創和堂の採用・求人情報

2018年4月、
渋谷に開業した
「酒井商会」。

その酒井商会の2号店として、
2020年7月、恵比寿にオープンしたのが
私たち「創和堂」です。

入口を入ると現れるシックなバーカウンターと
活気あるダイニングが表現する「静」と「動」。
それはまさに、大人の酒場。

この創和堂では、酒井商会と同じく、
店主の地元である、九州・福岡の食材を使った和食と、
店主の大好きな自然派ワイン、
こだわりの日本酒を楽しむことが出来ます。

開放的な空間の中、
日本の今の季節を、産地直送の食材で。

おいしいひとときを提供します。

はじめまして、店主の酒井です。
福岡出身の私が独立を決心したのが、23歳。
将来のために、地道に生産者を訪ね、縁をつないできました。

九州の旬な食材を使った和食割烹として、
予約の取れない店にまで成長した『酒井商会』。

人を育てたい。
その想いで作った『創和堂』。

料理とドリンクペアリングへのチャレンジ、
生産者さんを訪ね、その想いをお客様に伝えたり、
様々なワインメーカーや他業種の方とのコラボディナーを果敢に行ったり、
お店の外に飛び出し、ワインや日本酒のイベントに出店したり。

当社で活躍する個性豊かな20代、30代のスタッフたちは、
通常営業だけでなく、積極的にチャレンジしており、
日々、試行錯誤しながら成長しています。
(何より楽しむことは忘れずに)

いまの自分をよりステップアップしたい方や、
他業態から和食を学びたい方にとって、
創和堂が最高の舞台となりますように。

人の和を創る。
お客様にも、スタッフにも。
一緒に大きな夢を叶えませんか？


-店主PROFILE-
酒井 英彰
（さかい ひであき）
1984年、福岡県生まれ。
大学卒業後、オーストラリアのフュージョンレストランにて2年、
帰国後三笠会館にて2年フレンチを経験したのち、
ゼットン各店にて計5年料理長をつとめ、
『並木橋なかむら』で3年務め和食を学ぶ。
2018年渋谷に『酒井商会』をオープン。
2020年7月、2店舗目となる『創和堂』をオープン。