BUSINESS
山城農産 | 国産あい鴨・鴨肉業務卸
近代的で清潔な施設で、常に安全、安心な生産体制を整え、かつ美味しさを追求するため、自社が培ったノウハウと、たっぷりの愛情を注ぎ込みストレスフリーで元気なあい鴨をご提供いたします。
安全と美味しさの証、それが「京鴨」ブランドです。従来の概念を打ち破った最高品質の美味しさをぜひ実感して下さい。京都と岡山から国内、そして海外へと京鴨ブランドを発信してまいります。
安全と美味しさの証、それが「京鴨」ブランドです。従来の概念を打ち破った最高品質の美味しさをぜひ実感して下さい。京都と岡山から国内、そして海外へと京鴨ブランドを発信してまいります。
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「京鴨」ブランドの品質を高める処理・加工１，放血
２，脱毛
一次脱毛: 機械による脱毛
二次脱毛: うぶ毛など細かな毛をロウにより脱毛
三次脱毛: 最後に残った毛をピンセットで1本1本手作業にて脱毛
３，ベントカッター
解体前、腸内に残っている汚物を吸引除去することで解体時の汚物汚染を防止
４，解体
一羽一羽、熟練の職人の手によって、丁寧に素早く解体
５，整形
各部位毎に京鴨規格に則って整形
標準カット
ステーキカット
特注カット
６，検品
金属検出機での異物確認はもちろん、京鴨マイスターの厳しい目で
規格・色艶・肉厚・脂厚・傷など
「京鴨クオリティ」が厳選されます
７，真空包装
京鴨のお肉は全て真空包装が標準
鮮度保持に手間は惜しみません
８，保存
即日全量が冷蔵・冷凍に計画配分
フレッシュ肉：チルド
（約0～3℃）
冷凍肉：急速凍結 / 通常凍結
（－18℃以下）
９，出荷仕分け
出荷仕分け時に更に目視により丁寧に検品後、日本全国に出荷。
京鴨には「安心とおいしさ・信頼のマーク」
を貼り付け -
プロの料理人に選ばれるこだわりの
『京鴨』ブランド
生産、加工、販売「京鴨」のこだわりは、100%自社生産でないと実現は困難です。 -
「京鴨」ブランドの生産条件 6つのお約束１，無菌で改良された良い鴨ヒナの確保
２，清潔な飲み水の給与
３，最良の専用飼料での育成
４，清潔なハウス管理の徹底
５，気温の変化に合わせた育成期間の設定
６，食鳥処理検査法を尊守した屠鳥処理
ABOUT
山城農産 株式会社
『京鴨』
『京鴨』
私たち山城農産株式会社は、京都府宇治市に本社を構え、京都に根ざした生産者として、今日まで、より良い商品作りを目指し、貪欲に腕を磨いてまいりました。
近代的で清潔な施設で、常に安全、安心な生産体制を整え、かつ美味しさを追求するため、自社が培ったノウハウと、たっぷりの愛情を注ぎ込みストレスフリーで元気なあい鴨をご提供いたします。
安全と美味しさの証、それが「京鴨」ブランドです。従来の概念を打ち破った最高品質の美味しさをぜひ実感して下さい。京都と岡山から国内、そして海外へと京鴨ブランドを発信してまいります。
近代的で清潔な施設で、常に安全、安心な生産体制を整え、かつ美味しさを追求するため、自社が培ったノウハウと、たっぷりの愛情を注ぎ込みストレスフリーで元気なあい鴨をご提供いたします。
安全と美味しさの証、それが「京鴨」ブランドです。従来の概念を打ち破った最高品質の美味しさをぜひ実感して下さい。京都と岡山から国内、そして海外へと京鴨ブランドを発信してまいります。
COMPANY
会社情報
| 会社名 | 山城農産株式会社 |
|---|---|
| 事業内容 | 日本一の合鴨ブランド「京鴨」のヒナの孵化から育成、処理、精肉販売まで一貫専業の直営店です。 |
| 企業 WEBサイト |
https://www.kyogamo.com/ |
| 所在地 | 岡山県久米郡美咲町連石大成ル119 |