ABOUT
お蕎麦へのこだわり
土山人の蕎麦は全店舗契約農家から直接仕入れた蕎麦を使用しています。
また、蕎麦は全て殻付きの状態で仕入れ、自社の保冷倉庫で保管。
殻を外してから製粉までの工程を全て自社で行っています。
蕎麦を打つ直前に各店舗で製粉し、恒に最高の状態を目指して蕎麦打ちに取り組んでいます。
また、蕎麦は全て殻付きの状態で仕入れ、自社の保冷倉庫で保管。
殻を外してから製粉までの工程を全て自社で行っています。
蕎麦を打つ直前に各店舗で製粉し、恒に最高の状態を目指して蕎麦打ちに取り組んでいます。
MESSAGE
兵庫県、大阪府で石臼挽き蕎麦専門店「土山人」を7店鋪展開。
初心者でも蕎麦打ちを学びながら調理、サービスに従事し、人材育成に力を注ぎ、一人前になったスタッフのさらなる成長の為に店舗を展開してきたのが土山人のスタイルです。
蕎麦打ちを始め、メニューの研究を自由にできるのも土山人だからこそ。
軌道に載った店舗は「のれん分け」という形で独立しています。土山人を卒業していったOBが蕎麦屋だけではないのも「土山人」。土山人で受け継いだ手打ち蕎麦専門店を始め、それぞれ独自のスタイルで店主として活躍しています。現在までに独立・のれん分けされた方は30名以上に上ります。
独立した店舗紹介（かなり有名店ばかりです）
https://www.dosanjin.com/dosanjin.html#ob
初心者でも蕎麦打ちを学びながら調理、サービスに従事し、人材育成に力を注ぎ、一人前になったスタッフのさらなる成長の為に店舗を展開してきたのが土山人のスタイルです。
蕎麦打ちを始め、メニューの研究を自由にできるのも土山人だからこそ。
軌道に載った店舗は「のれん分け」という形で独立しています。土山人を卒業していったOBが蕎麦屋だけではないのも「土山人」。土山人で受け継いだ手打ち蕎麦専門店を始め、それぞれ独自のスタイルで店主として活躍しています。現在までに独立・のれん分けされた方は30名以上に上ります。
独立した店舗紹介（かなり有名店ばかりです）
https://www.dosanjin.com/dosanjin.html#ob
VIDEO
土山人のお店
MORE INFO
独立した店舗
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守破離 -
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蕎麦料理 はやうち -
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自家製粉石臼挽きうどん 青空 blue -
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蕎麦切り 縁 -
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蕎麦＋酒＝雲 母（きらら） -
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土山人 -AKI- 北浜店 -
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東京 土山人 -
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馳走 侘助
COMPANY
会社情報
| 会社名 | 有限会社暮布土屋 |
|---|---|
| 事業内容 | 飲食店の経営 |
| 企業 WEBサイト |
https://www.dosanjin.com/ |
| 所在地 | 兵庫県兵庫県西宮市 |