株式会社酒井商会の採用・求人情報

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酒井商会
本物をつくり出せる、
ホンモノの人材を育てたい
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MESSAGE
はじめのご挨拶
大人の、とまり木
上質居酒屋
酒井商会は、2018年4月、
渋谷という地で開業しました。

店主の地元である、九州・福岡の食材を使った和食と、
店主の大好きな自然派ワイン、
こだわりの日本酒を厳選しています。

徹底した顧客管理はもちろんのこと、
毎日、丁寧に下ごしらえした料理とお酒を、
上質な空間とホスピタリティの中で、
大人の方がリラックスして過ごして頂ける。
そんなお店を目指しています。
MESSAGE
代表メッセージ
酒井商会をブランドにしていきたい。
仲間たちと一緒に。
はじめまして、店主の酒井です。
福岡出身の私が独立を決心したのが、23歳。
将来のために、地道に生産者を訪ね、縁をつないできました。

九州の旬な食材を使った和食割烹として、
予約の取れない店にまで成長した『酒井商会』。

人を育てたい。
その想いで作った『創和堂』。

料理とドリンクペアリングへのチャレンジ、
生産者さんを訪ね、その想いをお客様に伝えたり、
様々なワインメーカーや他業種の方とのコラボディナーを果敢に行ったり、
お店の外に飛び出し、ワインや日本酒のイベントに出店したり。

当社で活躍する個性豊かな20代、30代のスタッフたちは、
通常営業だけでなく、積極的にチャレンジしており、
日々、試行錯誤しながら成長しています。
(何より楽しむことは忘れずに)

いまの自分をよりステップアップしたい方や、
他業態から和食を学びたい方にとって、
酒井商会が最高の舞台となりますように。

門を叩いてくれたあなたを、
ホンモノに育てたいと思います。


-店主PROFILE-
酒井 英彰
(さかい ひであき)
1984年、福岡県生まれ。
大学卒業後、オーストラリアのフュージョンレストランにて2年、
帰国後三笠会館にて2年フレンチを経験したのち、
ゼットン各店にて計5年料理長をつとめ、
『並木橋なかむら』で3年務め和食を学ぶ。
2018年渋谷に『酒井商会』をオープン。
2020年7月、2店舗目となる『創和堂』をオープン。
ABOUT
店舗紹介
  • 和食居酒屋『酒井商会』
    2018年に渋谷にオープンした酒井商会。ここは、店主酒井の出身である九州食材による九州料理がメインの店。和食x自然派ワインと純米酒を提案しています。カウンターメインの空間には、落ち着いた照明が灯り、心地よい喧騒に包まれながら、ゆるりとした時間を過ごしていただきたい。忙しなく変化する街の中にある、大人の『隠れ家』としてご利用いただいています。
  • 『創和堂(そうわどう)』
    常に満席で、予約が取れない『酒井商会』に入れないお客さんたちのためにもっと広い店をやりたい。『人の和を創る』・・そんな想いで、2020年姉妹店としてオープンしたのが、この創和堂。酒井商会よりも大きな店で、厨房は、揚げ場、焼き場、煮方、刺し方とあり、役割分担しています。窓辺のテーブルはシェアテーブルがあり、知らない人と相席になったりする、そんなグルーブを味わえる、醍醐味の詰まった店です。
MORE INFO
酒井商会の
ひとコマ
身につくスキル
学べる知識は
無限大
  • オープンキッチンで心を込めてサービスします。
  • 人気の雲仙ハムカツは、長崎の「雲仙ハム」のポークハムを使い、厚さは約5cmのボリューム感。
  • 旬な食材を使った丁寧な料理を学べます。
  • 器のことも深く勉強することができます。
  • 要予約で注文を受けているテイクアウトです。
  • 様々な講習会や生産者訪問を行なっています。
  • 自然派ワインと和食がウリ。
  • 豪快な原始焼きは焼き方の腕の見せ所。
BENEFITS
福利厚生
「飲食業界は、待遇が悪い」
そういわれるのは、すごく悔しい。

当たり前のことを、
当たり前に実現する。

常に見直しを行っています。
  • 給与
    ・昇給あり
    ・基本給+賞与年2回
    ・試用期間あり
    ・給与額は、経験、能力、年齢を考慮の上、優遇
  • 休日
    ・月8日休み
    ・GW4日、夏季4日、年末年始4日
  • 待遇
    ・生産者訪問
    ・資格取得支援
    ・髪型自由
    ・まかない
    ・食事補助あり
    ・社会保険完備
    ・制服貸与
  • 身につくスキル
    ・サービススキル
    ・調理スキル
    ・出店開業ノウハウ
    ・店舗運営
    ・メニュー開発
    ・仕入れ・食材の目利
COMPANY
会社情報
会社名 株式会社酒井商会
事業内容 渋谷の和食割烹「酒井商会」です。
九州・福岡の食材を使った和食と厳選した自然派ワイン・日本酒を愉しめます。
企業
WEBサイト
https://sakai-shokai.jp/
所在地 東京都渋谷区渋谷3-6-18荻津ビル2階
CAREERS
採用情報
現在、下記の職種で募集を行なっています。
応募を検討される方は、以下のページをご覧ください。
中途採用

料理長候補募集!【月8休/盆、正月、GW休あり!日曜定休】和食と自然派ワイン、純米酒、こだわり食材。

給与
月給 300,000円~450,000円
※上記に加えて年2回の賞与あり(会社実績による)
※試用期間あり
※給与額は経験、能力、年齢を考慮の上、優遇いたします
勤務地
東京都渋谷区
渋谷区渋谷3-6-18荻津ビル2階
勤務
時間
シフト制

店長候補募集!【月8休/盆、正月、GW休あり!日曜定休】和食と自然派ワイン、純米酒、こだわり食材。

給与
月給 300,000円~450,000円
※上記に加えて年2回の賞与あり(会社実績による)
※試用期間あり
※給与額は経験、能力、年齢を考慮の上、優遇いたします
勤務地
東京都渋谷区
渋谷区渋谷3-6-18荻津ビル2階
勤務
時間
シフト制

ソムリエ大募集【月8休/盆、正月、GW休あり!日曜定休】和食と自然派ワイン、純米酒、こだわり食材。

給与
月給 230,000円~400,000円
※上記に加えて年2回の賞与あり(会社実績による)
※試用期間あり
※給与額は経験、能力、年齢を考慮の上、優遇いたします
勤務地
東京都渋谷区
渋谷区渋谷3-6-18荻津ビル2階
勤務
時間
シフト制

【月8休/盆、正月、GW休あり!日曜定休】和食と自然派ワイン、純米酒、こだわり食材。未経験者歓迎!

給与
月給 230,000円~400,000円
※上記に加えて年2回の賞与あり(会社実績による)
※試用期間あり
※給与額は経験、能力、年齢を考慮の上、優遇いたします
勤務地
東京都渋谷区
渋谷区渋谷3-6-18 荻津ビル2階
勤務
時間
シフト制
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