株式会社酒井商会の採用・求人情報

酒井商会は、2018年4月、
渋谷という地で開業しました。

店主の地元である、九州・福岡の食材を使った和食と、
店主の大好きな自然派ワイン、
こだわりの日本酒を厳選しています。

徹底した顧客管理はもちろんのこと、
毎日、丁寧に下ごしらえした料理とお酒を、
上質な空間とホスピタリティの中で、
大人の方がリラックスして過ごして頂ける。
そんなお店を目指しています。

はじめまして、店主の酒井です。
福岡出身の私が独立を決心したのが、23歳。
将来のために、地道に生産者を訪ね、縁をつないできました。

九州の旬な食材を使った和食割烹として、
予約の取れない店にまで成長した『酒井商会』。

人を育てたい。
その想いで作った『創和堂』。

料理とドリンクペアリングへのチャレンジ、
生産者さんを訪ね、その想いをお客様に伝えたり、
様々なワインメーカーや他業種の方とのコラボディナーを果敢に行ったり、
お店の外に飛び出し、ワインや日本酒のイベントに出店したり。

当社で活躍する個性豊かな20代、30代のスタッフたちは、
通常営業だけでなく、積極的にチャレンジしており、
日々、試行錯誤しながら成長しています。
(何より楽しむことは忘れずに)

いまの自分をよりステップアップしたい方や、
他業態から和食を学びたい方にとって、
酒井商会が最高の舞台となりますように。

門を叩いてくれたあなたを、
ホンモノに育てたいと思います。


-店主PROFILE-
酒井 英彰
（さかい ひであき）
1984年、福岡県生まれ。
大学卒業後、オーストラリアのフュージョンレストランにて2年、
帰国後三笠会館にて2年フレンチを経験したのち、
ゼットン各店にて計5年料理長をつとめ、
『並木橋なかむら』で3年務め和食を学ぶ。
2018年渋谷に『酒井商会』をオープン。
2020年7月、2店舗目となる『創和堂』をオープン。