東京食彩株式会社の採用・求人情報

最終更新日： 2024年11月07日
東京食彩株式会社
私たちは「タテ」「ヨコ」「ナナメ」の様々な繋がりを大切にします。
思う存分料理がしてみたい、料理に合ったワインの勉強もしたい、
社員もアルバイトも年齢も関係なく、意見を通わせ合いたい
“自分に欲ばりな人” “仲間を思いやりたい人” 
そんなあなたに私たちは会いたいです。
VIDEO
仕入れから提供まで、「自分で考え、作る料理」
銚子や豊洲から、独自のルートで仕入れる食材を使用。
料理人一人ひとりが食材選びから考え、「自分」を表現できる料理を作っています。
素材の魅力を引き出し、創造性あふれる料理を自分の手で生み出す。料理人として大きなやりがいを感じられる環境です！
また、仕入れから自社でおこなうことで、お客様へのリーズナブルな価格での提供を可能にしています◎
MESSAGE
「東京で顧客満足度No.1の飲食店を創ろう」
これだけをただひたすらに
そしてこれからも。
銚子・豊洲から仕入れる食材はすべて、
私たちが選び、
仕入れてきたもの。
仕入れからお店までが「直通」だから、
お客様への料理もダイレクトに、
メインの食材から付け合わせの野菜まで、
「自分で考え、作る料理」がそのままお客様のテーブルへと届けられる。
料理人一人一人が「自分」を表現できる場所がここにはあります。
PHOTOS
【美味しい】が”楽しく”あるように。
営業時間の見直しなどにより長時間労働を抑制。
また、月10～12日休みの働き方や時短社員制度を設け、一人ひとりが働きやすい環境を追求しています。一方で、頑張りや成果はしっかり評価◎
実力次第で随時昇給・昇格し、インセンティブも支給されるので、やりがいや手ごたえを感じられる環境です。

また、仲間同士で意見が言いやすい社風も魅力◎
年齢や経験、社員・アルバイトの垣根もなく、意見を言いやすい雰囲気です。
お互いに思いやりを持ちながら、意見を通わせ、より良いお店を作り上げていきましょう。
  • 細かいマニュアルはありません。「お客様に喜んでもらえる」と思うサービスはどんどん実行してください！
  • 仕入れから仕込み、調理、盛り付け、提供まで…調理業務全般をお任せします。
    シェフだけでなく、調理スタッフもメインの料理に携わり、メニュー開発にも参加できます◎
    日替わりメニューや新メニューのアイデアは積極的に発信してください☆
  • 常に安くて良い品を仕入れるために、あえて固定の供給ルートを構築していません。
    良い食材を高値で調達するのではなく、その日・その季節に市場に出回っている旬の食材を安く仕入れています。
    仕入れから自社でこだわっているからこそ、余計なコストを抑え、お客様にご満足いただけるコストパフォーマンスを実現しているのです◎
  • 店舗は20代が中心で、30代スタッフはエリアマネージャーやワインの仕入担当など、現場を知っているからこそできるポジションにキャリアアップしています。
    新人もベテランも関係なく、みんなで意見を出し合うフラットな社風です！
    知識や技術を磨いていくことはもちろんですが、重視しているのは「年齢」よりも「人間性」。
    チームのみんなから信用され、ついていきたいと思われるような方にこそ、シェフや店長をお任せしたいと考えています。
ABOUT
Divertente da coltivare
成長する楽しさ
2010年に設立した当社は、イタリアンを中心とする飲食店の運営や飲食店コンサルティング事業をおこなっています。
正社員は100名を超え、約8割が20代～30代！
店舗で働く社員の平均年齢も29歳と若く、フレッシュな会社です。
私たちが目指すのは、「東京で顧客満足度No.1の飲食店」！
どんな料理やサービスがお客様を笑顔にできるのか…
どんな事業を展開すれば新しい飲食の時代に貢献できるのか…
一人ひとりが、より良いお店作りのために考えて行動しています。
会社や店舗の成長のためにスタッフが一丸となって働き、切磋琢磨できるのが
『東京食彩』の魅力です！
  • 東京食彩のスタッフは全て「自分」で決め、そして「表現」します。
    仕入れも自社で、千葉の銚子や豊洲から、配送まで社員が。そしてお客様がいらっしゃるその目の前まで。
    丸ごとの魚が、泥付きの野菜が、半身の骨付き肉が、その日に下処理され、料理人がその日のメニューを考え、今日もお客様の一皿へと「愛」を注ぎます。
  • 細かいマニュアルはありません。「お客様に喜んでもらえる」と思うサービスはどんどん実行してください。
    また、仲間同士で意見が言いやすい社風も魅力。
    年齢や経験、社員・アルバイトの垣根もなく、意見を言いやすい雰囲気です。
    お互いに思いやりを持ちながら、意見を通わせ、より良いお店を作り上げていきましょう。
BUSINESS
PASSIONE
東京食彩のビジョン
“美味しさを基準とする。誠実を前提とする。貢献を目的とする。”
食を通じて、お客様（従業員）に居心地の良い空間（職場）と
至福の時間（やりがい、充実した）を提供し、生活や環境に彩りをあたえる
・Safety（安全性
・Hospitality（ホスピタリティ）
・Operation（運営）
・Knowledge（知識）
・Usually（日常）
・Show（ショー）
・AI（愛）
全ての頭文字を取ると…SHOKUSAI
これが我々東京食彩です！
  • 食の安全を第一に考え、衛生管理、クレンリネスの徹底
     体調管理、施設の整備を行う
    ・Safety（安全性）
  • 常にお客様に対して礼儀正しく思いやりを持って接し
     期待以上のサービスを提供し顧客満足に繋げる

