創和堂の採用・求人情報

careers at
創和堂
本物をつくり出せる、
ホンモノの人材を育てたい
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MESSAGE
メッセージ
最高の食材で
九州の味覚を
2018年4月、
渋谷に開業した
「酒井商会」。

その酒井商会の2号店として、
2020年7月、恵比寿にオープンしたのが
私たち「創和堂」です。

入口を入ると現れるシックなバーカウンターと
活気あるダイニングが表現する「静」と「動」。
それはまさに、大人の酒場。

この創和堂では、酒井商会と同じく、
店主の地元である、九州・福岡の食材を使った和食と、
店主の大好きな自然派ワイン、
こだわりの日本酒を楽しむことが出来ます。

開放的な空間の中、
日本の今の季節を、産地直送の食材で。

おいしいひとときを提供します。
MESSAGE
代表メッセージ
夢を抱く者にとって
最高の舞台にしたい
はじめまして、店主の酒井です。
福岡出身の私が独立を決心したのが、23歳。
将来のために、地道に生産者を訪ね、縁をつないできました。

九州の旬な食材を使った和食割烹として、
予約の取れない店にまで成長した『酒井商会』。

人を育てたい。
その想いで作った『創和堂』。

料理とドリンクペアリングへのチャレンジ、
生産者さんを訪ね、その想いをお客様に伝えたり、
様々なワインメーカーや他業種の方とのコラボディナーを果敢に行ったり、
お店の外に飛び出し、ワインや日本酒のイベントに出店したり。

当社で活躍する個性豊かな20代、30代のスタッフたちは、
通常営業だけでなく、積極的にチャレンジしており、
日々、試行錯誤しながら成長しています。
(何より楽しむことは忘れずに)

いまの自分をよりステップアップしたい方や、
他業態から和食を学びたい方にとって、
創和堂が最高の舞台となりますように。

人の和を創る。
お客様にも、スタッフにも。
一緒に大きな夢を叶えませんか?


-店主PROFILE-
酒井 英彰
(さかい ひであき)
1984年、福岡県生まれ。
大学卒業後、オーストラリアのフュージョンレストランにて2年、
帰国後三笠会館にて2年フレンチを経験したのち、
ゼットン各店にて計5年料理長をつとめ、
『並木橋なかむら』で3年務め和食を学ぶ。
2018年渋谷に『酒井商会』をオープン。
2020年7月、2店舗目となる『創和堂』をオープン。
ABOUT
創和堂について
春、夏、秋、冬
日本の今の季節を味わえる店
  • 「酒井商会」の名物、大人気『雲仙ハムカツ』は、もちろん創和堂でも提供しています。厚切りにした雲仙ハムカツは、ジューシーな肉汁をたたえた食べ応えのある一品です。また、九州から直送で取り寄せた魚や野菜を、独特な形で組み上げた“炭鉢”でシンプルにゆっくり焼き上げる『原始焼き』も当店の名物の一つです。
  • 創和堂の料理は、常時60種類近くメニューがあります。まずは酒のつまみにと頼む方が多い『わっぱ盛り合わせ・小鉢』。仲間とシェアしながらのメニューが中心ですが、お一人様にも満足いただけるように、相談いただければ、料理の分量を1人用に調整することが出来ます。どのようなシチュエーションでも、心地よくご利用いただけます。
MORE INFO
  • 入り口に入ってすぐに登場する、隠れ家バー。バーだけの予約も可能です。
  • 創和堂の名物の1つでもある原始焼き
    炭の周りに串打ちした食材を並べ、ゆっくりと火を入れていきます。バリ島の完全天日塩のTEJAKURAを使用しており、食材の旨味をより一層凝縮してくれます。
  • 鱧と新牛蒡のお椀
    天草産の鱧はこの時期脂がのっており、フワフワの口当たり。
    揚げた新牛蒡と生の新牛蒡をアクセントに。
  • 煮蛸たたきオクラ
    ⁡活きた蛸をそのまま処理することで食感はプリっと、そして柔らかく。濃いめの味付けで炊いた蛸とオクラの粘り気の相性が抜群です。
  • 晩茶とりんごのバターサンド
    香りの良い徳島県の特産品である阿波晩茶、自家製の塩クッキー、りんご、それぞれの旨味が口いっぱいに広がり一口サイズなのでついついもう一個とリピートする方が続出。
  • とうもろこしと雲丹の茶碗蒸し
    ペーストにした甘みたっぷりのとうもろこしと風味の良い雲丹。
    細かく刻んだぬか漬けのキュウリがシャキッとアクセントに。
BENEFITS
福利厚生
  • 給与
    ・昇給あり
    ・基本給+賞与年2回
    ・試用期間あり
    ・給与額は、経験、能力、年齢を考慮の上、優遇
  • 休日
    ・月8日休み
    ・GW4日、夏季4日、年末年始4日
  • 待遇
    ・生産者訪問
    ・資格取得支援
    ・髪型自由
    ・まかない
    ・食事補助あり
    ・社会保険完備
    ・制服貸与
  • 身につくスキル
    ・サービススキル
    ・調理スキル
    ・出店開業ノウハウ
    ・店舗運営
    ・メニュー開発
    ・仕入れ・食材の目利
COMPANY
会社情報
会社名 創和堂
事業内容 恵比寿の隠れ家として、九州・福岡の旬な食材を使った和食と厳選した自然派ワイン・日本酒を愉しめる店。
系列店に、渋谷の「酒井商会」があります。
企業
WEBサイト
https://sakai-shokai.jp/
所在地 東京都渋谷区広尾1-12–15リバーサイドビル 1F
CAREERS
採用情報
現在、下記の職種で募集を行なっています。
応募を検討される方は、以下のページをご覧ください。
中途採用

