株式会社 玉 (GYOKU)の採用・求人情報

『株式会社 玉 -GYOKU-』は、
川崎を発祥の地として、
2008年に1号店となる『つけめん 玉』をオープン。
「三三七(さんさんなな)」「赤備」「超大吉」「バラそば屋」など,
さまざまな中華そば・つけめん専門店を都内をはじめ、
神奈川、大阪、沖縄、台湾など様々な地域に展開しています。

珠玉の一杯、ここにあり！


濃厚魚介醤油の真髄
最高峰の濃厚ここに極まる

【スープ】
--濃厚魚介醤油--
豚骨、鶏ガラ等、動物系素材をベースに厳選された大量の魚介類を寸胴に入れて、
極限まで強火で煮込み大量の野菜を使用し、
キレのある特製醤油を加える事で圧倒的な力強さの濃厚スープが完成します。
そして何よりも、手間暇を惜しまず、気持ちを込めて丁寧に作り上げる事が、
一番の美味しさを最大限に引き出す秘訣です。
これらすべてが、“最高のバランス”でまとまったのが、玉の味。
濃厚ながら飽きる事なく最後の一滴まで、
美味しく食べられる唯一無二の濃厚スープとなっております。

【麺】
--店内打ち立て自家製麺--
当店の麺は「店内打ち立て自家製麺」。
風味豊かな国産北海道小麦を使用。
店内で打ち立てる麺ならではのもっちりとした食感、
つるつるとした口当たり、そしてのど越しが良く、
小麦の旨さを存分に引き立てた自家製麺です。

【かつお節】
--削りたての「とろけるかつお節」--
玉のらーめん、つけめんには「削りたて」のかつお節をたっぷりのせてご提供。
 こだわりのかつお節は鹿児島県指宿産の熟成された
最高級鰹節「一本釣鰹本枯節」を使用しております。 
特注の鰹節削り機で、ご注文を受けてから店内にて削る削りたてをお出ししております。
 0.01mmの極薄削りでしか味わえない「とろけるかつお節」です。

はじめまして、代表の玉川です。
ご覧いただいているみなさん、ありがとうございます。

少し経歴をお話しすると、
わたしは、『バンドマン』でした。

高校時代からバンドを組んでおり、
卒業後はプロのミュージシャンを目指して音楽活動を続けていました。
CDをリリースに、全国ツアー。
人生を懸けて取り組みましたが、遂にプロの道を断念。

それから独学でラーメンづくりを学び、
2008年に「つけめん 玉」を創業しました。

以来、品川、お台場、最近では新宿など、
東京・神奈川・大阪・沖縄を中心に６ブランド、１７店舗を展開。
2016年には初の海外店舗を出店し、
オープン予定店舗も毎年増加しています。
2022年度は、３店舗の出店が確定。


「玉」は、これからの時代を担う会社。
会社の拡大の分だけ、チャンスが多い会社です。

素直で成長意欲を持った新しい仲間と出会いたいと思います。


-代表プロフィール- 
玉川 正視（たまがわ まさし）

玉 代表取締役 神奈川県川崎市出身。
独学でラーメンを作り続け、2008年「つけめん玉」を開業。
濃厚スープに極太平打麺という、 現在の玉のスタイルは、
当時のラーメン業界の概念を覆した。
その後、東京都内や海外へと展開するまでに成長。
 「ラーメンを世界へ」を目標に、日々精進を続けている。