powered by

─ 株式会社ひょうたんやの採用・求人情報

ひょうたんやグループ
つゆしゃぶCHIRIRI ひようたんや 駒吉
私たちと一緒に働きませんか?
MESSAGE
代表メッセージ
日本料理を「未来のために変革する」という挑戦
伝統を踏襲するだけでは、昔ながらの封建的な料理人や仲居さんは時代に合わなくなり、後継者も育たなくなります。接待で高額な経費を掛ける企業も減少するなど、お客様のニーズという視点からも、私たちのおかれている環境も刻々と変化していくことでしょう。しかし、日本料理は世界レベルで人気を集める食文化であることに変わりはありません。2013年に「和食」が無形文化財に登録されたことでまた新たに注目される存在となってきました。だからこそ、日本料理を提供する者は、この大切な文化を継承していくために、未来を見据えた変革に取り組んでいくべきだと思っています。古くからのスタイルではできなかったことを実現するため、「日本料理の世界の考え方や風習」を一つひとつお客様とのふれあいの中で現代的に改革してきました。厨房とホールの垣根をなくし、それぞれが任された仕事だけでなく広く目を配って多彩に活躍できるオペレーションシステムを構築するなど、独自の制度・仕組みを構築することで、社員の想いや自主性を最大限に発揮できる環境が育まれています。それこそが私たちの何よりの強みであり、常に予約で満席になる店づくりの源です。伝統を受け継ぐだけでなく、新しい和食文化を作り上げていくこともまた、重要であると考えます。そうした取り組みの成果として、創業の地である滋賀・近江八幡を中心に、店の資質が最も厳しく試される東京や京都でも認められるまでになりました。これからの 5年、10 年で、海外を含めたさらに広いエリアへ進出し店舗数を拡大することを目標に掲げ、 100年続く企業の仲間入りを果たしていきたいと考えています。日本料理という世界には、まだまだチャレンジすべき可能性があふれていると信じているのです。
ABOUT
私たちについて
私たちは「三方良し」の精神を重んじ、ひょうたんやグループに関わる全ての方に気を配り、
信頼関係を築き、そしてそれを継続して行くことをお約束します。
  • 〈 未来を見据えた変革を 〉
    2013年に、ユネスコ無形文化遺産に認定された「和食」。美しく豊かな日本の四季にもとづいた多様な食材の活用や伝統と密接に結びついた和食は、世界に誇るべき日本の文化です。
    しかし、伝統を踏襲するだけでは、昔ながらの封建的な料理人や仲居さんは時代に合わなくなり、後継者も育たなくなります。またお客様のニーズという面からも私たちのおかれる環境も刻々と変化していくことでしょう。
    ひょうたんやグループは、「日本料理の世界の考え方や風習」をお客様とのふれあいの中で現代的に改革し、新たなオペレーションシステムを構築するなど、「和食を科学」し続けます。
  • 〈 いつの時代にものれんをかけ続けることの大切さ 〉
    ひょうたんやグループは、「のれん」=「信用」だと考えます。日本の企業は約600万社あると言われていますが、そのなかで100年以上続いている企業は約1万5200社。全体のわずか0.25%です。近江商人の「三法良し」の精神にのっとり、和食を核としてお客様との信用を築いてきたひょうたんやグループは、その信用に応えるべく、これから先100年ものれんを掲げ続けます。
MORE INFO
店舗紹介
現在、京都、東京、滋賀で店舗展開をしております。
  • 京都つゆしゃぶCHIRIRI本店(京都)
  • 京都丸太町つゆしゃぶCHIRIRI六本木店(東京)
  • 京都つゆしゃぶCHIRIRI虎ノ門店(東京)
  • 京都つゆしゃぶCHIRIRI京橋店(東京)
  • 京都つゆしゃぶCHIRIRI草津店(滋賀)
  • つゆしゃぶ駒吉(滋賀)
  • 日本料理ひようたんや(滋賀)
MORE INFO
一緒に働く仲間たち
「食はおもてなし」と言われるほどの最高の舞台で、力を発揮してみませんか?
BENEFITS
待遇・福利厚生
ひょうたんやグループでは、安心して働いていただけるよう以下のことを行っております。
  • 保険
    各種社会保険完備
    (健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険 完備)
  • 福利厚生
    制服貸与・まかない制度有・社員旅行(希望者数により考慮)・リゾートホテル、社宅(滋賀県のみ)
  • 休日休暇
    週休2日制(シフト制)
    連休取得可(時期により相談可能)
    年末年始休暇有り(12月30日~1月3日)※2016年 実績
    年間休日100日以上
  • 賞与・諸手当
    賞与:年3回(夏季、冬季、決算賞与)諸手当:習得手当・皆勤手当・役職手当・通勤手当 等
COMPANY
アクセス
滋賀県近江八幡市鷹飼町560-1洗心ビル
SHARE