株式会社三笠会館の採用・求人情報

最終更新日: 2024年11月20日
私たちと一緒に100周年を
株式会社三笠会館
MESSAGE
私たちのミッション
食文化を通してお客様の感動と幸せの時間を創造し続けます
MESSAGE
社長メッセージ
変わらないために変わり続ける
銀座はいつの時代も流行の先端を牽引する街です。
どんなに伝統のある会社でも、変わらなければ生き残れない。
攻め続けて、ようやくブランドが浸透し、お客様にも愛してもらえるのではないでしょうか。
老舗だから成功するとは限りません。
その意味では、入社はきっかけに過ぎず、それからは自分の努力次第。
もちろん周囲のサポー トも欠かせませんが、まずは自分でチャレンジをすることだと思っています。
そのためには「何」をすればよいのか考えなくてはならない。
仕事を通じて自分が変わるチャンスがそこにあります。
2025年に三笠会館は100周年を迎えますが、それは通過点に過ぎません。
変わらないために、変わり続ける。それが、私たちが大切にしている価値観なのです。
ABOUT
私たちは
お客様の大事なシーンに寄り添って喜びをお届けできるように常に自分をアップデートさせてプロフェッショナルとしての自覚を持ち、柔軟さをもって、いかなる時もチャレンジし続けます。そして、社会に貢献する企業として皆さんや私たち自身の幸せを実現していきます。
MESSAGE
先輩社員からのメッセージ
忙しい時こそ楽しく!
岩渕 麻実 Mami Iwabuchi
マーケットレストラン AGIOサンシャインアルパ店 アシスタントディレクター
宮城県出身。専門学校卒業後、2018年入社。本店トラットリアメッツァニィノ客席係よりスタート。

今のお店では、シェフを筆頭にどうしたらお客様に喜んでいただけるかを、
毎週ミーティングの時間をもち、スタッフ皆で話し合っています。
客席のマネージャー的立場にもあるので、スタッフが働きやすく、長く続けてもらえるように奮闘中です。
お客様には、ここでしか体験できないことを、会話と共に楽しんでいただけるよう、
どんなに忙しくても一言お声掛けします。というより、忙しい時こそ自分が楽しくなっちゃってますね。。

三笠会館は様々な料理ジャンルがあり、他店スタッフと話したり、食べに行ったりすると、
いろいろと教えてくれますし、同じ会社だからこそ体験できることも多く、それが一番の魅力だと思います。

2年前にレストランサービス技能検定2級にチャレンジし、会社の先輩にもみてもらいながら、
合格することができました。必ずしも資格が必要な仕事ではありませんが、
1つ1つの動作や言葉使いなどを深く研究する良い機会となりました。

休みの日はラテアートを求めカフェに行ったり、ワインが楽しめるイタリアンに行ったり。
完全に仕事に染まってますね。でもそういうものなんだと思います。
自分も楽しむことで良い仕事に繋がっていると信じて。
MESSAGE
先輩社員からのメッセージ
料理にもスタッフにも、喜ぶ相手のことを想像し愛情をもって接すべし!
門脇 泰雅 Taiga Kadowaki
AGIOnatura大船店シェフ
2017年入社。4店舗の経験を経て、6年目にシェフに就任。

これまでと一番変わったことは責任感の部分です。
先輩シェフから立場が変わるといろいろ大変だと聞いていたので、
少し心構えもできました。もうすぐ就任2か月ですが、お互いを支え合うことを目標にして、
形になってきたような気もします。
目下の目標は同じフロアの洋食店と社内の好調店を超えること!
大変なことも多くありますが、長い目で見たらすべてが経験と思うことにしています。
ツライ時は深呼吸。洗い場で心を落ち着かせてます。
今の自分があるのはこれまでお世話になった先輩方のおかげです。
有言実行を意識して、「こうなりたい」と公言して成長し、応援に答えていきたいです。

この店を目指して来てくださるお客様を増やしたい。

若手スタッフには、5年目位までは人の5倍勉強すること
お客様のことを考えて欲しいと思います。
MESSAGE
先輩社員からのメッセージ
妥協したものは絶対に出さない
お客様はこの料理、この空間を楽しみに来られるのだから
粕谷 理人 Rihito Kasuya
西洋料理三笠會館 銀座三越店 スーシェフ
マーケットレストランAGIO横浜店、カリフォルニアキュイジーヌVerteSpa、オステリアUVA RARA、銀座洋食三笠會館、
4店舗の経験で大御所から若手まで幅広い年代のシェフたちの薫陶を受ける。


