久慈ファーム 有限会社の採用・求人情報

初代・佐助が兼業農家として養豚を始めたのは1954年。
当時は農家などの敷地で数頭～数十頭程度の小規模養豚が主流で、副業として豚を飼う人が多かった時代と聞きます。

「子供の頃から毎日豚を見ていたから、豚がかわいくて好きになってしまった」
2代目の父・周平(現・久慈ファーム会長)が「専業で養豚をやろう」と決めたのは1970年代の初頭のこと。
現在の軽米町の豚舎は父・周平が移転したもので、専業となった父の代から豚の頭数を増やしていきました。
同時に、豚に愛着のあった父は「美味しい豚肉」を作ることにも取り組みますが、これは時間のかかるものでした。
様々な品種の豚を飼育し、品種の掛け合わせや飼料の配合も検証。あらゆる組み合わせを試すのに20年の月日を要します。
しかし長期に及ぶ試行錯誤の結果、ついに「これが一番美味しい」と確信できる掛け合わせを見つけます。

「命を育んだ豚を商品として出すには、誰でも美味しく、安心して食べてもらわなければいけない」
そんな想いのもと父が20年かけて作った「美味しい豚」ですが、
当初は豚を精肉業者に買い取られて加工され、どのように流通されているかわからない「名もなき豚」でした。
育てた豚を最後まで見届けることなく、しかも同じように育てた命なのに買い手の都合で価値が変動するのはおかしい。
父から代を継いだ私は2003年12月、自社の食肉加工場を建設し、精肉業者を通さず飲食店に直接販売することにしました。
自分達で豚を飼育し、生産し、自分達で責任を持って販売することで、いただいた命に対する責任を最後まで持つ。
命の恵みを無駄なく活かし、豚肉本来の味をお届けするために誕生したのが「折爪三元豚・佐助(佐助豚)」です。

「佐助豚を通じて笑顔を作る」
2017年。佐助豚を販売し始めて14年目を迎えることができたのは、
お客様の温かいご支援、一緒に働いてくれた仲間、ずっと見守ってくれた家族のおかげです。
だからこそ、今まで支えてくださったお客様はもちろん、従業員とその家族も幸せを感じてもらわないといけない。
関わる人すべての幸せを実現できるかは経営者の手腕にかかっており、そこに挑戦しなければ意味がないと考えています。
「佐助豚を通じて笑顔を作る」とは、お客様のみならず、従業員とその家族が笑顔になることを意味しています。
この目的に向かって日々努力してまいりますので、今後もよろしくお願い致します。

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久慈 剛志