ブライオンズ株式会社 / みらい水産（永福町）の採用・求人情報

みらい水産は、冷凍していない“生の本まぐろ（クロマグロ）”だけを扱う専門店です。
「本当においしい生の本まぐろを、もっと気軽に食べられる場所をつくりたい」
そんなシンプルな想いから生まれました。

赤身、中トロ、大トロ、さらに頬、喉、血合いなどの希少部位まで。
一本丸ごと仕入れた生の本まぐろから、刺身や寿司だけでなく、焼き・煮込み・創作料理、
さらにペットフードやまぐろチョコ、まぐろビールなど、余すことなく活用しています。
まぐろの知識と経験を培いながら、固定観念にとらわれることなく、自由な発想で日々研究を重ね、
まぐろという食材の可能性を広げることに挑戦しています。

そして、私たちが大切にしているのは、ただ提供するだけでなく、どう食べると一番美味しいかを考え抜いて届けること。
その中で辿り着いた一つが、ワインを中心とした多様なお酒とのペアリングです。
私たちはもともとワインの輸入・販売を行ってきた背景があり、
その経験の中で、ワインと生本まぐろの組み合わせには大きな可能性があると感じてきました。
まぐろの脂や旨味、調理法によって、合うワイン、お酒が変わります。
そうした試行錯誤の積み重ねから、私たちはワインを中心としたお酒とのペアリングを通して、
新しい食体験を提案し、楽しみ方の幅を広げています。


⚫︎ 経験や知識よりも、気持ちを大切にします ⚫︎

みらい水産の採用は、経験や専門知識がすべてではありません。
 「飲食の仕事に興味がある」「お客様を笑顔にするのが好き」「チームで働くのが楽しい」
そんな気持ちを大切にしたいと思っています。
未経験でも、まぐろのことを知らなくても大丈夫。
一つひとつ丁寧にお教えするので、誰もが安心してチャレンジできる環境を整えています。


⚫︎ 一人ひとりの生活を尊重します ⚫︎

学業、家事、育児、本業、体調、ご家族の事情。働く人にはそれぞれの生活があります。 
みらい水産は、無理なく長く続けられる働き方を一緒に考えるお店です。
シフトは週1日・数時間から相談可能。
お子さんの行事、テスト期間、本業の繁忙期など、生活に合わせて柔軟に調整します。
お子さんの体調不良、ご家族の用事、本業の都合。「急にどうしても」のときは、遠慮なくご相談ください。
スタッフ同士でカバーし合える環境です。


⚫︎ アイデアを大切にします ⚫︎

「こうしたらお客様に喜ばれそう」「こんな企画があったら面白い」
そんな現場の声を、実際にお店づくりに活かしています。個性も発想も、お店づくりの一部になっています。


⚫︎ "体験"を一緒につくる仕事 ⚫︎

みらい水産での仕事は、ただの"作業"ではなく、お客様に喜んでもらえる"体験"を一緒につくっていくこと。
一口食べたら「おいしい、普段食べているまぐろと全然違う」と誰もが思ってしまうまぐろがあります。
このまぐろを活かして、お客様に喜んでもらえる仕事、まぐろを中心とした食文化の展開や拡大に貢献することができます。


料理を作る楽しさ。お客様に料理を届ける喜び。その両方を感じながら働けるお店です。

少しでも「面白そう」と思ったら、ぜひ気軽にご応募ください。