NIPPONIA 田原本マルト醤油の採用・求人情報

最終更新日: 2024年09月25日
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NIPPONIA 田原本マルト醤油
私たちと一緒に働きませんか?
MESSAGE
マルト醤油
18代当主
木村浩幸
近くに居ると気付けない大切なもの
私にとって70年ぶりの醤油蔵元復活が、地域の大切なものに触れるきっかけになりました。ここは、日本のはじまりと言える地域で、日本人が自然に対する敬意・畏怖を抱き
2000年間、この大和の原風景を守り継いできました。
私達はそこに神の存在を感じ、食の大切さを学んできたのです。醸造も発酵する光景に神を見ました。現代に生きる私達が感じることが出来なくなっている感覚が古代にはあったのかもしれません。

今一度、私達日本人の原点を共に垣間見ませんか?家族・夫婦・恋人・親友・自分自身に対し忘れかけていた大切なものを与えてくれると思います。
皆さまと共に大切なものを醸していける事を心より楽しみにしております。
ABOUT
NIPPONIA 
田原本
マルト醤油
「NIPPONIA 田原本 マルト醤油」は、ホテルであると同時に醤油製造、レストラン業も営んでおります。各事業の密な連携により、ホテル単体では演出できないお食事、空間を作りだしています。
  • <奈良最古の醤油蔵元 マルト醤油>
    ~醤油製造~

    1689年に創業した、マルト醤油醸造所。

    奈良最古となるマルト醤油は、地元産原材料と天然醸造製法にこだわって、丁寧に醤油づくりを続けてまいりました。

    添加物を一切使用しない天然醸造製法。

    厳選した地元産大豆と小麦にて丁寧に仕込み、
    じっくりと発酵させ、2年をかけてゆっくり熟成させる。

    丹精こめた天然醸造による醤油造りもまた、地元産素材と並んで代々引き継がれるべき、マルト醤油のこだわりです。
  • <蔵元料理 マルト醤油>~レストラン~

    地域を丸ごと醸し、食する

    田原本は、食材についてもたくさんの"はじまり”を生んだ土地。地元の原材料でつくった醤油を、季節の野菜と掛け合わせ、地域の食材を丸ごと醸して、料理にしました。季節と自然に寄り添ったお食事をご用意いたします。

    (醤油)
    70年ぶりに地元原材料にこだわって造られた
    マルト天然醸造醤油をお料理に使用。復活醤油をお楽しみくださいませ。

    (食材/野菜)
    隣接する自家有機菜園で育てた年間200種類以上の野菜を使用しています。
COMPANY
会社情報
会社名 NIPPONIA 田原本マルト醤油
事業内容 醤油製造、レストラン・ホテルの運営
ホテル   :NIPPONIA 田原本 マルトホテル
レストラン :蔵元料理 マルト醤油
醤油醸造  :マルト醤油
企業
WEBサイト
https://maruto-shoyu.co.jp/
所在地 奈良県磯城郡田原本町伊与戸170奈良県磯城郡伊与戸170
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