かどやホテル館内にて、各地から毎日配送される食材を熟練の料理人が手間暇を惜しまず丁寧に調理したお食事を用意している
本格和食居酒屋「炭遊酒菜はたご」と、
新しい「美味しさ」をお届けできるよう、常にオリジナル商品を考案し、
スタッフ全員が納得するまで試行錯誤を続けている
ヨーロピアンテイストのカフェ「カフェラヴォワ」を運営しています。
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■炭遊酒菜はたご
古の旅籠をイメージし木材を多用したシックなインテリアの店内。
くせが無く優しい旨味の“いわいどり”と、各地から取り寄せる獲れたて鮮魚など、
こだわりの食材を熟練した職人のひと手間で調理してご提供しています。
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■カフェラヴォワ
「カフェ ラ ヴォワ」という店名には、このお店が人と人との交わり、
文化の交流点になればという思いから、
フランス語で「道」や「方法」を意味するVoieという単語が入っています。
私たちは、この名前がコーヒーの「道」を極めるという意味を持っているようにも思います。
お店の由来に隠された“思い”と共に、
たくさんのお客様に美味しいコーヒーと寛ぎの時間をお届け出来たらと考えています。