調理スタッフ募集【月8休/盆、正月、GW休あり!日曜定休】

給与
月給 230,000円~400,000円
※上記に加えて年2回の賞与あり(会社実績による)
※試用期間あり
※給与額は経験、能力、年齢を考慮の上、優遇いたします
勤務地
東京都渋谷区
渋谷区広尾1-12–15リバーサイドビル 1F
勤務
時間
シフト制

ソムリエ募集【月8休/盆、正月、GW休あり!日曜定休】

給与
月給 230,000円~400,000円
※上記に加えて年2回の賞与あり(会社実績による)
※試用期間あり
※給与額は経験、能力、年齢を考慮の上、優遇いたします
勤務地
東京都渋谷区
渋谷区広尾1-12–15リバーサイドビル 1F
勤務
時間
シフト制

サービス・ホール募集【月8休/盆、正月、GW休あり!日曜定休】

給与
月給 220,000円~400,000円
※上記に加えて年2回の賞与あり(会社実績による)
※試用期間あり
※給与額は経験、能力、年齢を考慮の上、優遇いたします
勤務地
東京都渋谷区
渋谷区広尾1-12–15リバーサイドビル 1F
勤務
時間
シフト制

料理長候補(シェフ・板前など)募集【月8休/盆、正月、GW休あり!日曜定休】

給与
月給 300,000円~450,000円
※上記に加えて年2回の賞与あり(会社実績による)
※試用期間あり
※給与額は経験、能力、年齢を考慮の上、優遇いたします
勤務地
東京都渋谷区
渋谷区広尾1-12–15リバーサイドビル 1F
勤務
時間
シフト制

店長・店長候補募集【月8休/盆、正月、GW休あり!日曜定休】

給与
月給 300,000円~440,000円
※上記に加えて年2回の賞与あり(会社実績による)
※試用期間あり
※給与額は経験、能力、年齢を考慮の上、優遇いたします
勤務地
東京都渋谷区
渋谷区広尾1-12–15リバーサイドビル 1F
勤務
時間
シフト制
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