いち太の採用・求人情報-engage

MESSAGE

店主の想い

自分に嘘をつかない
日本の四季を美しく表現する
お料理と〆の十割蕎麦を
楽しんでいただいています

自分が夢中じゃないと
魅力があるお料理はできないと思っています。
自分自身が夢中になっていないとお客様のだれも引き寄せられない
夢中になっている人間には勝てない

まず自分に嘘をつかないようにしています。
「自分がおいしくないものは、お客様に出さない」
「自分が感動しない食材は使わない」

毎日、自分ができる精一杯を一緒に働くスタッフと
積み重ねています。

PHOTOS

お料理への
こだわり

食材の「仕入れ」

食材選びは、お客様に喜んでいただくお料理の始まりです
お客様との「出会い」

お食事を楽しみにご来店いただくお客様おひとりおひとりとの会話や時間を大切にしています。
日本の四季「旬」

食材と料理を通じ、お客様に季節を感じていただけるよう心掛けています。
ともに働く「仲間」

お料理だけでなく、お店の雰囲気を創るのはスタッフ全員です。

MORE INFO

日本の豊かな恵みを五感で堪能する
美しい和食を十割蕎麦で〆る
一期一会の時間

旬の食材で繊細な四季を表現した日本料理を、美しい器とともに五感で堪能していただけるよう心掛けています。日本酒はもちろん、ワインやシャンパンと共に楽しんでいただいています。食事の締めにいただくのは、手打ちの十割蕎麦。毎日挽きたてのそば粉で打つ、香り高くのど越しの良い蕎麦は当店の醍醐味です。

MORE INFO

一期一会を
演出する
空間

カウンターに立ちお客様と会話をしながらの
おもてなしを

その日その日のお店が思う最高のものだけでなく、お客様の目の前に立ち、会話をすることでこそ、提供できるお料理があると考えています。

BENEFITS

私たちが考える仕事の価値とは

将来に活きる時間

せっかくお仕事をしていただくのであれば、将来ご自身がやりたいことにつながる時間にしてほしいです。何をやりたいか、実現するために各スタッフが共有と相談ができます。
また社内で将来について具体的にアウトプットしあい、応援しあえる関係性を大事にしています。
めりはり

ただ働きつづけるのではなく、休む時は休み、ご自身への投資の時間として活用していただきたいです。
ビジネスユースが多いため、日祝はもちろん夏季・年末休暇は通常のお店より長く、スタッフ全員でとります。
知識・技術

いっしょにお仕事をする料理人さんには、将来やりたいことを実現してもらうために、必要な知識はつつみ隠さずお教えします。
教える時間、教えてもらう時間を創り、スタッフ同士が敬い、尊敬しあえる環境を作ります。
成果＝人間関係

仕事をしていただく上で、一番大事なことは人間関係だと思います。ただ、仲が良いだけではなく、目の前のひとつひとつの物事に積極的にかかわり、個人の成果を評価しあえます。成果をお互いに出しあえることで、築ける社内の人間関係を大切にしています。

VIDEO

料理としごとに対する哲学

当社でのお仕事をお考えの方、お仕事をしてくれているスタッフへのメッセージです。

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COMPANY

会社情報

会社名	いち太
事業内容	飲食店の運営、管理及び経営
企業 WEBサイト	http://tokyoichita.com/
所在地	東京都港区南青山3-4-6AOYAMA346 101

CAREERS

採用情報

現在、下記の職種で募集を行なっています。
応募を検討される方は、以下のページをご覧ください。

中途採用

中途採用

【調理・板前】若手和食店の独立希望者活躍中】懐石と失敗しない店舗運営を身に付ける

: 月給 230,000円～350,000円

: 東京都港区

最終更新日：2021/10/18

20代活躍中【調理・和食経験者歓迎】南青山の一等地で会席と十割蕎麦を学ぶ。経験を生かして働ける環境

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: 東京都港区

最終更新日：2021/9/27

【和食二番手・三番手経験者歓迎】南青山の一等地でそば懐石のミシュラン獲得店で本気で独立を目指す

: 月給 250,000円～350,000円

: 東京都港区

最終更新日：2021/9/21