◆【手間をかけることが、私たちの強みです】
クライアントのニーズにあった「ものづくり」をしてきた、
デザイナーの私たちの視点は、
飲食店を経営する上でも、少し違います。
タルト専門店をつくったのは、
タルトづくりにはとても手間がかかるから。
お客様がタルトに求めること、
そして私たちができることを考えた時、
「選ぶこと」でお客様を楽しませられるのではないかと思ったのです。
私たちデザイナーは、手仕事が得意です。
まるで、いくつかのデザイン案を出すように。
たくさんの小さなタルトを店舗に並べることにしました。
その中からお客様に、自分らしいものを選んでいただくのです。
様々な世界感で、私たちが「良い」と思うタルトをたくさんつくれば、
お客様の気に入っていただけるものが必ずある。
私たちはデザインを通して学んでいました。
◆【大切にしているのは、記憶に残ること】
私たちのつくるタルトは、すべてが「おすすめ」です。
こちらから「おすすめ」を提案するのではなく、
自分で選ぶ楽しさを感じていただく。
そのほうが、自分の選択に納得していただき、記憶に残ると思うからです。
カフェでも、記憶に残るような、心地の良い空間として過ごしていただきたい。
そんな想いが込もった１号店「キュームカフェ エア」は、２階にあります。
大きな窓から見えるのは、緑あふれる街の景色。
一人でゆっくり過ごせるカウンター、ゆっくりおしゃべりができるソファ。
お店の空間づくりにも、デザイナーのこだわりが息づいています。
デザインをつくる時も、カフェでサービスをする時も、
目指していることは、「記憶に残るものづくり」。
高い志だと思いますが、大切にしています。
-
自分へのご褒美、大切な人へのギフト。「甘いもの」は人を幸せにします。みなさまに喜んでいただけるものだから、丁寧につくりたい。
制作工程が多いタルトは、手間暇を惜しまない私たちの強みが、活かせられるものでした。
-
2021年現在、名古屋・大須に「キュームタルト本店」「キュームカフェエア」の3店舗（テイクアウト2店舗・イートイン1店舗）を営業しています。
4月28日には新店舗「キュームタルト大名古屋ビルヂング店」がオープンいたしました。
東京の百貨店から「ポップアップストアを出さないか」とお誘いを受けることも増えました。今後もかわらず、より多くの人に「記憶に残るタルト」届けることを目指します。