日々忙しく、追われることも多いけど、これだけは守っています。
尊敬するシェフから常々言われてきたことです。
お客様はこの料理を、この空間を楽しみに来て下さったのだから。

お店のスタッフが働きやすい環境を作るのが大事ですね。
ささいな会話でコミュニケーションをとり、話しやすい雰囲気をつくる。
でも引き締める時はマジメなトーンでいきますよ。
メリハリが大事かと。

努力すれば必ず見ていてくれる先輩がいて、どんどん任せてもらえます。
レシピや率の管理もしっかりしているので、数字で状況がきちんと確認できるツールも整っています。
レストランのDXにきちんと、のれてる感じ。

休みはしっかりとれるので、他ジャンルのお店に食べに行ってみたり、
情報収集しています。

シェフになったら自分色の料理を出せるよう、今から研究を重ねてます。
本部から決められたメニューを出してるわけじゃないから、
自分で店をもつような感覚で、メニュー開発ができることを今から楽しんでいます。
MESSAGE
先輩社員からのメッセージ
お客様の心に残る接客を
大澤 賢一 Kenichi Ohsawa
本店揚州名菜 秦淮春 ストアディレクター
1997年入社
本店宴会部門の客席係よりスタート。季節店舗の三笠会館軽井沢銀座店、カリフォルニアキュイジーヌVerteSpaでは支配人に就任。銀座洋食三笠會館、本店トラットリア メッツァニィノを経て、現在は中国料理の店長

これまでいくつかの店舗を経験してきましたが、どのお店でも何世代にも渡ってご来店下さり、複数の支店にお越しいただくお客様もあり、長く愛されているお店が多くあることは大変ありがたいと実感しています。ショッピングセンターの中、このような接客ができるお店は少ない。

勤務するお店が変わっても、前のお店のお客様が会いに来て下さったり、お客様とのご縁が続くこともこの仕事の醍醐味ですね。

仕事をする上で自分が良いと思ったことは貫き通し、お客様にもスタッフにも公平に接することを大切にしています。ストレングスファインダー®という、自分の強みを発見できるオンラインツールで、これを会社が導入していることもあり、常日頃心がけていることが診断されて納得感が高まりましたね。チーム作りにも大いに活かせています。

昨年はイタリアの老舗ワインメーカー、MASI社の250周年PRパートナーに当社を選んでいただいたイベントで、光栄にもその特別なワインディナーのサービス担当をさせていただきました。とても貴重な体験で、このようなチャンスがあるというのも、自分のキャリアや人生に深みを与えてくれるます。

休みの日は駒沢公園走ったり、ストレスが消えますよ~
疲れないカラダ作りも重要ですね。その時間もきちんととれてます。

イタリアン・洋食系を長く担当していたところ、突然中国料理の責任者になりましたが、宴会場を経験していたのもあり、戸惑いは全くありませんでした。様々な食文化を仕事を通して経験できることはこの会社の良いところ。
また揚州料理は三笠の中でもとても専門性の高いジャンルなので、もう1ランク上の店づくりをすべく、日々勉強です。楽しいですよ。
MEMBERS
三笠会館で
はたらくメンバー
三笠会館でどんな仕事をしているのか
いま働いているメンバーの仕事について聞いてみました
  • 牧野 ストア
    ディレクター
    銀座本店
    パーティールーム
    ★50人ぐらい集まる大きなパーティルームの料理や演出などをお客様と丁寧な打ち合わせをしながら提案しています

    Q1.仕事をする上で大事にしていることは?
    A:お客様の心に残る接客をすること。名前と顔を誰よりも早く多く覚えること。

    Q2.仕事をしていて嬉しかったエピソードは?
    A:日々お客様からおっしゃっていただく何気ない「いつもありがとう」「今回もありがとう」のお言葉が非常にうれしい。

    Q3.なぜ三笠で働くことに決めたか?
    A:接客業がしたく、さらに食べることが好きなため、食に関わる仕事に付きたかった。面接が進み、採用となった時に大学の就職課で相談したところ、「伝統があってよい会社だよ」と勧められたこと。

    Q4.三笠に入ってよかったことは?
    A:社員・お客様共に優しく、あたたかい方が多い。伝統ある会社なので、お客様からの信頼も厚く、期待に応えられるような接客をしたいと思える。
  • 鈴木 調理
    キャプテン
    銀座本店
    鉄板焼き大和
    ★2人のお子様を育てながら、鉄板焼きで焼き手の仕事を続けています

