのある内容を掲載していない

会社情報

ONODERAフードサービス【銀座おのでら】の採用・求人情報

最終更新日: 2024年10月29日
「食」を通じて
洗練された
日本文化を世界へ
ONODERAフードサービス【銀座おのでら】
ABOUT
私たちについて
東京銀座に本店を構え、
3カ国20店舗を展開している「銀座おのでら」。

卓越した職人技で一部店舗は
「ミシュランガイド」の星を獲得するなど、
世界的にも高い評価を得ています。

今後も続々と新規出店を計画中。
私たちと一緒に「食」を通じて洗練された日本文化を
世界中に広げていきませんか?
  • 技術だけではない、お客様を楽しませる“一流の鮨職人”を目指しませんか?
  • 「鮨」「鉄板焼」「天ぷら」「薪焼」など様々な業態で店舗を展開中です。
MESSAGE
メッセージ
若手の育成に投資を惜しまない
国内外で高い評価を得ている「銀座おのでら」。
20代や30代の若手鮨職人も多数活躍しており、
店舗は格式を保ちながらも活気ある雰囲気を保っております。

若手が活躍できる秘密は、時代にあった教育制度を設けているから。
「シャリ炊き3年、合わせ5年、握り一生」などとも言われる業界にありながら、
おのでらでは、3年目ほどの職人がカウンターで鮨を握る
「鮨 銀座おのでら 登龍門」という店舗を設けています。

仕込みから握りまで全て若手の職人たちが担っているからこそ急成長が可能。
もちろん地下のセントラルキッチンでは本店の先輩たちと
一緒に仕込みができますし、親方にもすぐに相談できます。

決して安価な食材ではないため、
若手の修行で廃棄・ロスを出すことは経営的にはマイナスです。
ですが、実際に食材に触れないと成長できないのもまた事実。
業界の発展のため、未来の鮨職人育成のためにも、
「銀座おのでら」は投資を惜しみません。
MEMBERS
社員紹介
ここでは当社で働く先輩たちをご紹介させていただきます。
  • Kさん
    年齢/28歳
    現在の職種/寿司職人
    配属部署名/銀座本店
    役職名/副料理長
    入社年月日/2019年10月3日
  • Yさん
    年齢/23歳
    現在の職種/寿司職人
    配属部署名/登龍門
    入社年月日/2021年4月1日
  • Kさん
    年齢/33歳
    現在の職種/ホールスタッフ・女将
    配属部署名/天ぷら銀座おのでら東銀座店
    役職名/女将
    入社年月日/2020年6月15日
  • Mさん
    年齢/33歳
    現在の職種/執行役員
    配属部署名/日本国内第二事業本部
    役職名/執行役員
    入社年月日/2014年4月1日
PHOTOS
フォトギャラリー
ここでは先輩社員の働く様子を写真でご紹介させていただきますね。
  • 技術だけでなく、お客様の非日常を選出する“楽しい雰囲気作り”も大切な仕事です。おもてなしの心を大切にしていきましょう。
  • 登龍門という立食い形式の店舗では3年目の若手職人が鮨を握っています。仕込みから握りまで一貫して経験できます。
  • 日本酒、ワインも様々な銘柄を取り揃えています。お客様のお好みに応えるためにも、お酒に関する勉強も欠かせません。
  • 本部スタッフとシェフの距離の近さも特徴のひとつ。二人三脚でより魅力的なお店作りに臨んでいます。
BENEFITS
福利厚生
長く働くうえで大切な福利厚生。ここでは当社の取り組みをご紹介させていただきます。
  • 年間休日121日
    シフト制で月9日から11日休み。有給も5日以上の取得が必須になっています。
  • 退職金や
    確定拠出年金もあり
    退職金制度や確定拠出年金制度も設けており、将来への備えもバッチリです。
  • 食事補助あり
    もちろん嬉しい食事補助もあり。実際に食べて学ぶのも大切な仕事です。
  • 月給35万円スタート
    鮨職人は月給35万円からスタート。他職種も高待遇でお迎えします。(※経験・スキルにより決定します)
VIDEO
COMPANY
会社情報
会社名 ONODERAフードサービス【銀座おのでら】
事業内容 東京・銀座に本店を構える外食ブランド。鮨・天ぷら・鉄板焼き・薪焼・うなぎ・ラーメンを展開。
企業
WEBサイト
https://onodera-group.com/
企業
SNS
所在地 東京都千代田区大手町1-1-3大手センタービル14階
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