ABOUT
水実について
沖縄でマグロの次に多く漁獲されている海産物、ご存知ですか。それは「せーいか（沖縄産ソデイカ）」。体長約1m、体重20kgにもなる、最大級の食用イカです。実は、脂質1%前後のヘルシーな食材でもあります。
せーいかの旨味を閉じ込めたい。そんな想いで、水実は沖縄全域で水揚げされたせーいかを、自社工場で加工しています。洗浄、皮の処理、解体、冷凍まで、迅速に。当然、衛生管理も万全です。
その後せーいかは、「せーいかちきあげ」「せーいかソーセージ」「お魚コロコロ」など、さまざまな人気商品へ変身。調理法に合わせた形にカットして、内蔵以外は無駄なく利用。素晴らしい美ら海の恵み、余すところなくいただくために。
設立から、20数年。これからも童話の『スイミー』のように、水実は沖縄の海人や漁協の皆様と、美ら海の恵みを全国の食卓へお届けします。
せーいかの旨味を閉じ込めたい。そんな想いで、水実は沖縄全域で水揚げされたせーいかを、自社工場で加工しています。洗浄、皮の処理、解体、冷凍まで、迅速に。当然、衛生管理も万全です。
その後せーいかは、「せーいかちきあげ」「せーいかソーセージ」「お魚コロコロ」など、さまざまな人気商品へ変身。調理法に合わせた形にカットして、内蔵以外は無駄なく利用。素晴らしい美ら海の恵み、余すところなくいただくために。
設立から、20数年。これからも童話の『スイミー』のように、水実は沖縄の海人や漁協の皆様と、美ら海の恵みを全国の食卓へお届けします。
-
![]()
沖縄県産の水産品を活かした加工品の旨さを競う、『FISH-1グランプリ』。2012年、2014年、2015年と水実の商品がグランプリに輝いています。
＜グランプリ獲得商品をご紹介＞
■せーいかちきあげ：ふわふわの食感が魅力。
■せーいかソーセージ：せーいかミンチの歯ごたえがクセに！
■お魚コロコロ：せーいか・魚・ひじきのあわせ技。
※もずく、ひじきを使った商品も好評販売中！ -
![]()
写真は、水揚げされて急速冷凍されたせーいか。工場に運ばれ、新鮮さを保ったまま解凍されます。
その後は、サイズごとにせーいかを選別。重労働ですが丁寧に皮を向き、整形。そして、幅広く利用できる「ロール」や、お刺身用の「柵」など、用途にあわせた形に切っていきます。食用部分を最大限に活用する切り方は熟練の技。職人の腕が光ります。カットされたものは、真空パックで美味しさを密封。こうして、獲れたての沖縄産せーいかは、全国へ届けられます。
COMPANY
会社情報
| 会社名 | 有限会社水実 |
|---|---|
| 事業内容 | 水産・畜産・農産物の食品加工および販売 ■創業：1996年 ■従業員数：25名（女性13名、男性12名） |
| 所在地 | 沖縄県南城市佐敷字伊原298番地 |