    Q1.仕事をする上で大事にしていることは?
     A:対面での接客と調理なので、お客様の様子を伺いこちらから話しかけるようにし、言葉遣いにも注意している。

    Q2.仕事をしていて嬉しかったエピソードは?
     A:年数も浅いうちに産休に入り戻って来た時に、お客様が覚えていてくださったこと。

    Q3.失敗エピソードは?
     A:食材(海老)をお客様の目の前で落としてしまったこと。

    Q4.なぜ三笠で働くことに決めたか?
     A:イタリアンやフレンチを希望していたが、いろいろな業種があってよいと思ったから。

    Q5.三笠に入ってよかったことは?
     A:誰に言っても知っている会社で自慢できる。

    Q6.これから取り組みたいことは?
     A:子育て中でランチ中心の勤務だが、夜も入りたい。

    Q7.仕事と育児の両立で良いこと・大変なことは?
     A:1人の時間がもてる・子供の熱などで休むのが言い辛い。
  • 永吉 ホール
    ストアディレクター
    銀座フランス屋
    桜ヶ丘店
    ★入社2年目から実質ホールの責任者として多くの仕事を任されてきました

    Q1.仕事をする上で大事にしていることは?
     A:楽しく、ちゃんと仕事をすること。

    Q2.仕事をしていて嬉しかったエピソードは?
     A:ネットの口コミで名指しで褒められたこと。

    Q3.失敗エピソードは?
     A:入社1か月で熱々の鉄板をお客様の前で落としてしまった。

    Q4.なぜ三笠で働くことに決めたか?
     A:サービスや調理をしっかりとしているところで働きたいと思ったから。

    Q5.三笠に入ってよかったことは?
     A:たくさんの人に色々と教えてもらい、成長できたこと。

    Q6.これから取り組みたいことは?
     A:お店のトップになれるよう業務全般に取り組みたい。
PHOTOS
オリジナルワイン
プロジェクト
長野県塩尻市でオリジナルワインを作成中
ワイナリーに行って、畑で葡萄を育てて収穫を体験しています
今年獲れた葡萄はゆっくり熟成して
3年後にお披露目する予定です
  • 夏には枝葉を整えたり、果実の選定など葡萄が甘くおいしく育つように手入れをします
  • 8月の葡萄は緑色ですが、形は立派な葡萄です。
    たくさんの実がなりますが
    一つの枝には3房だけを残して
    他は取り除きます
  • 秋の収穫直前の葡萄。
    ワインの葡萄というと渋いイメージがありますが
    とても甘くて美味しい果汁でした
  • 毎月希望者を募って
    塩尻を訪問しました。
    特に葡萄の収穫のときは大人気で
    総勢20人が参加しました
MORE INFO
シグネチャー
ディッシュ
100年近い長い歴史の中で、これぞ三笠会館という伝統料理がいくつも誕生しました
当時の美味しさを磨き続け、いつまでも愛され続ける
それがシグネチャーディッシュです
  • 【ティラミス】
    20年以上前からイタリア海外研修があり、日本のイタリアンブームの先駆けとしてかつてのリストランテ ブォーノブォーノで雑誌『Hanako』に紹介される
  • 【ローストビーフ】
    本店フランス料理榛名の開店からの看板メニュー。初代総料理長佐藤松竹が今のスタイルを確立させた。各店のイベントやおせち料理でも長年の定番
  • 【インドカレー】
    当時は唐揚げ用の若鶏を丸鶏で仕入れ、食材を余すことなく使用することから、今でもルーに砂肝と骨付き肉が入っている。豊富な薬味も特徴
  • 【西洋釜飯】
    1957年「お好み西洋釜飯」の名で売り出した、オリジナル南部鉄器でアツアツの状態で提供したドリア。洋食店舗の看板メニューのひとつ
  • 【薪窯焼きピッツア】
    まだ日本にはほとんどなかったイタリア製の薪窯を
    30年以上前から
    AGIO市川店導入しました
  • 【鶏の唐揚げ】
    日本唐揚げ協会認定
    レストランで初めて提供された唐揚げです。
    香ばしくカラッと揚がった唐揚げは他では味わえません
  • 【グラナパダーノチーズのシーザーサラダ】
    大きなチーズを薄く削り、サラダの上にふわっとのせます。イタリア研修で見つけたスタイルを再現しました
  • 【メロンのビスクスープ】
    メロンを器にして渡り蟹のビスクスープを入れました。
    甘いメロンとスープの塩味が見事にマッチします
MORE INFO
OffTimeも
全力で楽しみます
ACTUS(アクタス)という自主運営のチームでレクレーションを企画しています
社員のリクエストから実現した企画は遊び、学び、多岐にわたり実現!
仕事の以外での活動を通じて仲間がどんどん広がります
  • 2023年社員旅行
    新潟・越後湯沢大人気のイタリアン
    ピットーレさんを訪問しました
