東京もんじゃ・鉄板焼き酒場どてっぱんの採用・求人情報-engage

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東京下町の食文化を世界へ、未来へ。

鉄板の上で繰り広げられるライブ感、香ばしいソースの香り、ジュワっと広がる旨味。本場・東京下町のもんじゃ焼き・お好み焼き・鉄板焼きをお楽しみいただけます！

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MESSAGE

私たちの想い

「人」で勝つ会社へ —人事責任者からのメッセージ

はじめまして。株式会社うまプロで人事を担当しているハタです。飲食業界で11年、23歳で店長を経験しました。

その中で学んだことはシンプルで、「飲食は、人の力でいくらでも成長できる」ということ。自分を育ててくれた上司、一緒に走ってくれた仲間、ついてきてくれたアルバイトのみんな。振り返ると、自分の成長はいつも「人」からもらったものでした。

うまプロは、目の前の人を大切にすることからすべてが始まる会社です。入社初日のオリエンテーションに本気で向き合い、「この会社は自分を見てくれている」と感じてもらうことが定着の第一歩だと考えています。

フィードバックは相手の成長を考え、ときには厳しく伝える。うまくいかないことがあっても前向きに捉え、改善を重ねていく。70点でもまずスピード感を持って動き、走りながら磨いていく。そして決めたことは最後までやり抜く。この姿勢が、うまプロの文化です。

私たちは「人」の力で勝っていきたいと本気で思っています。「うまプロの人って優秀だよね」「うまプロの○○さんってすごいよね」——飲食業界に限らず、そう言われる人間を社会に送り出していける会社でありたい。あなたの経験と想いを、ぜひ聞かせてください。

MEMBERS

メンバー紹介

「人」を大切にする組織の一員を紹介。

CEO 金子真也

1978年生まれ。高校を卒業後、飲食会社に就職、その後、20代で独立。日本橋天丼金子半之助の創業者。2018年に株式会社うまプロを設立。「Umaiで世界を平和にする」というミッションを掲げ、UMACHA・どてっぱんの展開を進める。
COO 松村僚

1989年生まれ。滋賀県大津市出身。日本マクドナルドで20歳で店長に就任。その後、エリアマネジャーとして活躍。2020年に金子に出会い、うまプロに参画。最高執行責任者として、どてっぱんブランドとビジネスモデルの展開、拡大を進める。
人事責任者畑雄貴

1991年生まれ。滋賀県大津市出身。アルバイト含め11年間マクドナルドで勤務。23歳で店長に着任。その後、外資系ホテルや建設業で人事を経験し、2026年にうまプロにジョイン。人事制度や組織カルチャーづくりを担当している。

ABOUT

私たちについて

株式会社うまプロは、東京もんじゃ・鉄板焼酒場「どてっぱん」を運営する飲食企業です。
2021年11月に1号店をオープンし、約4年で関東・関西・北海道に12店舗を展開するまでに成長しました。

この急成長を支えてきたのは、広告でも資本力でもなく「人」の力です。代表の金子真也が「食で人を幸せにしたい」という想いで創業し、COOの松村僚が大手飲食チェーンで培った組織づくりのノウハウを持ち込みました。現場スタッフ一人ひとりが自律的に考え行動する文化が、どてっぱんの成長エンジンです。
スタッフが自分の店に愛着を持ち、お客様に本気で向き合う。それが口コミとなり、新しいお客様と新しい仲間を呼ぶ。この循環を、これからも「人」を起点に広げていきます。

MORE INFO

どてっぱんとは

東京下町のもんじゃ焼き文化を「粋で鯔背（いなせ）」に届ける鉄板焼酒場。もんじゃ・お好み焼き・鉄板焼きを中心に、デートから女子会、家族連れまで幅広く支持されています。
特製出汁で仕上げる本格もんじゃに加え、岩のりクリームもんじゃ、イカ墨クリームリゾットなど、他にはない独自メニューを多数開発。北海道利尻昆布を使ったオリジナルブレンドソースも人気です。
下町の温かさとモダンなデザインを融合させた店内が特徴。清潔感のあるおしゃれな空間は、従来のもんじゃ焼きのイメージを覆し、若い女性客やカップル層の来店動機となっています。
2021年11月の月島1号店から、関東（月島・門前仲町・日吉・松戸・前橋）、関西（京都木屋町・石山駅前）、北海道（札幌すすきの）まで12店舗を展開中。直営・FC両軸で全国へ拡大しています。

COMPANY

会社情報

会社名	東京もんじゃ・鉄板焼き酒場どてっぱん
事業内容	・もんじゃ・お好み焼き等の調理・接客
企業 WEBサイト	https://doteppan.com/
所在地	東京都文京区湯島3-13-5鶴文舎ビル3階