粋で鯔背とは・・・
「美意識」であり、「生き様」であり、
人生に対しての心構えである。
流行に流されるのではなく、どんな時代でもお客様に愛される店を作りたい。
「街に永く愛される、粋で鯔背な店づくり」を理念に、昔からその街にあったような、地元の人に愛される店づくりを目指しています。
街に愛される店を作るためには、
スタッフみんなが笑顔で元気に働いている、凛としたかっこいい姿が大切。
粋で鯔背であるための5つの心を突き詰め、10年後、20年後、30年後と全店舗が「粋で鯔背な店」になっているように日々取り組んでいます。
※2020.7.1 大事なお知らせ※
約10年に渡ってご愛顧いただきました、
「肉汁餃子製作所ダンダダン酒場」というブランド名を
「肉汁餃子のダンダダン」へ変更することとなりました。
「餃子とビールを楽しめる場」を提供していこうという新しい価値観、新しい食のスタイルを提供することをひとつの役割として、約10年営業して参りました。
ブランド名の「酒場」という言葉に私どもの「餃子が主役の居酒屋である」という主張を込めておりましたが、おかげさまでここ数年、ようやく餃子酒場が一般的になり、私どもの主張を世間に浸透させられたのではないかと思っています。
このような状況ではありますが、この先の10年、20年その先を見据え、
ブランドコンセプト「老若男女に永く愛される肉汁餃子を楽しめるお店」の実現に向け、次のステージに進むことを決定致しました。
これからは従来どおり「酒場」としての機能を残しながら、ランチ需要、食事需要、中食需要など多様化するお客様のライフスタイルに合わせた店づくりに挑むことでより多くのお客様にご利用いただきたいと思っております。
引き続き街に永く愛される、粋で鯔背な店づくりに努めて参りますので、「肉汁餃子のダンダダン」をご愛顧くださいますよう宜しくお願い申し上げます！
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