  • 本格的なクライミングにも挑戦
  • 奥多摩でのキャニオニング。昼食は森の中でバーベキュー
  • ゴーカートではレーシング
    免許を持つ社長がコーチをしてくれます
  • 真冬の豊洲でグランピング
  • 一元さんお断りの料亭「金田中」でのランチ体験
  • 各店代表によるバスケットボール大会
  • とある年の社員旅行
    静岡三島スカイウォーク
BENEFITS
福利厚生
レストランで働くからこそのベネフィット
  • 海外研修制度
    グローバルな人材育成のため、海外研修を行ってます。現地でしか味わえない、その地域に根付いた文化を体験できます。
    ワイナリーでの葡萄の収穫体験、シェフに習うピッツア教室などバラエティ豊かに企画しています。
  • 社員割引
    グループ内レストランのお食事が20%割引で!
    多くのスタッフが休暇中に家族や友人をつれて系列店舗で食事を楽しんでいます。
  • 他店試食
    他店の繁盛店に試食に行き、お客様としての体験をすることで新しい料理やプレゼンテーションに気づき、自身の技術向上につなげることが出来ます。
  • 社内でのお祝い企画
    社長に招待される毎月の誕生会。その月に誕生日の人が集まって食事会が開催されます。
    結婚、出産、入園入学、七五三などにはお祝い金。
    働くひとに寄り添うファミリーのような温かさがあります。
MORE INFO
キャリアプラン
三笠会館のキャリアはさまざま
クルーからディレクター、シェフとステップアップ
テストにチャレンジして自ら勝ち取るスタイルです
  • クルー
    ホール、キッチンスタッフとして基本的な仕事を身につけます
  • キャプテン
    店舗の中で仕事の一部を責任をもって担当します。
    メニューやイベントの提案なども任せます
  • アシスタント
    ディレクター・シェフ
    店舗責任者になるための
    研修ポジションです。
    TOPを目指して多くの社員が奮闘しています
  • ディレクター
    シェフ
    店舗責任者がディレクター
    キッチン責任者がシェフです。
    三笠会館は店舗のことは
    ディレクター、シェフが
    どんどん決めていきます。
MORE INFO
店舗展開
関東地域に多くの業態を展開しています
三笠会館は、東京・神奈川を中心に、13の業態を25店舗展開しています。
※2019年1月現在
MORE INFO
新卒採用について
新卒採用の詳しい情報はこちらもご覧ください
https://job.rikunabi.com/2024/company/r727600003/internship/
BUSINESS
事業内容
レストランは創業事業として原点を忘れずに
そして、時代とともに変化し続けています。
これからの時代を担うビジネスとして食品加工、通販事業など
新しい分野へのチャレンジは続きます
  • 飲食店舗事業
    ・フランス料理
    ・イタリア料理
    ・ステーキハウス
    ・日本料理
    ・中国料理
    ・洋食
    ・イタリアンバール
    ・バー
  • ケータリング事業
  • 商品開発
    コンサルティング事業
  • 通信販売業
COMPANY
会社情報
会社名 株式会社三笠会館
事業内容 飲食店舗事業
・フランス料理
 ・伝統的フレンチ
・イタリア料理
 ・トラットリア
 ・ステーキハウス
 ・カジュアルイタリアン
 ・バール
・日本料理
・中国料理(揚州料理)
・洋食
・バー
オンラインショップ
弁当惣菜事業
ケータリング事業
宴会場運営
コンサルティング事業
商品開発
企業
WEBサイト
https://www.mikasakaikan.co.jp
企業
SNS
所在地 東京都中央区銀座5-5-17
CAREERS
採用情報
現在、下記の職種で募集を行なっています。
応募を検討される方は、以下のページをご覧ください。
中途採用

【正社員】三笠会館揚州料理 レストランのキッチンスタッフ◆週休2日制/平均残業1日1.2時間

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月給 286,128円~387,053円
東京都中央区
最終更新日:2024/11/14

【契約社員】三笠会館デパ地下弁当惣菜店販売スタッフ

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月給 280,405円~
東京都新宿区
最終更新日:2024/7/30

【正社員】三笠会館 レストランのキッチンスタッフ◆週休2日制/平均残業1日1.2時間

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月給 286,128円~387,053円
東京都中央区
最終更新日:2024/4/27

