music bar Hi-FIVEの採用・求人情報

音楽を肴に飲食を饗する。そこに妥協はありません。
  海外に行くとバーには十中八九ミュージシャンがいて生演奏が楽しめます。日本ではあまりなく、飲食店とライブハウスは別物でした。  なぜならば、音楽と飲食、これらの並立は日本ではお行儀の悪いことだったのです。「食事をしながら歌ったり手拍子したりはけしからん」というやつです。  昨今の国際化もあり、生演奏のある飲食店が増えてきました。欧米かぶれと言われてかまわない。いまだにニッチ産業ではありますが、我々はそんな店の最先端を目指しています。

＜ 古い洋楽が聴ける店 ＞
  ＣＤ1000枚以上、レコード300枚以上あります。おもに洋楽のロックですが、フォーク、クラシック、ジャズ、民俗音楽、ヘビーメタルなど、そのジャンルは多岐にわたります。  例えばロック。メジャーどころはThe Beatles, Deep Purple, Led Zeppelin, 
Pink Floydなどから、かゆい所に手が届く America, Lynyrd  Skynyrd, Grand Funk Railroad, Boston, Three Dog Nightなど のツウ向け、 さらにはNitty Gritty Dirt Band, Lovin' Spoonful,  Uriah Heap, Mahavishnu Orchestraのような超マニアしか理解不能のものまで取り揃えています。  例えばジャズ。アート・ブレーキー、ポール・チェンバース、ソニー・ロリンズなどなどスタンダードで無難なラインナップです。  世界の音楽。フラメンコ、アルゼンチンタンゴ、南米フォルクローレ、ジプシー、インド音楽などがあります。

＜ 生演奏する店 ＞
  楽器を完備しております。ギターやベース、ドラムセット、ピアノ、マイクなどライブ演奏に必要なものが常設してありますので、腕に覚えのあるミュージシャンが飛び込みで演奏したりします。オープンマイクといいます。
  もちろん、ブッキングのライブも月に5回ほど開催されます。ジャンルは不問で、過去に遡れば、クラシック、ジャズ、アカペラ、ハードコアパンク、沖縄民謡、南米フォルクローレ、アイリッシュパンクなどあらゆる演奏家が出演されました。
  店員の出演はもはや数えきれないぐらい。
＜ お酒も食べ物もしっかり ＞
  バーといえば、おつまみ程度の食べ物しか提供しない店もありますし、ましてや音楽バーとなると料理どころか飲み物までおろそかになりがち。例えば、食べ物はミックスナッツ、オカキ、チーズ、飲み物は均一価格で製氷機の氷を使用といった具合です。
  当店のピザは生地もソースも自家製です。カレーもスパイスの調合からします。フライドポテトは冷凍物ではありません。  飲み物は本格派です。約100種類のボトルがあります。ビール7種類、ウィスキーおよそ30種類、リキュール無数に取りそろえています。氷は板からピックとナイフで削って丸氷に。
  これらをすべて覚えるのは大変かもしれません。が、経験を積めば無理なく自然に覚えていくことなのです。スパルタ指導やしごきはありません。

＜ パーティ ＞
  ＤＪブースがあるのでディスコイベントなどもやっています。
  結婚式3次会、同窓会2次会、誕生日会などのパーティイベントも生・既成問わず音楽で盛り上げられるのでお客様には大変喜ばれています。
  店が主体となってパーティをすることももちろんあります。新年会、周年パーティ、各店員の誕生日、ハロウィン仮装パーティ、クリスマスディナー、年末カウントダウンパーティなど好評です。

＜ 人とのつながり ＞
  バーは表通りのレストランではありません。チェーン店の居酒屋でもありません。人とのつながりが大事です。  リピーターはあなたに会いに来るのです。あなたの焼くピザを食べにくるのです。
  ですからお客さんと仲良くなるのが仕事なのです。お客さんに興味を持ちましょう。
「鈴木さん、今日は疲れてますね。残業ですか？」「けい子さん、日に焼けましたね。海ですか？」
  当店は裏通りにあるので、誰でも彼でも通りがかりの人々が飛び込みで来られるわけではありません。バーはたいてい裏通りか、雑居ビルの上階にあります。一見さんが多いと接客はうわべになりやすく、店の雰囲気も不安定になるからです。バーは隠れ家でありたいものです。
  お客様は仕事モードを寄り道してお酒と音楽でオフに切り替えて帰路に就きます。バーテンダーはお客様の毒をもらって愛を差し上げる仕事です。
＜ 人脈の広がり ＞
  当店の常連様は他店に比べて、職業層や年齢層が広いです。お客様とのコミュニケーションを大事にして仕事をこなしていくうちに当然人脈は広く深くなっていきます。
  外国の友達ができたり、お医者さんに相談に乗ってもらったり、ボクシングのチャンピオンとお酒を飲んだり、コンサートに招待されたり。  特に、当店は年齢層が広いので年配の方も来られます。会話の深みも重みも若者のそれらとは異なります。
  その後の人生の宝となるでしょう。