お客様にとって
”心ゆるせる場所”として
いつでも
”本当に美味しい焼き鳥”を
召し上がっていただきたい
”本当に美味しい焼き鳥”を召し上がっていただくために、妥協はしません
仕込みは味を決める大切な要素
新鮮な鶏肉を1本1本丁寧に串打ちします
バラシ・串打ち・焼き、一つひとつを丁寧に手作業で行います
お味噌汁やスープは毎日丁寧に出汁をとり
ココロが落ち着くお料理をご提供しています
創業当時から継ぎ足し続けている”タレ”と
”大串”が看板の焼き鳥・うなぎ専門店です
お客様、従業員と共に渋谷鳥竹は58年目を迎えました
”大衆居酒屋”といえども出汁やお通し、
一品料理もすべて手作り
ブランド食材はどは一切使用していないにも関わらず、2店舗合わせて毎日約400名ものお客様が足を運んで下さるのは「裏打ちされた技術」と「味」があってこそ
シンプルだからこそ技術の差がでるのが焼き鳥の面白さでもあります
コロナ禍での経験は私たちに様々なことを教えてくれました
飲食店として鳥竹としてできることは何か
本当に多くのことを考えた期間となりました
私たちは最大限お客様と従業員を守り、
味と技術をしっかりと守り提供すること
基本に立ち返りながら
チャレンジすることも念頭に
安定と安心のもと事業を"きちんと"
継続していくことが重要と考えます
苦難に負けることなく
今後の展開を見据えつつ
これからも変わらず
鳥竹らしさを大切に
お客様に愛され続ける店舗づくりを
進めていきます