有限会社築地青空 （築地青空三代目大名古屋ビルヂング）の採用・求人情報

世界有数の卸売市場「築地市場」から、「世界に誇れる日本の寿司」を
お客様に提供しています。本格江戸前鮨を気軽に楽しんでいただける当店では
「情熱感じる江戸前鮨」を「明朗会計」で提供することをモットーに
今迄、多くのお客様に支えられてきました。

生で美味しい期間が限られる魚を取り扱う仕事では、
朝から、仕入れをし、魚に骨の一本も残らずに仕込みをし、
鮮度状態を見極め、魚の味を引き出す調理をし、そして握ります。

本物の寿司職人がなせる技の裏には、一人前になるための修行を積み
熱い気持ちで江戸前鮨に挑戦し続けてきた証があります。

今後も新規出店を通じて、日本人のみならず世界中の人に本格江戸前鮨を
楽しんでいただけるよう、熱い気持ちを持った職人たちと走り続けています。