トラットリア・ストリオーネの採用・求人情報

Trattoria・Storione
トラットリア・ストリオーネ

～チョウザメと自家製キャビアをテーマにした
他では味わえないイタリアン～

ABOUT

チョウザメをもっと身近な食材に！！

レストラン事業部ではチョウザメをメイン食材とした様々な事業展開を考えています。まだまだ、チョウザメはサメと思ってる人が多く日本にはあまり浸透していません。体表にある硬鱗が蝶(チョウ)の形に似ていて、見た目は鮫(サメ)に似ていることから名付けられた名前で、古代魚に分類されています。そして、コラーゲンや疲労回復に効果的な成分が含まれ、美容や健康に良いとされているストリオーネ（チョウザメ)は今後注目の食材です。

お店には生きたチョウザメが届き自家製キャビアや料理に生まれ変わります！！
他にはないチョウザメ料理の数々！！

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オシャレな店内！！

チョウザメと自家製キャビアのイタリアン

モダンでクラシックな内装でカウンター６席、個室８席、テラス席６席の３８席。

PHOTOS

ストリオーネ！！

チョウザメ、自家製キャビア、そして本格イタリアン。
他にはない環境で学べます！！

他のレストランでは学べない、キャビアの製造にも携わることができます。
チョウザメを使った様々な料理をイタリアンで学び、表現することができます。
日本の四季や季節を大切にした楽しめる料理でお客様を喜ばせる喜びを感じられます。
イタリア、フランスが中心の３００本以上のワイン、シャンパン。お客様へ料理に合わせてサービスできます。

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キッチンスタッフ
未経験でもやる気があれば一から学べます！！

グラン・シェフとなるのは舘野毅氏。東京・南青山『リストランテ・アカーチェ』、『リストランテ・山崎』で修行を積み渡伊。イタリア１３州を周り帰国。帰国後、北青山『ソル・レヴァンテ』を経て、表参道『メゾン・ド・キャビア・ベルーガ』で７年シェフを務める。２０１７年チョウザメと自家製キャビアをメインにしたイタリアン『トラットリア・ストリオーネ』をオープン。チョウザメを知り尽くしたグラン・シェフの他では味わえないイタリアンのお店です。

グラン・シェフ舘野毅氏

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ホールスタッフ
未経験でも笑顔が素敵なスタッフ大募集！！

他にはないチョウザメ料理と自家製キャビア、イタリア料理やワイン、シャンパンなどの基礎知識を一から学べ、
料理に合わせてサービスする楽しさや喜びを味わえます。
綺麗でおしゃれな店内で楽しく一緒に働きませんか？

ワインに合わせてイタリア産・フランス産チーズを提供。
女性に人気のロゼワインも取り揃えてます。
ワインの生産者を招いて行うメーカーズディナーの企画に携われます。
グラスワインはワインサーバーからお出しします。

COMPANY

JR大宮駅西口徒歩３分

会社名	トラットリア・ストリオーネ
企業 WEBサイト	http://storione.jp
所在地	埼玉県さいたま市大宮区桜木町１－１７５ KG BLDG１F 本社：埼玉県さいたま市北区宮原町２－１８－１５リラ第一ビル６F