ABOUT
とことん鶏を味わい尽くす
一歩店内に入るとそこには厨房を囲むように並んだカウンター席、
目の前には丁寧に串打ちした常時30種類以上の部位が立ち並ぶ。
東京で鶏の希少部位を食べられるお店のパイオニアとして有名な当店。
そこまで部位が増えたのは鶏肉への飽くなき探求心だ。
一歩店内に入るとそこには厨房を囲むように並んだカウンター席、
目の前には丁寧に串打ちした常時30種類以上の部位が立ち並ぶ。
東京で鶏の希少部位を食べられるお店のパイオニアとして有名な当店。
そこまで部位が増えたのは鶏肉への飽くなき探求心だ。
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カウンターの目の前で焼き上げられる、
紀州備長炭【馬目小丸】を使った焼鳥。
焼きたてを一本一本お出しします。 -
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常時30種類以上はあるという部位の数々。
【酉玉】でしか見たことがない味わいに出会えるのが魅力の一つ。
MESSAGE
焼き場の主役は職人
どんなにうまい食材も、仕上げる職人の腕が必要です。
常時30種類以上の部位を取りあつかう酉玉。
当然、部位により串打ちの仕方、火の通り加減が絶妙に異なります。
焼き場を担当するのは鶏をとことん知り尽くした職人。
ミシュランビブグルマンにも選ばれた当店。
酉玉の味はそんな鶏に妥協をしない職人の手によって作り上げられています。
美味しい焼き鳥を目の前で焼き上げるワクワク感
あなたも世界に認められた味を作り上げませんか。
常時30種類以上の部位を取りあつかう酉玉。
当然、部位により串打ちの仕方、火の通り加減が絶妙に異なります。
焼き場を担当するのは鶏をとことん知り尽くした職人。
ミシュランビブグルマンにも選ばれた当店。
酉玉の味はそんな鶏に妥協をしない職人の手によって作り上げられています。
美味しい焼き鳥を目の前で焼き上げるワクワク感
あなたも世界に認められた味を作り上げませんか。
PHOTOS
お店のこだわり
◆素材にこだわり
毎朝仕入れる新鮮な鶏肉はもちろん、
野菜も旬にこだわり常に新鮮なものを仕入れています。
鶏の希少部位はオーナーが名付け親になった部位も。
鶏の隅々まで知り尽くすことが出来ます。
◆お酒にこだわり
常時50種もある日本酒をはじめ、焼酎やワインなど、
焼鳥とお酒とのマリアージュが楽しめる豊富なラインナップ。
この部位にはこのお酒が合いますよ、と提案できるのも楽しみの一つ。
常連さんとの会話がここから盛り上がることもありますよ。
◆こだわりの空間
やわらかい間接照明にJAZZが流れる大人の雰囲気。
厨房を取り囲むようなオープンキッチンは臨場感抜群。
お客様の客層の良さも当店の自慢です。
毎朝仕入れる新鮮な鶏肉はもちろん、
野菜も旬にこだわり常に新鮮なものを仕入れています。
鶏の希少部位はオーナーが名付け親になった部位も。
鶏の隅々まで知り尽くすことが出来ます。
◆お酒にこだわり
常時50種もある日本酒をはじめ、焼酎やワインなど、
焼鳥とお酒とのマリアージュが楽しめる豊富なラインナップ。
この部位にはこのお酒が合いますよ、と提案できるのも楽しみの一つ。
常連さんとの会話がここから盛り上がることもありますよ。
◆こだわりの空間
やわらかい間接照明にJAZZが流れる大人の雰囲気。
厨房を取り囲むようなオープンキッチンは臨場感抜群。
お客様の客層の良さも当店の自慢です。
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当店名物のちょうちんは噛むとプチっとはじける食感がたまらない♪ -
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旬の野菜、珍しい野菜も取り揃えています。炭火で焼いた野菜は味が濃厚！ -
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お酒のラインナップも豊富！
詳しい方はより詳しく勉強ができる環境です。 -
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オープンキッチンはJAZZが流れる大人な空間。
お客様とのコミュニケーションも取りやすい。
COMPANY
会社情報
| 会社名 | 有限会社ツインズ・ダイニング |
|---|---|
| 事業内容 | 飲食事業 焼鳥専門店 酉玉の飲食店経営 |
| 企業 WEBサイト |
http://www.toritama.net/top.html |
| 所在地 | 東京都港区白金６－２２－１９ |