日本料理澤田の採用・求人情報-engage

ABOUT

こだわり

四ツ谷の住宅地の一角。
世界中のホテルで美食家たちを
満足させて来た和食料理人澤田和巳が
日本食レストランを新規オープンしました。
日本の旬と伝統調理、
そして「澤田」ならではの
独創的なお料理を提供します。

内装も０から。
空間からプロデュースします。
四季折々の料理を器や華などとともに楽しめます。
限られた時間をいつくしむような一品一品を、求めて、足を運んでいただけるお客様のため、丁寧に時間をかけてご提供しています。
空間、器、料理すべてに、夏の軽井沢の里山の恵をたっぷりと浴びた山の幸を中心に、楽しんでいただけます。

MORE INFO

料理長澤田和巳

日本料理店の屈指の名店で約十年間修行し
現在に至る料理の全てを学ぶ
「万歴龍呼堂」
料理長として勤務
「Four seasons hotel」
海外での日本料理料理長として勤務
海をまたいで和食の技術を磨き、
ミシュランの星を獲得した経験もあります。

ABOUT

店主

澤田和巳

18歳から京都『祇園丸山』で修行を始め約十年間研鑽を積む。

その後、数々の名店を経て東麻布万歴龍呼堂の総料理長に就任。

ミシュラン、有名百貨店、数多くのメディアに掲載。

近年Four Seasons Hotelの日本料理総料理長として海外店舗を歴任。

座席数は「カウンター」8席、
「小上がり」2名3室/6名様まで1室と
全14席。
がやがやした雰囲気ではなく、一組一組のお客様に満足していただけるようサービスが行き届くことを重要視しています。
お料理や食器、茶器までこだわり抜き、日本料理の魅力と文化を提供しています。
一緒に料理に向き合いながら、
働いて下さる方、御気軽にお問い合わせください。

COMPANY

澤田四ツ谷
アクセス

会社名	日本料理澤田
事業内容	飲食店の運営管理写真撮影
企業 WEBサイト	https://www.katsuranochaya.com/
所在地	東京都新宿区四ツ谷4-17-9

CAREERS

採用情報

現在、下記の職種で募集を行なっています。
応募を検討される方は、以下のページをご覧ください。

中途採用

【接客】料理とお客様に真摯に向き合う。新規オープンの日本料理店