    １．美味しさの追求
     ２．居心地の良い空間
     ３．適切な人員配置
    ・Hospitality（ホスピタリティ）
    ・Operation（運営）
  • 料理、ワイン、サービスの知識のブラッシュアップ
     時事ネタ、政治、スポーツ、芸術、社会情勢などをよく知り
     コミュニケーション力を身に付ける
    そして
    如何なる状況下においても変わらない味、サービスを提供する
    ・Knowledge（知識）
    ・Knowledge（知識）
  • オープンキッチンならではのライブ感を伝える
     常に見られていることを意識する（身だしなみ、所作、整理整頓）
    そして
    お客様に【愛】を届ける
    ・Show（ショー）
    ・AI（愛）
BENEFITS
Posso fare del mio meglio perché ho amici.
仲間がいるから頑張れる。
大切な仲間には仕事以外にも充実した生活を送ってもらいたい…。
そんな思いから弊社ではプライベートで活用できる福利厚生が充実してます！
  • 東急リゾートホテル 宿泊割引制度（通年）
    全国各地にある【東急リゾートホテル】の特別優待
  • イタリア研修制度（希望者）
    インセンティブを貯めてイタリアへ！(弊社所属のイタリア人通訳も同行)
  • 頑張ったスタッフへ、毎月インセンティブを支給！
    月に1回、現場責任者による評価表シートと、本部統括スタッフによる面談にて頑張りを評価しています！！
  • 宅建制度
    弊社の宅地建物取引士の国家資格を取得している本部スタッフが上京や引っ越しをアシスト♪
MEMBERS
フレッシュなエネルギーにあふれ、お互いに切磋琢磨しながら日々成長できる環境です！
現場社員の平均年齢は28歳。
入社1年目からポジションを経験出来るチャンスがあります。
Antipasto,Primo,Secondo,Dolce…この会社ですべてのポジションを習得出来ればどこへ行っても通用するスキルが身につく。リアルなキャリアアップが出来ます。
  • エグゼクティブシェフ
    田沢 正人
    入社4年目
    多くのレストランで食通を唸らせ、現在は東京食彩のエグゼクティブシェフに。基礎知識から応用までこれまでの経験を若手から中堅までにアウトプットしてくれております。定期的に社内ツールを使いレシピや作り方もレクチャー。田沢さんがエグゼクティブシェフに就任して以降、料理人は飛躍的に成長を遂げております！
  • アズーリ神楽坂
    マネージャー
    森下 一成
    入社8年目
    Q.青山の有名レストランからなぜトラットリアへ？
    A.これからの可能性に満ち溢れている会社だと思ったからです。豊富な食材が使える楽しさ、それを若いスタッフたちが中心に築き上げるパワフル
    な現場。常に進化している雰囲気を今でも感じています。