【正社員】三笠会館 レストランのホールスタッフ◆週休2日制/平均残業1日1.2時間

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月給 286,128円~387,053円
東京都中央区
最終更新日:2024/4/25

【正社員】三笠会館 レストランのマネージャー・店長候補◆週休2日制

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月給 286,128円~387,053円
東京都中央区
最終更新日:2024/4/25

【正社員】三笠会館 レストランのスーシェフ・料理長候補◆週休2日制

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月給 286,128円~387,053円
東京都中央区
最終更新日:2024/4/25

【正社員】三笠会館 レストランのホールスタッフ◆週休2日制/平均残業1日1.2時間

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月給 251,792円~
東京都中央区
最終更新日:2022/11/10
アルバイト・パート採用

三笠会館デパ地下弁当惣菜店販売スタッフ

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時給 1,350円~
東京都新宿区
最終更新日:2024/7/5

三笠会館 銀座本店 鉄板焼き 大和 ホールスタッフ

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時給 1,400円~
東京都中央区
最終更新日:2023/11/27

三笠会館 銀座本店 揚州名菜 秦淮春 ホールスタッフ

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時給 1,300円~
東京都中央区
最終更新日:2023/11/27

三笠会館 銀座本店 しゃぶしゃぶ・すきやき 吉野 ホールスタッフ 二部式可

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時給 1,300円~
東京都中央区
最終更新日:2023/11/27

三笠会館 銀座本店 トラットリア メッツァニィノ ホールスタッフ

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時給 1,300円~
東京都中央区
最終更新日:2023/11/27

三笠会館 銀座本店 レセプション・宴会サービス

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時給 1,300円~
東京都中央区
最終更新日:2023/3/1

オステリア ウーヴァラーラ横浜店 キッチンスタッフ

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時給 1,200円~
神奈川県横浜市
最終更新日:2023/10/10

ザ・ギャレイ シーフード&グリル キッチンスタッフ

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時給 1,200円~
東京都世田谷区
最終更新日:2023/10/10

マーケットレストラン アジオ柏店 キッチンスタッフ

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時給 1,080円~
千葉県柏市
最終更新日:2023/10/10

オステリア ウーヴァラーラ横浜店 ホールスタッフ

時給 1,200円~
神奈川県横浜市
最終更新日:2023/10/10

週2~3日からOK!交通費支給あり! マーケットレストラン アジオ新宿店 ピッツァイオーロ/キッチン

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時給 1,300円~
東京都新宿区
最終更新日:2023/3/2

マーケットレストラン アジオ池袋店 ホールスタッフ

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時給 1,200円~
東京都豊島区
最終更新日:2023/3/1

マーケットレストラン アジオ市川店 ホールスタッフ

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時給 1,100円~
千葉県市川市
最終更新日:2023/3/1

マーケットレストラン アジオ新宿店 ホールスタッフ

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時給 1,300円~
東京都新宿区
最終更新日:2023/3/1

マーケットレストラン アジオ浦和店 キッチンスタッフ

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時給 1,100円~
埼玉県さいたま市
最終更新日:2022/12/8

三笠会館 銀座本店 トラットリア メッツァニィノ キッチンスタッフ

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時給 1,300円~
東京都中央区
最終更新日:2022/12/8

三笠会館 銀座本店 イタリアンバール ラ ヴィオラ キッチンスタッフ

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時給 1,300円~
東京都中央区
最終更新日:2022/12/8

マーケットレストラン アジオ池袋店 キッチンスタッフ

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時給 1,200円~
東京都豊島区
最終更新日:2022/12/8

三笠会館 銀座本店 しゃぶしゃぶ・すきやき 吉野 キッチンスタッフ

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時給 1,300円~
東京都中央区
最終更新日:2022/12/8

西洋料理 三笠會館 銀座三越店 キッチンスタッフ

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時給 1,300円~
東京都
最終更新日:2022/11/9

三笠会館 銀座本店 イタリアンバール ラ ヴィオラ ホールスタッフ

時給 1,300円~
東京都中央区
最終更新日:2022/10/25

ビステッケリアイントルノ ホールスタッフ

時給 1,400円~
東京都中央区
最終更新日:2022/10/25

ザ・ギャレイ シーフード&グリル ホールスタッフ

時給 1,200円~
東京都世田谷区
最終更新日:2022/10/25

西洋料理 三笠會館 銀座三越店 ホールスタッフ

時給 1,300円~
東京都
最終更新日:2022/10/25
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