    Q.フロアリーダーとして「接客」についてひと言お願いします
    A.30 年やっていますがまだまだ未完成です…。
    ただ「お客様目線」だけは常に意識して行動しています。毎日様々な年齢のお客様にご来店いただいていますが、そのお客様の気持ちになって「自
    分ならこうしてもらいたい」というようなことを考えながら、実践し続けることを大切にしています。
  • ロマーノ五反田
    シェフ
    森 崇人
    入社4年目 
    Q.入社4 年でのシェフ抜擢でしたね
    A.初めはとても驚きました。でも「評価してもらえているんだ」と素直に嬉しかったです。根が単純な性格なのでプレッシャーよりもやる気の方が
    上回っています。

    Q.求職者の皆さんへひと言お願いします
    A.やる気があればなんでもできます。でも、まずは基礎からきちんと、ひとつひとつ仕事をしていくことが大事です。
    僕は後輩に仕事を教える時に、必ず一度僕の仕事を見てもらい、それから一緒に同じ料理を作って、食べ比べをするようにしています。僕も上司
    からそのように教わってきました。そして皆様も後輩に仕事を教えてあげられるようになっていってほしいなと思います。
    僕もまだまだこれからですが、是非一緒に頑張りましょう！
  • コロッセオ中目黒
    ホールスタッフ
    高橋瑠奈
    Q.仕事の大変なこと、楽しいことを教えてください
    A.私はホールの接客とバーのドリンクを担当しています。オーダーのお伺いやレジ対応、料理の提供など営業中はいろんなことが同時に起きるので、
    そんな時何を優先したらいいかを判断するのが最初は大変でした。でも帰り際に「美味しかったよ」「笑顔がいいね」と褒めてくださるお客様が
    少しずつ増えてきて、それがすごく嬉しくて、仕事が楽しいと感じられています。

    Q.今後の目標を教えてください
    A.キッチンに入っている同期の仲間がどんどん料理を覚えているのがとても刺激になっています。私はホール担当なので、これからはマネージャー
    の仕事も手伝えるようにして、ゆくゆくは同期の仲間たちといっしょにキッチンとホール、お店全体を盛り上げられるような立場になりたいと思
    います。
COMPANY
会社情報
会社名 東京食彩株式会社
事業内容 2010年に設立した当社は、イタリアンを中心とする飲食店の運営や飲食店コンサルティング事業をおこなっています。
正社員は100名を超え、約8割が20代～30代！
店舗で働く社員の平均年齢も29歳と若く、フレッシュな会社です◎

こんなお店を運営しています
・イタリアンレストラン7店舗
・テイクアウト物販レストラン『メルカティーノ』8店舗
・ワインバー1店舗
新宿、中目黒、五反田、神楽坂、池袋、恵比寿、神泉、広尾、目黒 etc…
都内各地に合計16店舗を展開！
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●私たちが目指すのは、「東京で顧客満足度No.1の飲食店」
どんな料理やサービスがお客様を笑顔にできるのか…
どんな事業を展開すれば新しい飲食の時代に貢献できるのか…
一人ひとりが、より良いお店作りのために考えて行動しています。
会社や店舗の成長のためにスタッフが一丸となって働き、切磋琢磨できるのが『東京食彩』の魅力です！
企業
WEBサイト		 https://tokyo-shokusai.co.jp/
所在地 東京都中央区日本橋蛎殻町1‐21‐7日本橋YTビル１F